15 May 2011Sernik brzoskwiniowy z amaretto

Print Friendly and PDF

Sernik brzoskwiniowy z amaretto

Przyznaję się bez bicia, że nadal sobie leniuchuję. Zabrałam się nieco za siebie i staram się więcej czasu spędzać poza domem. W tamtym tygodniu byłam na przykład w parku safari w Świerkocinie. Miałam okazję zostać oplutą przez osła oraz stanąć oko w oko lub raczej nos w nos z wielbłądem. Nic jednak nie przebije paniki mojego ojca po ataku strusia ("Nie wolno!"), ani pisków mojej mamy na widok ledwo co urodzonego osiołka ("Jaki malutki!!!!"). Jakby to napisać... odkryłam moich rodziców na nowo...

A w tym tygodniu zainspirowana akcją sernikową upiekłam sobie, a jakże, sernik. Nieduży, mocno aromatyczny, z kawałkami słońca. Likier i ciasteczka amaretto fantastycznie pasują do brzoskwiń, do tego ta złota, słodka kruszonka. Pychota.

Polecam!

Składniki na sernik (tortownica o średnicy 22 cm):

  • 0,5 kg twarogu trzykrotnie zmielonego (np. Presidente)
  • ok. 50 g cukru
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki likieru amaretto
  • puszka brzoskwiń
  • kilka ciasteczek amaretti (niekoniecznie)

Składniki na kruszonkę:

  • 100 g mąki
  • 100 g zimnego masła
  • 70 g cukru

Najpierw przygotować kruszonkę. Wszystkie składniki wymieszać, masło rozetrzeć palcami z mąką, zagnieść do połączenia. Gdyby ciasto się mocno kruszyło, można dodać łyżeczkę lub dwie soku z brzoskwiń lub likieru amaretto. Uformować kulę, owinąć folią i wstawić do zamrażalnika na 30 minut.

Twaróg utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać jajka, likier i czubatą łyżkę maki ziemniaczanej, wymieszać. Cztery połówki brzoskwiń odcedzić, lekko osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w dużą kostkę. Wsypać łyżkę mąki ziemniaczanej i wymieszać, żeby obkleiła kawałki owoców. Delikatnie wmieszać je do masy sernikowej.

Resztę brzoskwiń pokroić w mniejszą kostkę i odłożyć na sitko do lekkiego odcedzenia.

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć folią aluminiową w taki sposób, żeby wystawała poza obręcz. Wlać masę sernikową, jeśli używamy to powciskać w nią ciasteczka amaretti, wyrównać. Na masę zetrzeć na tarce o grubych oczkach część schłodzonej kruszonki, posypać ją pozostałymi kawałkami brzoskwiń i zetrzeć resztę posypki.

Piec na środkowej półce piekarnika w 180°C około 40 minut. Jeśli po tym czasie kruszonka nie będzie złocista, można przestawić sernik na wyższa półkę i zwiększyć temperaturę na dalsze 10 minut.

Gotowy sernik schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny.

Smacznego!

Sernik brzoskwiniowy z amaretto



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2011/05/15 15:13:161. asieja

z kawałkami słońca..cudownie powiedziane.

2011/05/15 15:21:072. mikimama

To moje ulubione smaki, likier amaretto i ciasteczka o tym smaku zawsze mam w kuchni...

2011/05/15 15:42:013. renia_t

Nie dosyć, że ostatnio całkowicie brakuje mi czasu na pichcenie, o serniku myślę bez przerwy, to jeszcze zmuszona jestem do oglądania wariacji na jego temat. Cóż za przyjemna tortura ;-)

2011/05/15 15:47:064. Maggie

Swietny serniczek, prawdziwie letni. A brzoskwinie i amaretto to jedno z tych polaczen, ktore sa klasa sama w sobie :)

2011/05/15 16:52:245. cudawianki

coz za obledny widok!! :-) a osiolkowi wybaczono?? ;-)

2011/05/15 17:52:376. jolanta szyndlarewicz

ależ on pieknie wyglada...a ciasteczka amaretti sa ostatnio częstym gościem w moim koszyku zakupowym:) pozdrawiam

2011/05/15 18:41:287. zauberi

ale cudny sernik!

