14 Nov 2010Ruskie pierogi

Print Friendly and PDF

Pierogi ruskie

Zawsze, gdy wyjeżdżam w góry, muszę chociaż raz zjeść ruskie pierogi. Nie ważne, czy sypiam w schroniskach, pensjonatach, hotelach, nie ważne, czy lenię się na tarasie, spaceruję po trasach, czy też odmierzam szlaki ciężarem plecaka. Ruskie pierogi muszą być.

Ten przepis to według mnie ruskie pierogi idealne. Ciasto świetnie się klei, dobrze wałkuje i nie jest twarde. Farsz przedstawia sobą doskonałe zgranie smakowe twarogu i ziemniaków. Do tego morze prażonej cebulki. Niebo w gębie. To także jedne z najłatwiejszych pierogów do lepienia, gdyż ciasto jest elastyczne, a zwarty farsz dodatkowo zalepia ewentualne dziury w cieście.

Jeśli więc szukasz prostych, smacznych i niedrogich pierogów - bardzo polecam.

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oleju
  • 3/5 szklanki ciepłej wody
  • sól

Składniki na farsz:

  • 500 g ścisłego twarogu
  • 5-7 ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • 2 cebule
  • olej
  • przyprawa maggi
  • pieprz i sól

Z podanych składników starannie zagnieść ciasto.

Ziemniaki ugotować w mundurkach na półmiękko, ostudzić, obrać i zemleć razem z twarogiem. Cebulę obrać, posiekać drobno i usmażyć na złoto na łyżce oleju i dodać do ziemniaków, przyprawić pieprzem, solą i maggi (farsz powinien mieć wyrazisty smak), wymieszać.

Ciasto rozwałkować na placek, szklanką wykroić z niego krążki. Na każdy nałożyć trochę farszu i zlepić ciasto. Włożyć pierogi do wrzącej osolonej wody z odrobiną oleju i gotować do chwili, gdy wypłyną. Podawać z pikantną surówką.

Ja podawałam z cebulka podsmażoną na patelni na złoto z odrobiną czosnku.

Smacznego!

Pierogi ruskie



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2010/11/14 21:14:331. Taki jeden :-)

Smażona cebulka + czosnek :D czytasz w moich myślach normalnie :P.

2010/11/14 21:17:322. Cookingmarta

ruskie my love :D zawsze i wszedzie zamawiam, choc o dobre ruskie co raz trudniej.

2010/11/14 22:42:533. zaytoon

Pierogi ruskie znajduja sie obecnie w mojej absolutnej pierogowej czolowce. Uwielbiam je! Twoje prezentuja sie przepieknie.

I jak sie tutaj swiatecznie zrobilo... Ach! Jak ten czas szybko leci...

Pozdrawiam!

* wybacz brak polskich znakow, obecnie jednak nie one dla mnie dostepne...

2010/11/14 22:47:124. cudawianki

mmmm... ruskie najlepsze z najlepszych! :-))

2010/11/14 23:10:435. kuchareczka

Przypieczone! I jeszcze z cebulką, ło matko, takie bym zjadła... Ale mam teraz ochotę - teraz własnie w nocy :)

2010/11/15 00:04:036. Polka

Ja nie przepadam (wolę te z kaszą gryczaną i białym serem), ale mam w domu pewnego Pana co je uwielbia więc jak już obiecałam wcześniej przemogę się i zrobię bo ja się pierogów na razie okropnie boję!
Udanego tygodnia! :)

2010/11/15 00:22:377. ewelajna

O, proszę Pani Ser...;)
Cebulka podsmażana, nawet teraz bym zjadła...
A ja w górach szukam z jagodami i rydzów - pierogi ruskie w domu:)
Pozdrawiam ciepło! Każdy swoje szukanie ma w górach...:)

2010/11/15 09:39:018. amarantka

Myślałam, że jestem wielką fanką pierogów - ale wychodzi na to, że chyba jesteś większą :)
bo ja uznaję przede wszystkim te domowe - kupne jeszcze nigdy nie trafiły w moje gusta.

