05 Nov 2020Sernik z ajerkoniakiem

Print Friendly and PDF

Sernik z ajerkoniakiem

Ten sernik wypatrzyłam na blogu Doroty już jakiś czas temu i upiekłam rodzinie w poprzednie Święta Wielkanocne. Ponieważ bardzo wszystkim smakował, w tym roku zrobiłam powtórkę.

Sernik jest dosyć ciężki, zupełnie różny w smaku i konsystencji od serników, które robiłam ostatnio. Ajerkoniak nadaje mu mocną, alkoholową nutę, a bakalie idealnie dopełniają świątecznego wyrazu. Uważam też, że polewa z gorzkiej czekolady doskonale tu pasuje.

Podczas pieczenia prawie nie pęka i nie wyrasta, dzięki czemu wychodzi niemal zupełnie prosty. Świetnie się kroi i nie rozpada. Można powiedzieć, że to sernik idealny na święta, choć na co dzień chyba wolę nieco lżejsze wypieki.

Składniki na spód:

  • 190 g herbatników
  • 60 g masła

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu do serników (np. Piątnica) lub twarogu trzykrotnie mielonego
  • 4 jajka
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 300 ml likieru jajecznego
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki skórki pomarańczowej

Składniki na polewę:

  • 50 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • łyżeczka aromatu waniliowego

Masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciastka pokruszyć wałkiem na drobno, dodać do herbatników i dokładnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie ułożyć spód z herbatników i lekko docisnąć.

Wszystkie składniki na sernik zmiksować na gładką masę. Na końcu dorzucić rodzynki oraz skórkę pomarańczową. Wymieszać. Gotową masę wylać na spód z ciastek (masa będzie bardzo płynna).

Sernik wstawić do piecyka na środkową półkę. Aby sernik nie popękał u góry, można na dolną półkę piekarnika wstawić blachę i wlać na nią 2-3 szklanki wody. Piec w temperaturze 170?C przez około 60 - 70 minut, aż góra będzie ścięta i sztywna.

Wystudzić w wyłączonym piekarniku (u mnie około 2 godzin, po godzinie uchylam lekko drzwiczki piecyka).

Przyrządzić polewę. W garnuszku rozpuścić masło, aromat i czekoladę. Dokładnie wymieszać aż do zupełnego rozpuszczenia składników. Polać sernik. Dodatkowo można go ozdobić jajkami marcepanowymi.

Smacznego!



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2010/04/03 14:00:491. grumko

Ładnie;-)
U nas też będzie sernik na święta, ale czekoladowo - pomarańczowy;-)
Fajnych Świąt!!

2010/04/03 14:05:342. gosiaa99

Świetny!)
Podobają mi się serniki z bakaliami oblane czekoladą :) Idealny !
Wesołych Świąt!

2010/04/03 14:23:243. Ivon

Piękny !!! A ta dekoracja jaka cudna :)

Wesołego Alleluja !!!

2010/04/03 14:27:244. Majana

Piękny serniczek!
U mnie też będzie z alkoholem sernik:)
Pozdrawiam i zyczę wesołego alleluja!:)

2010/04/03 15:07:125. asiejka

nie potrafię powiedziec, czy bardziej smakują mi te ciężkie serniki czy te lekkie jak chmurka
chyba lubię oba :-)

a ten Twój jest piękny
lubię takie skromne, ale kolorowe ozdoby

2010/04/03 15:23:386. Gwiazdka w kuchni

Usagi,
wysoko stawiasz poprzeczkę, ale podejmuję tę (kuchenną) rękawicę :)
jutro pewnie pokażę swój sernik - po Twoich zdjęciach już nie mogę się go doczekać!

2010/04/03 16:37:587. latagal

Piękny :) ja też go robiłam w tamtym roku, tylko, że dałam tak jak Dorotka czekoladę do środa, mi pękł, ale był bardzo smaczny, Twój jest idealny. W tym roku zrobiłam z czarnego lasu, jutro się przekonam jak smakuje :)

2010/04/03 17:24:378. viridianka

wszystkiego dobrego, bardzo ciepłych, rodzinnych i radosnych Świąt :)
Wesołego Alleluja!

piękny sernik, u mnie też będzie Dorotusiowy :))

2010/04/03 21:49:309. spencer

Mmm.. Ależ śliczny ten serniczek.. Naprawdę świąteczny.. Cudo..

Wesołych Świąt!!

2010/04/04 13:44:4810. atina

Piękny sernik!
Zdrowych , spokojnych i radosnych Świąt!

2010/04/04 15:38:3811. UsagiUsagi

Jeszcze raz dziękuję wszystkim za życzenia i oczywiście życzę również cudownych, wesołych świąt.

Gwiazdko: Twój sernik na pewno będzie równie ładny, jeśli nie ładniejszy. Ja na dekorowanie swojego sernika nie mogłam poświęcić zbyt wiele czasu i jakoś nie miałam pomysłu. Za to z ciekawością czekam na to, jak wygląda Twój. Na pewno będzie pyszny :)

Latagal: Ja poproszę recenzję tego z czarnego lasu, szukam inspiracji na jakiś ciekawy serniczek.

Viridianko: Dorotusiowe serniczki to klasyka sama w sobie :)

2011/07/19 21:49:1112. Nemi

Musiał smakować rewelacyjnie, żałuję, że dopiero teraz przepis na niego znalazłam, ale wypróbuję jak najszybciej:) Pozdrawiam!

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.