2011/05/15 20:53:008. bernadeta

serniczek rewelacja, ser amaretto i brzoskwinie to musi byc pyszne.

2011/05/15 21:33:079. Arven

Wow, jaki on cudownie brzoskwiniasty! Pełen owoców...zupełnie inny niż większość brzoskwiniowych serników które jadałam do tej pory...

2011/05/15 22:07:2210. Avelina

Sernik wyjątkowo apetycznie wygląda. To ja od razu poproszę kawałeczek.

2011/05/15 22:54:4111. myniolinka

leżę na biurku ze śmiechu... atak strusia tak mnie podziałał...:-))))

a sernik na mega brzoskwiniowym wypasie jak widzę :)

2011/05/15 23:33:4012. Majana

Raju, jest cuuuudowny! Alez apetyczne foty, mmmm!:))

2011/05/16 04:37:1713. Panna Malwinna

obłędnie wygląda ten serniczek. a skoro z amaretto, to tym bardziej jestem za. muszę tylko wyposażyć się w butle tegoż specjału;)

2011/05/16 07:28:4814. UsagiUsagi

asieja: A bo mi tak ostatnio jakoś słonecznie :)

mikimama, Maggie, Jolanta, bernadeta: Bardzo lubię serniki z likierem amaretto, a z brzoskwiniami rzeczywiście dobrze się komponuje. A ciasteczka też zawsze mam w szafce - super się przechowują i fantastycznie smakują. Może za kilka dni wrzucę tu przepis na czekoladowy deser z ich wykorzystaniem - to była dopiero pychota :)

renia_t: Nie przejmuj się, ja też w kuchni jestem gościem. Przeważnie biorę jogurt z lodówki i wychodzę. Dlatego to taki szybki sernik - wrzucasz wszystko do miksera, przerzucasz do piekarnika i jest :)

cudawianki: Wybaczono :) Spodnie wyprałam i już nie śmierdzą. Ale niewdzięczna bestia była, ja tu go po nosie, z uczuciem, głask głask, a on tak mnie urządził ;)

zauberi, Majana: No właśnie z aparatem to on za bardzo nie chciał współpracować, a mnie się nie chciało wyciągać statywu. Mogło być lepiej, bo on naprawdę śliczniutki jest.

Arven: Bo ja typ maniakalny jestem - jak czegoś dorzucam to z górką :)

Avelina: Częstuj się.

myniolinka: Cały samochód kwiczał :D A mina mojego ojca - ta mieszanina zaskoczenia, lęku i oburzenia - bezcenna :)

Panna Malwinna: Ja właśnie zakupiłam nową. Chciałam co prawda kupić coś innego, ale amaretto jest chyba najbardziej uniwersalne.

Pozdrawiam serdecznie!

2011/05/16 11:26:0515. ewelajna

Agnieszko, ten sernik musi być fantastyczny - kruszonka...ummm, jeszcze nigdy nie robiłam na serniku... czas to zmienić

2011/05/16 13:22:1416. Aniado

Ależ ten Twój sernik jest słoneczny!!! Serniki z kruszonką na wierzchy, to dla mnie nowość... ale muszę koniecznie wypróbować :)
Dzięki za informację o akcji sernikowej. Ja też piekłam na weekend sernik, to się chętnie dołączę :) Pzdr Aniado

2011/05/16 16:49:3517. aga

pieknie wyglada z takimi sloneczkami:) i jeszcze amaretto... po prostu pycha!!!

2011/05/16 20:12:2518. judik1119

Oh ten sernik jest spełnieniem moich marzeń:)

2011/05/17 09:57:5319. zjedz_mnie

Ależ kuszący, mniam ;]

2011/05/17 22:57:5620. Nat.

Sernik wygląda rewelacyjnie!
I jeszcze z dodatkiem amaretto, który uwielbiam ... idealny!

pozdrawiam ciepło!
:)

2011/05/18 09:35:0421. kuchareczka

Ale cudo! Napakowane owocami, kremowe, rany rany, i jeszcze ma kruszonkę na wierzchu! Bardzo mi podziałało na zmysły :)

2011/07/07 20:04:2122. anytsujx

Jaki on śliczny ... wygląda booooosko !:)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.