To ciasto robiło już tyle osób, że nie jest to nic odkrywczego. Ja poznałam je wieki temu i do tej pory nigdy nie zrobiłam.

Jako mała dziewczynka wakacje spędzałam na wsi, u prababci i wujka, a później u babci, która pojechała tam kiedyś na wakacje i zakochała się we wsi. Babcia miała mnóstwo talentów i chętnie uczyła mnie różnych rzeczy. To od niej nauczyłam się wyszywać, ona też zdradziła mi przepis na "babkę, która się zawsze udaje" i "ciasto szklankowe".

To ciasto, robione z papierówek z ogródka, nie miało sobie równych.

Dziwnie się czasem w życiu układa. Moja rodzina nie potrafi zatrzymywać miejsc, które kocha i w które wrosła. Dziś Siemanów nie należy do nas, z babcią nie utrzymujemy kontaktów, a ja rozpaczliwe poszukuję miejsca dla siebie. I pierwszy raz od 20 lat jem ciasto szklankowe, choć nie z papierówek. I nie mogę powstrzymać łez.

Składniki:

• 1,5 - 2 kg jabłek (ja robiłam z 1 litra musu jabłkowego)
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka kaszy manny
• 1 szklanka cukru (lub mniej, zależy od jabłek)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g masła
• cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon (opcjonalnie)

Mąkę, kaszę, cukier i proszek do pieczenia wymieszać i podzielić na trzy równe części (3 szklanki).

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać przyprawy: cynamon, gałkę muszkatołową, kardamon.

Blaszkę (ja robiłam w standardowej keksówce, może być też tortownica o średnicy 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.

Na dno blaszki wsypać pierwszą szklankę suchych składników i na nie wyłożyć połowę jabłek. Następnie wysypać drugą warstwę sucha, ułożyć resztę jabłek i przykryć ostatnią suchą warstwą. Na wierzchu równomiernie ułożyć plasterki lub wiórki z masła w taki sposób, żeby cała powierzchnia była tym masłem przykryta.

Piec w temperaturze 180°C przez około 60 minut, po tym czasie wyjąć z piekarnika, można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!