30 Mar 2010Pikantne spaghetti napoli

Print Friendly and PDF

Spaghetti napoli

Odkąd tylko pamiętam, podczas gotowania zupy pomidorowej babcia zawsze mi powtarzała:

"Cukier jest nośnikiem smaku. To on sprawia, że potrawy nie są mdłe, a aromaty się przenikają."

i dosypywała odrobinę cukru do garnka, mieszała i dawała mi do spróbowania. Miała rację.

Tytułowe spaghetti napoli to kolejna potrawa wybrana przez mojego mężczyznę jako potrawa testowa z książki, którą dostałam od rodziców. Ten obiad robi się właściwie sam i po 20 minutach jest gotowy. Nie wymaga wielkiej wprawy w kuchni ani dużej ilości skomplikowanych składników. Jest prosty, choć dla mnie w oryginalnym przepisie zabrakło przypraw takich jak bazylia i oregano, a także czosnku. Stąd moje modyfikacje.

Sos wyszedł aromatyczny, lekko pikantny, a oliwki doskonale dopełniają całości. Część składników, które dodałam od siebie, można pominąć. Ale żeby w pełni poczuć smak tego sosu, koniecznie dodać trzeba łyżeczkę cukru. "Cukier jest nośnikiem smaku", mówiła moja babcia. I miała rację!

Przepis pochodzi z książki "Szybkie i łatwe dania na co dzień".

Składniki (na 4 porcje):

  • 4 porcje makaronu spaghetti
  • 2 puszki (po 400g) krojonych pomidorów w kawałkach
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duża papryka czerwona
  • 50 g zielonych oliwek
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka chilli w płatkach
  • 1 łyżeczka oregano (moja modyfikacja)
  • 1 łyżeczka bazylii (moja modyfikacja)
  • 1 łyżeczka cukru (moja modyfikacja)
  • sól, pieprz

Cebulę, paprykę i czosnek drobno posiekać. Oliwę rozgrzać na głębokiej patelni, wrzucić cebulę i podsmażać 5 minut, aż się zeszkli, następnie dodać czosnek i smażyć jeszcze 2 minuty. Po tym czasie dodać paprykę i dusić, aż papryka zmięknie. Wtedy dorzucić obie puszki krojonych pomidorów oraz bazylię i oregano. Dusić na małym ogniu przez 20 minut.

W tym czasie ugotować spaghetti i pokroić oliwki na plasterki.

Gdy spaghetti będzie gotowe, dodać do sosu chilli, słodką paprykę i cukier, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Dorzucić oliwki, ponownie zamieszać i nakładać na talerze ze spaghetti. Można posypać startym parmezanem albo innym twardym serem.

Smacznego!

Spaghetti napoli

>


powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2010/03/30 20:47:131. Majana

Jakie cuuudne spaghetti! Mniam:))

2010/03/31 09:30:102. kasiaaaa24

No proszę, jaki cudny miłośnik oliwek :)

Piękne zdjęcia. Takie wakacyjne, we włoskim klimacie. Super :)

2010/04/01 13:39:143. gosiaa99

Heh chciałbym być na miejscu tego kotka: ))

2010/04/01 14:23:524. UsagiUsagi

Dziękuję. Spaghetti wyszło pychota, i już narzeczony zamówił je po raz drugi.

Co do kota, Ava kocha oliwki. Pała do nich miłością tak wielką, że nie było siły jej odgonić od kompozycji :)

2010/04/02 16:00:015. Tilianara

Sos smakowity, ale kotek przeuroczy ponad wszystko :) Podrapać za uszkiem go/ją proszę ode mnie :)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.