Kilka ostatnich dni kompletnie mnie wykończyło. Nie miałam czasu zupełnie na nic, do kuchni wpadałam jedynie po herbatę rano i kawę wieczorem. Dobrze, że mój mężczyzna stanął na wysokości zadania i zrobił nam wczoraj kotlety mielone - miałam co włożyć w bułkę i zjeść wieczorem po całym dniu na uczelni.

Dziś też nie było lepiej, jak już dotarłam do domu i siadłam na chwilę na kanapie to... obudziłam się wieczorem. I choć gotowanie to dziś ostatnia rzecz, o której marzyłam, uznałam jednak, że skoro rano miałam jakiś ambitny plan i rozmroziłam dynię, to coś z nią jednak trzeba zrobić. Więc zrobiłam - zupełnie nieambitnie.

Przepis to wolna twórczość oparta na różnych inspiracjach, których źródła nie potrafię dokładnie określić. Ciasto kruche zostało przeze mnie zrobione w sposób chaotyczny, nie czułam się na siłach, aby cokolwiek ważyć, o poszukiwaniach jakiegokolwiek przepisu nie wspominając. O dziwo wyszło i to o wiele lepsze niż kiedykolwiek. Świetnie się wałkowało, było bardzo plastyczne, nie wymagało chłodzenia i w dodatku naprawdę dobrze pasuje do nadzienia. Jest to najwyraźniej dowód na to, że najbardziej twórcza jestem w momentach, gdy mój umysł już nie działa. Albo że w lodówce mam same pasujące od siebie składniki...

W każdym razie wyszły quiche na czasie - idealne na śniadanie (choć ja je jadłam na kolację), niezłe na piknik (choć w Szczecinie leje) i w dodatku ze szparagami. Trzy akcje w jednym, job well done i mogę spokojnie zasnąć nad klawiaturą.

A nie, muszę Wam podać składniki. Czas na hard part, deary, deary me.

Składniki na ciasto (6 foremek 12cm średnicy):

• 100 g zimnego masła
• 100 g mąki (około, sypałam na oko)
  
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu

Składniki na farsz:

• 12 szparagów (u mnie białe)
• 100 g dyni
• 1 por
• 1 ząbek czosnku
• 100 g żółtego sera (startego)
• 1 jajko
• 2 łyżki śmietany
• parmezan do posypania

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać w misce, wyrobić na gładkie ciasto. Podzielić na sześć kawałków. Każdy kawałek cienko rozwałkować, wyłożyć nim foremkę, docisnąć i odciąć nadmiar ciasta nożem. Można wstawić do lodówki do schłodzenia.

Szparagi umyć, odłamać zgrubiałe końce i obrać z włóknistej skórki. Pociąć na kawałki o długości około 3 cm, wrzucić na patelnię i smażyć około 10 minut aż zmiękną. W tym czasie dynie pociąć w niewielką kostkę, białą część pora przeciąć wzdłuż i pokroić na dość duże kawałki. Pokrojone warzywa dorzucić do szparagów i smażyć, aż dynia zmięknie (około 5 minut). Zdjąć z ognia.

W miseczce rozbełtać jajko, dodać śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz połowę żółtego sera. Wszystko wymieszać, można doprawić solą i pieprzem. Dolać do warzyw i dokładnie wymieszać.

Farsz rozłożyć do foremek, posypać resztą żółtego sera i parmezanem. Zapiekać około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Wyjąć foremki z piekarnika, odstawić na kilka minut do przestygnięcia i wyjąć quiche z foremek na talerzyki. Podawać z listkami sałaty lub pomidorkami koktailowymi.

Smacznego!