22 Aug 2014Migdałowy pudding ryżowy

Print Friendly and PDF

Pudding ryżowy

Pudding ryżowy to deser z tych bardziej sycących, raczej nie od razu po obiedzie, ale jako podwieczorek. Mnie do niego przekonuje ciekawa tekstura - ryż jest delikatny i aksamitny, nasączony gęstym, mlecznym kremem. Nuta migdałów i wanilii jest wyraźnie wyczuwalna, ale do deseru można dodać właściwie każdy ulubiony aromat. Niesamowicie smakowałby z likierem kokosowym czy sokiem z cytryny.

Jak dla mnie deser jest pyszny zarówno na ciepło, jak i w wersji schłodzonej. Doskonale będzie współgrał nie tylko ze świeżymi owocami, ale także z dodatkiem ulubionej konfitury.

Polecam! 

Składniki (4 porcje):

  • 100 g ryżu risotto lub basmati 
  • 700-750 ml mleka 2% (zależy od ryżu)
  • 3-4 łyżki brązowego cukru
  • laska wanilii
  • 1 łyżeczka aromatu migdałowego
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki likieru amaretto (opcjonalnie)
  • owoce do przybrania (u mnie borówki)

Ryż przepłukać wodą, osączyć na sicie, umieścić w garnuszku z grubym dnem i zalać mlekiem tak, żeby zakrywało ryż i miało około 1 cm zapasu.

Dodać masło, aromat migdałowy i połowę cukru. Laskę wanilii rozkroić, czubkiem noża wydłubać do ryżu nasionka, po czym ją też dorzucić.  

Zagotować mleko, zmniejszyć ogień i gotować, aż ryż wchłonie większość mleka (około 5-7 minut, trzeba uważać, żeby się nie przypalił). Dolać pół szklanki mleka, wymieszać i ponownie gotować aż do wchłonięcia. Powtarzać proces dolewania mleka do momentu, gdy ryż będzie zupełnie miękki i mocno napęczniały (około 25 minut).

Po tym czasie zdjąć ryż z ognia, wyjąc laskę wanilii, jeśli trzeba to dosłodzić, dodać amaretto i podlać jeszcze odrobiną mleka. Ryż powinien być gesty, ale nie zwarty, raczej lekko płynny. Podczas studzenia jeszcze wchłonie nadmiar płynu.  

Odstawić do przestudzenia, mieszając co jakiś czas, żeby nie powstał kożuch.

Przełożyć do salaterek i schłodzić w lodówce.

Przed podaniem ozdobić owocami.

Smacznego!

Pudding ryżowy

Migdałowy deser ryżowy



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2014/08/22 19:41:181. foodmania

nic tylko wcinać!!

2014/08/22 23:00:432. Majana

Wygląda tak smacznie, że z chęcią bym zjadła teraz, mniam:)

2014/08/23 13:48:553. UsagiUsagi

Jest rewelacyjny. I wyszło mi, że ma tylko 200 kcal :) Chyba zacznę go robić jako alternatywa dla śniadania :) 

2014/08/25 12:53:414. gin

Mnie w dzieciństwie ryżem na mleku nie karmiono, więc kiedy już jako dorosła osoba go spróbowałam, od razu się zakochałam - mleczno-kremowy, z ryżem nadającym mu tekstury... Coś pysznego :)
Pamiętam wczasy z Rodzicami - miałam może ze 12 lat - w stołówce codziennie na śniadanie, przez dwa tygodnie, była zupa mleczna. Ciepła, z rozgotowanym ryżem, makaronem, płatkami owsianymi, jakimiś podejrzanymi kluskami... I tak jak zawsze zupy mleczne lubiłam, tak po tych wakacjach obrzydły mi na długie lat ;)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.