I u mnie też już niebawem się pojawią :) w końcu dołączę do pierogarni!

2010/11/15 09:46:169. UsagiUsagi

Taki jeden :): Zawsze :P

Cookingmarta: Ale zdarzają się jeszcze takie miejsca, jak właśnie budka przy autobusach w Szczawnicy parę lat temu. Na samo wspomnienie cieplej się robi koło serca.

zaytoon: Tutaj się jeszcze trochę pozmienia ;)

cudawianki: True, true.

kuchareczka: Ja zawsze mam ochotę na jedzenie w nocy. I zawsze na jakieś wybitnie skomplikowane ;)

Polka: Ale czego Ty się boisz w pierogach? To jedynie pożeracze czasu, nic skomplikowanego. Przy bułkach i chlebie to pikuś ;) A moje ulubione to ostatnio z kapustą i grzybami, ale poza domem to znacznie większe ryzyko niż ruskie.

ewelajna: Ładnie to ujęłaś z tym szukaniem w górach. Ja w górach szukam wielu rzeczy, ale pierogi ruskie MUSZĄ być ;) A jagody to z krzaczka, mmm...

amarantka: Ja też wolę domowe, ale czasem trafiają się prawdziwe cudeńka. Przeważnie w małych wioskach, zapomnianych schroniskach, knajpkach na uboczu. Jak dla mnie, warto szukać.

Pozdrawiam serdecznie!

2010/11/15 12:40:0010. Paula

mam podobnie z tymi ruskimi pierogami w górach :) pyszne są

2010/11/15 14:28:4511. Bea

Piekne! Takie prawdziwie domowe :) Moja chrzestna robila pyszne, wieki ich juz nie jadlam...

Pozdrawiam serdecznie!

2010/11/15 16:08:0412. Fiolunka

Uwielbiam pierogi ruskie, Twoje wyglądają rewelacyjnie ;)
Zawsze przy okazji odwiedzin w Polsce, zaglądam do baru mlecznego gdzie serwują najlepsze pod słońcem pierogi z różnymi farszami ;) a przy tym ceny bardzo przystępne.

2010/11/15 17:54:1113. Bea

Wlasnie przeczytalam wywiad! Gratuluje :)
I milo mi, ze i o moim blogu i o dyniowaniu wspomnialas :)

Usciski!

2010/11/15 21:33:2714. Majana

Jak fajnie piszesz o pierożkach. To chyba rzeczywiście jest miłośc:)
Piękne zdjęcia, cudownie pyszne pierogi, zjadłoby się:)

Uściski:*

2010/11/28 10:45:1115. kasia

Usagi, mam pytanie. Z serii dziwnych raczej... Otoz lata cale temu jadalam w okolicznym barze mlecznym 'nalesniki po kijowsku' tj. z nadzieniem jak na ruskie pierogi i polane sosem grzybowym. Chdzi to to za mna i chodzi, dawno nie robilam... Myslisz, ze moglabym je przemycic do pierogarni??? To takie 'ruskie inaczej' badz co badz, bo nawet ciasto na nalesniki takie samo, tyle, ze rzadsze :):))))

2013/12/04 19:24:1616. Anette

To ja mam jeszcze dziwniejsze pytanie ;). Przeglądałam Twoje przepisy i te pierogi bardzo bym chciała zrobic na obiad wigilijny :D z tym, że... ile one mogą stac, bo zastanawiam sie kiedy je zrobic.

2013/12/04 22:55:2217. UsagiUsagi

Wcale nie dziwne to pytanie :) Ja często robię je na dwa tygodnie wcześniej i zamrażam bez gotowania ułożone pojedynczo. Jak już zamarzną, przekładam do woreczka.A potem tylko przed podaniem wrzucam do gorącej wody.

Można je też ugotować dzień wcześniej i odsmażyć w dniu następnym, tylko trzeba uważać, żeby się nie pozlepiały. I w takim wypadku to ciasto sprawdzi się lepiej: najlepsze ciasto na pierogi, bo jest bardziej zwarte.

Pozdrawiam!

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.