19 May 2012Kokosowe ciasto z rabarbarem

Print Friendly and PDF

Ciasto kokosowe z rabarbarem

Pora rabarbarowa zawsze mnie trochę przytłacza. Wszędzie widzę ciasta z rabarbarem, przeważnie drożdżowe i co chwila czytam, jaki rabarbar jest wspaniały. A ja szczerze mówiąc za nim jakoś specjalnie nie przepadam, to nie było moje ulubione ciasto z dzieciństwa, nie pogryzałam świeżych łodyg, nie piłam rabarbarowych kompotów i tak mi zostało do dziś. Mimo to zazwyczaj ulegam urokowi czerwonych, rabarbarowych łodyg, a potem desperacko próbuję je wykorzystać. I przeważnie sama jestem zaskoczona efektem.

Podobnie było z tym ciastem od Bei. Zauroczyło mnie od razu, postanowiłam zrobić je do pracy, ze względu jednak na zastrzeżenia kolegi z pokoju dałam mniej rabarbaru, żeby nie było kwaśno. Ciasto urosło, wyglądało pięknie, wyraźnie czuć było wiórki kokosowe. Zapewne lepsze by było z całą porcją rabarbaru, który nadałby mu wilgotności, a tak wyszło nieco ciężkie - doskonałe do popołudniowej herbaty. Za to mój kolega... mój kolega był wniebowzięty - okazało się, że uwielbia kokos, uwielbia takie ciasta, rabarbaru jest w sam raz i w ogóle pół ciasta zjadł sam.

Więc jeśli tak jak on, lubicie kokos, lubicie ciasta do herbaty i kochacie rabarbar, to ciasto jest dla Was. Pozostałym proponuję dać całą porcję rabarbaru z przepisu.  Przepis dodaję do Rabarbarowej akcji organizowanej przez Waniliową Chmurkę.

Składniki (tortownica 20cm):

  • ok. 300 g rabarbaru
  • 200 g mąki
  • 80 g wiórków kokosowych
  • 150 g cukru
  • 100 g masła
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 80 ml gęstego jogurtu
  • 80 ml mleka kokosowego lub zwykłego
  • otarta skórka z cytryny
  • dodatkowo: 20 g wiórków kokosowych + 20 g cukru trzcinowego

Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na niewielkie kawałki. Masło rozpuścić w rondelku i ostudzić.

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

Jogurt wymieszać z mlekiem kokosowym. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą, oraz wymieszać z wiórkami kokosowymi.

Jajka ubić z cukrem na gładką, białą masę, a następnie dodać stopione masło i skórkę z cytryny. Następnie nadal miksując dodawać na przemian po 1/3 jogurtu i mąki. Po ostatniej porcji maki zmiksować jedynie do połączenia składników i przelać ciasto do tortownicy.

Wyrównać, posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi, obłożyć rabarbarem i oprószyć cukrem trzcinowym.

Piec w 180°C przez około 50 minut lub do suchego patyczka. Studzić na kratce.

Najlepsze z filiżanką dobrej herbaty lub lodami waniliowymi.

Smacznego!

Ciasto kokosowe z rabarbarem



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2012/05/19 20:53:061. abbra

Kocham rabarbar i kocham kokos , więc Twoje ciasto pewnie by mi smakowało :)
Dzisiaj też piekłam ciasto z rabarbarem - takie zwykłe, ucierane :)

2012/05/19 22:26:362. Kamila

Trzeci raz je dziś widzę i teraz to już koniecznie do upieczenia, bo przepadam za wszystkim co piszesz :) Pozdrawiam

2012/05/19 23:46:583. kornik

po tym ostatnim zdjęciu zaczęłam poważnie rozważać czy wolę bardziej czekoladę czy rabarbar;)
ja rabarbarem też się nie zachwycam szaleńczo, ale polubiłam go i od jakiegoś czasu co rok go wypatruję i kombinuję potem w kuchni jakby go ugryźć:)

2012/05/20 00:19:594. Majana

Oooo, Aga i u mnie dziś to ciacho na blogu !:)
Fajnie się zgrałyśmy hehe:D. Widziałam je także u Kabamaigi i Ewelosy.:)
Pieknie wygląda i wspaniale smakuje to połączenie rabarbaru z kokosem:)
Pozdrawiam ciepło!

-1/11/30 00:00:005. UsagiUsagi

Majanko, widziałam :) Ale numer, telepatia jakaś czy coś ;)

2012/05/20 07:28:406. majka

Koniecznie musze sprobowac tego polaczenia :) Co prawda nie przepadam za ciezkimi ciastami ale za to lubie rabarbar wiec kto wie, moze mi posmakuje? :)

Pozdrowienia.

-1/11/30 00:00:007. UsagiUsagi

Spróbuj koniecznie z ilością rabarbaru jak w przepisie. Ja podejrzewam, że to po prostu nie mój smak. Za to i Mroziu i koledzy w pracy byli zachwyceni, a samo ciasto naprawdę prezentuje się wspaniale.

2012/05/20 09:22:458. Bea

Hmmm... Ciezkie powiadasz? Mnie sie ono kojarzy z wieloma okresleniami, ale z 'ciezkimi' ciastami raczej nie; moze jesli faktycznie dodasz wiecej rabarbaru bedzie inaczej : wtedy ciasto robi sie jednak bardziej soczyste. Bez odpowiedniej ilosci rabarbaru to juz jednak nie to samo ;)
Dobrze, ze chociaz w pracy smakuje ;)

2012/05/20 09:39:309. UsagiUsagi

Beo, chyba po prostu nie mój smak. Te wiórki mi wyraźnie przeszkadzały. Natomiast smakowało nie tylko kolegom w pracy, bo Mroziowi też. Spróbuję jeszcze z truskawkami i zmielonymi wiórkami :)

2012/05/20 12:14:1510. wiosenka27

Ja też trochę szaleję z rabarbarem ale z kokosem jeszcze nie łączyłam:)

2012/05/20 13:49:1611. Jolanta Szyndlarewicz

aleście sie zmówiły dzisiaj:) ...a właściwie wczoraj:) trzeci raz to ciasto dziś widzę i mam ochotę je upiec:) pieknie Ci wyszło:) buziaki

2012/05/20 19:15:4712. kabamaiga

Telepatia jak nic

2012/05/20 20:28:3213. Pati

Grunt to znaleźć dobre towarzystwo dla rabarbaru...

2012/05/26 11:45:5014. najsmaczniejsze.pl

Tak, mam i ja te ciacho :D moje wyszło ciut ciemniejsze - a Twoje wygląda pysznie :)

2012/07/21 21:01:3015. Olcik

Ojej, ale ono pięknie ci się upiekło:)
Dziękuję za udział w akcji:*

2014/04/24 09:46:0316. Tannerbut

Some splendid pictures. Incredible shades.

my website - http://onlinesmpt200.com

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.