Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
29 Aug 2010Leczo
Pamiętam, jak kilka lat temu wyjechałam z mamą na tydzień na wakacje. Siedziałyśmy w domku na wsi, kilogramami pożerałyśmy krówki i robiłyśmy absolutne nic. Czytałyśmy książki, opalałyśmy nogi, spacerowałyśmy nad jeziorem i rozpieszczałyśmy koty. A w tym czasie moja młodsza siostra przeżywała horror.
Mój tata podszedł wtedy do wyżywienia bardzo turystycznie. Kupił kilka słoików leczo i serwował je siostrze codziennie. A więc leczo z ryżem, leczo z kiełbasą, kiełbasa z leczo, ziemniaki z leczo, leczo z makaronem, mintaj z frytkami i surówką z papryki typu leczo. Podczas gdy my zajadałyśmy się domowymi obiadkami, moja siostra z przerażeniem odliczała godziny do kolejnego obiadu...
Ja natomiast leczo bardzo lubię, choć w życiu nie zjadłabym takiego kupnego ze słoika, bo i po co. W końcu można je sobie zrobić samemu, zwłaszcza teraz, gdy papryka jest tania, kolorowa i smaczna. Przepis na leczo pochodzi ze strony Przepisy Kulinarne.
Składniki:
- 2 czerwone papryki
- 2 zielone papryki
- 1 żółta papryka
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 pomidory lub 200g pomidorów krojonych z puszki
- 200g pieczonej kiełbasy
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- szczypta chili
- sól, pieprz
Kiełbasę pokroić na plasterki i podsmażyć na patelni na złoto. Zdjąć z patelni i odstawić.
Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paski. Cebulę pokroić w cienkie półksiężyce, czosnek drobno posiekać.
Na tę samą patelnię wlać oliwę. Dodać papryki, cebulę oraz czosnek i dusić około 15 minut pod przykryciem.
Gdy papryki zmiękną, sparzyć wrzątkiem pomidory, obrać ze skórki, pokroić na drobno i dorzucić na patelnię. Dodać bazylię i oregano, dusić kolejne 15 minut. Jeśli leczo jest zbyt gęste, dodać trochę wody (u mnie zazwyczaj nie potrzeba).
Po tym czasie dodać do warzyw kiełbasę, doprawić solą, pieprzem, słodką papryką i chili.
Podawać z makaronem lub pieczywem.
Smacznego!
2010/08/29 12:54:481. Majana
Dawno temu chyba jadłam takie leczo ze słoika, ale nie umywa się ono do domowego:) uwielbiam, w wersji bezmięsnej i z kiełbaską też:)Piękne jest to Twoje , bardzo apetycznie wygląda na zdjęciach:)
Pozdrawiam.