08 Jul 2013Guacamole II

Print Friendly and PDF

Guacamole

Przepis na guacamole już kiedyś pojawił się na blogu. Tym razem jednak zamieszczam przepis, którego nauczył mnie kucharz meksykański na warsztatach kuchni meksykańskiej. Szczerze mówiąc nie wiem, które guacamole smakuje mi bardziej, to na pewno świetnie komponuje się z pico de gallo i doskonale sprawdzi się, jeśli chcemy zrobić więcej dodatków meksykańskich na raz.

Dobre awokado trudno w Polsce dostać, ale jest kilka sposobów na to, żeby jednak guacamole nam smakowało. Po pierwsze awokado musi być dojrzałe i miękkie, ale nie przejrzałe. Łatwo to sprawdzić - wystarczy obejrzeć miejsce po ogonku - jeśli jest czarne, owoc jest przejrzały.

Twarde awokado można kupić i zostawić, żeby dojrzało w domu. Podobno najszybciej dojrzewa umieszczone w ryżu. W żadnym wypadku nie należy chować go do lodówki, to psuje jego smak.

A żeby nasze guacamole nie ściemniało przed podaniem, wystarczy umieścić w nim wyjętą z awokado pestkę. Wtedy guacamole myśli, że nadal jest całym owocem.

Składniki:

  • 1 dojrzałe awokado
  • 1/2 pomidora
  • 1/4 cebuli
  • 1/2 papryczki chili lub jalapeno
  • 2 łyżki soku z limonki
  • garść listków kolendry

Awokado rozciąć wzdłuż na pół, wyjąć i odłożyć na bok pestkę, a miąższ pokroić nożem w grubą kostkę i przełożyć do miski. Widelcem lub łyżką rozgnieść go na pastę, może być z grudkami. Do pasty włożyć pestkę i odstawić na bok.

Cebulę oraz pomidora pokroić w niewielką kostkę. Papryczkę i kolendrę drobno posiekać. Dorzucić dodatki do awokado, wlać sok z limonki i wszystko wymieszać.

Wersja błyskawiczna: jeśli robimy jednocześnie pico de gallo, do rozgniecionego awokado dodać 2 łyżki gotowego pico de gallo.

Smacznego!

Guacamole



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2013/07/11 21:41:481. Jolanta Szyndlarewicz

Świetny ten patent z pestką .... zawsze wszyscy skrapiają cytryną:). Guacamole jeszcze przede mną, ale głównie dlatego, że jakoś cieżko u nas dostać awokado, które byłoby chopć troszkę miękkie:). Ja słyszałam też o położeniu awokado z bananem, ponoć też szybciej dojrzewa:)

2013/07/12 08:37:552. Pati

Pyszna propozycja!

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.