28 Jul 2012Sernik wiśniowy bez pieczenia

Print Friendly and PDF

Sernik wiśniowy bez pieczenia

Lubię lato. Za różne rzeczy. Na przykład za to, że bywa tak ciepło, jak przez ostatnie kilka dni. W taki upał cały świat zwalnia, więc mogę i ja. Piję wtedy wodę z cytryną i lodem, chodzę w białych, płóciennych spodniach, a o 4 nad ranem przenoszę się na kanapę, by spać przy otwartych drzwiach balkonowych. Lubię chodzić po domu boso, zarzucać nogi na biurko i popijać mojito. Kiedy pada, siadam na balkonie z książką i wsłuchuję się w krople deszczu bębniące o liście brzóz. Wciągam w płuca zapach mokrej zieleni i czuję się, jakbym właśnie chwyciła Szczęście w ramiona. Niesamowite uczucie.

Przede wszystkim lubię jednak lato za to, że jest nieobliczalne. Zwłaszcza w kuchni. Wszystkie moje plany i postanowienia rozwiewają się pod wpływem impulsu lub zachcianki. W moich posiłkach królują wtedy makarony ze zwariowanymi sosami, albo same - zjadane jeszcze gorące prosto z cedzaka. A na desery jest dosłownie wszystko - od garści owoców, po pełnoprawne serniki i ciasta. A czasem, tak jak dziś, jest sernik, którego nie spodziewałam się zrobić nigdy w życiu. Z wiśniami. Magia lata.

Poniższy przepis będzie nieco niedokładny, bo wszystko zależy od tego, jak bardzo lubicie wiśnie i jak bardzo nie lubicie cukru. W dodatku owoce mogą mieć różny poziom kwaśności, więc ilość cukru musicie dobrać pod siebie. Sernik wychodzi aksamitny i delikatny, galaretka za to ma wyraźny, zdominowany przez owoce smak. Rewelacyjny, orzeźwiający deser na upały. Polecam.

Składniki (tortownica o śr. 22cm) :

  • 0,5 kg twarogu na serniki trzykrotnie mielonego (u mnie Presidente)
  • 0,5 kg wiśni, wypestkowanych
  • 60-120 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 2 łyżeczki żelatyny spożywczej
  • 1 galaretka wiśniowa

Żelatynę zalać kilkoma łyżkami wrzątku i zostawić do całkowitego rozpuszczenia.

Twaróg utrzeć z aromatem waniliowym i niewielką ilością cukru. Dodać garść wypestkowanych wiśni i wymieszać nieco rozgniatając, tak, żeby sok zabarwił twaróg. Teraz dosłodzić według uznania - masa z galaretką będzie dość kwaśna, więc masa twarogowa powinna być słodka.

Zamieszać rozpuszczoną żelatynę. Dodać do niej dwie łyżki twarogu i dokładnie rozprowadzić, dopiero wtedy wymieszać z resztą do twarogu (inaczej żelatyna się zetnie i powstaną grudki). Masę wylać do szczelnej tortownicy, wyrównać i wstawić do zamrażalnika (jeśli tortownica jest nieszczelna można ją obłożyć folią aluminiową).

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, zmniejszając nieco ilość wody (ja dałam 0,4 litra zamiast 0,5 l). Przestudzić czekając, aż twaróg się zetnie (około 20 minut). Po tym czasie wyjąć twaróg, ułożyć na nim resztę wiśni, pozostały sok wmieszać do galaretki i ostrożnie (najlepiej łyżką) wylać galaretkę na owoce. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub do zamrażalnika na około godzinę (trzeba kontrolować czas, bo chcemy żeby galaretka się ścięła a nie zamarzła).

Smacznego!

Sernik wiśniowy na zimno



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2012/07/28 19:36:091. iza

woow wygląda rewelacyjnie w sam raz na upaly ;)

2012/07/28 19:52:222. Grażyna

I ja bardzo lubię lato ! Pyszny sernik :)

2012/07/28 19:53:393. wiosenka27

Że też nie wpadłam na taki pomysł, żeby zrobic wiśniowy sernik. Jest absolutnie wspaniały:)

2012/07/28 22:35:584. Samantha

Wspaniała pyszność, typowy, lekki serniczek na lato ;)

2012/07/28 23:13:405. Majana

Boski serniczek! Wygląda po prostu znakomicie!:)

2012/07/29 01:11:286. aga-aa

ja już mam dosyć tych upałów, nie wyrabiam, zwalniam aż za bardzo, w sumie wpadam w jakiś sen letni...nie lubię tego, ale taki sernik to z chęcią bym zjadła :)

2012/07/29 16:08:597. Domowy Kucharz

Wygląda bardzo apetycznie. Jak jeszcze trochę schudnę to na pewno skuszę się na kawałek :)

2012/07/30 09:45:328. Pati

Zamarzyły mi się wiśnie...

2012/07/30 13:27:169. Ola

też lubię zarówno robić jak i jeść tego typu ciasta :) świetnie się prezentuje!

2012/07/30 20:15:3410. Jolanta Szyndlarewicz

Bardzo podoba mi się Twoja propozycja ...musi byc niesamowicie przeźwiająca:)

2012/07/31 14:02:4611. judik

Wspaniały sernik! Wygląda przepięknie i musi być pyszny!:)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.