22 Aug 2014Gulasz wołowy w sosie imbirowym

Print Friendly and PDF

Gulasz wołowy po azjatycku

Lubię mięso. Może to niezbyt modne podejście, ale naprawdę lubię mięso. Jednak do gulaszy i wołowiny długo nie mogłam się przekonać. Dopiero jakieś dwa lata temu, kiedy zrobiłam swoją piewszą długo duszoną wołowinę, zdecydowałam się włączyć ją na stałe do jadłospisu.

Wołowina w sosie imbirowym to danie inspirowane kuchnią azjatycką. Chciałam zrobić coś innego niż zazwyczaj, z bardziej orientalną nutą, pasującego do ryżu. To nadal nie jest szybkie danie, ale wyraźna nuta imbiru oraz przyprawy pięciu smaków sprawia, że jest warte poświęconego mu czasu. 

Składniki:

  • 0,5 kg mięsa wołowego na gulasz
  • 0,5 kg małych pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 cm startego swieżego imbiru
  • 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • sól i pieprz
  • natka pietruszki lub kolendry

W dużej misce wymieszać imbir, sos sojowy, ocet ryżowy, sos Worcestershire, cukier. Mieszać marynatę, aż cukier się rozpuści.

Mięso wołowe pokroić w nieduże kawałki (około 2-3 cm) - im mniejsze, tym szybciej się udusi - i dodać do marynaty.

Przykryć i odstawić na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc).

Gyy mięso się zamarynuje, przełożyć je na rozgrzaną patelnię (marynaty nie wylewać!) i obsmażyć na złoto. Dolać pół szklanki wody i dusić, aż cała odparuje, a mięso zacznie się przysmażać. Ponownie podlać wodą. Powtarzać podsmażanie i duszenie do momentu, aż wołowina będzie mięka (około 60 minut).

Cebulę pokroić w piórka. Czosnek pokroić w plasterki. Pieczarki na ćwiartki. Dorzucić do wołowiny i poddusić pod przykrywką, aby powstał sos. Jeśli trzeba podlać trochę wodą.

Dolać pozostawioną marynatę, dodać przyprawę pięciu smaków i kurkumę. Doprawić solą i pieprzem do smaku.  

Mąkę ziemniaczaną wsypać do kubeczka, dodać niewielką ilość wody, tak, żeby powstała luźna pasta. Wlać do sosu i wymieszać, powinien od razu zgęstnieć. 

Natkę pietruszki posiekać i dodać do sosu. Na końcu dodać olej sezamowy.

Podawać z ryżem, makaronem lub ziemniakami. 

Smacznego!

Gulasz wołowy po azjatycku



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2016/09/04 16:29:361. Iza

Pani Agnieszko, dziękujemy za świetny przepis. Nieco go okroiliśmy z pieczarek, a zamiast wołowiny użyliśmy wieprzowiny. Tak czy siak wyszło pysznie! Pozdrowienia :)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.