Pomysł na to danie zrodził się któregoś dnia na rynku, gdy na jednym ze straganów trafiłam na czarną rzepę. Pierwszą moją myślą było, że nigdy nie jadłam jeszcze czarnej rzepy. Drugą - że jakoś kusi mnie, żeby ją upiec. Zanim ją jednak upiekłam, najpierw spróbowałam na surowo. I już rozumiem wers: "schrupać by rzepkę z kawałkiem chlebka", bo smakuje jak rzodkiewka, tylko bez jej ostrości. Chyba zostanę fanką.

Wracając do naszego obiadu, często gdy nie chce mi się kombinować, robię coś w tym stylu. Do tego dania można użyć praktycznie wszystkiego, co mamy pod ręką. W zależności od dodanych przypraw, otrzymamy zupełnie inne dania. Naprawdę je uwielbiam.

Tym razem kompozycja jesienna: kurczak, dynia i rzepka.

Składniki:

• kilka kawałków kurczaka (u mnie piersi, ale mogą być dowolne)
• 5-6 ziemniaków
• 2 rzepy
• około 200 g dyni
• 1-2 cebule czerwone
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• oregano, rozmaryn, chilli według uznania
• sól i pieprz
• oliwa

Ziemniaki obrać, pokroić na spore kawałki, wrzucić do garnka i zalać wodą. Osolić. Gotować około 10 minut od momentu zagotowania.

Kawałki kurczaka natrzeć curry i papryką mieloną, doprawić solą i pieprzem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą i piec około 20 minut w temperaturze 180°C.

Rzepę i dynię obrać i pokroić w nieduże kawałki. Cebule pokroić w piórka, czosnek posiekać niezbyt drobno. Odcedzić ziemniaki. Wszystkie warzywa przełożyć do miski, dodać łyżkę oliwy, wsypać oregano, rozmaryn i chili, sól oraz pieprz i wszystko wymieszać, żeby oliwa i przyprawy przyległy do każdego kawałka.

Ułożyć warzywa wokół podpieczonego kurczaka i piec jeszcze około 30 minut w 180°C, aż będą miękkie. Od czasu do czasu można je podlać kilkoma łyżkami wody, żeby nie były zbyt suche. Można je też przykryć pokrywką lub folią aluminiową, a na ostatnie 10 minut pieczenia odkryć, przenieść na górną półkę piekarnika i zwiększyć temperaturę. Wtedy szybciej będą miękkie.

Podawać z zieloną sałatką.

Smacznego!