16 Jun 2012Czekoladowe babeczki z nutą pomarańczy i imbiru

Print Friendly and PDF

Czekoladowe babeczki z pomarańczą

Za każdym razem kiedy tylko powiem, że nareszcie mam trochę luzu, życie wysypuje przede mną szereg niechcianych prezentów w postaci piętrzącej się listy zadań i krótkich terminów. Jest to doprawdy fenomenalne zjawisko, ile osób sobie o mnie w takich momentach przypomina i czegoś ode mnie chce. W poprzednim tygodniu przypomnieli sobie o mnie niemal wszyscy - na uczelni studenci, koledzy, profesorowie i kadrowa, w domu rodzina, w pracy prawie wszyscy starzy klienci od stron. Oczywiście ja nie umiem w takich sytuacjach spasować i próbuję wszystko zrobić już, teraz, na czas, co owocuje różnym i nieprzewidzianymi konsekwencjami.

Na szczęście za kilka dni uciekam na urlop. W słonecznej Turcji zamierzam leżeć brzuchem nad basenem i nie robić absolutnie nic. Jeść smakołyki w hotelowych restauracjach, czytać książki i nie odbierać telefonów. Ach, się rozmarzyłam...

Poniższe babeczki to czekoladowo-pomarańczowe niebo w gębie. Są takie, jak lubię - czekoladowe, wilgotne, z lekko alkoholowym kremem i zaskakującym nadzieniem. To mocny smak, którego się długo nie zapomina. Krem jest gęsty i zwarty, po nocy w lodówce bez problemów przetrwał transport w reklamówce - wzorki zostały bez zmian. Przed dekorowaniem radzę go zmiksować lub rozmieszać, bo inaczej wyciśnięcie go z worka jest niemożliwe, co wypróbowałam chcąc iść na skróty i chłodząc go od razu w rękawie. Może to też zależeć od czekolady - ja korzystałam z mojej ulubionej kuwertury, którą kupuję w Lidlu. Smaczna i stosunkowo niedroga, a świetnie sprawdza się w wypiekach.

Babeczki oczywiście biorą udział w Festwialu Cupcakes.

Polecam!

Składniki na ciasto (ok. 12 babeczek):

  • 130 g mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 100 g cukru (lub według uznania)
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 50 ml mleka
  • 50 ml soku pomarańczowego
  • skórka otarta z pomarańczy lub kandyzowana
  • konfitura pomarańczowo-imbirowa (lub o innym smaku, np. wiśniowa)

Składniki na krem:

  • 300 ml śmietany kremówki
  • 250 g czekolady deserowej dobrej jakości lub kuwertury (np. z Lidla)
  • 1- 2 łyżki cukru (opcjonalnie)
  • 1 łyżka likieru pomarańczowego (lub kilka kropel aromatu)

Piekarnik rozgrzać do 180°C.

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, wciąż ucierając dodawać stopniowo po jajku. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao i dodać do masła. Dodać mleko i sok pomarańczowy i wszystko utrzeć na gładkie, dość gęste ciasto. Na koniec wmieszać skórkę pomarańczową.

Przygotować foremki do babeczek - wyłożyć papilotkami lub posmarować masłem i oprószyć bułką tartą (ja używam foremek silikonowych, więc nie muszę tego robić). Do każdej włożyć łyżkę ciasta, na środek nałożyć łyżeczkę konfitury pomarańczowej i przykryć drugą łyżką ciasta. Babeczki powinny sięgać do mniej więcej połowy foremek.

Wstawić do piekarnika na środkową półkę, temperaturę zmniejszyć do 160°C i piec przez około 20-25 minut, do suchego patyczka. Następnie wyjąć i wystudzić na kratce. Jeśli wyrosły z czubkiem, odciąć go - powinny być w miarę płaskie. Wyjąć z foremek.

Podczas gdy babeczki się studzą, zrobić krem. W rondelku zagotować śmietankę kremówkę z cukrem. Gdy zacznie wrzeć, zdjąć z ognia i dodać pokruszoną czekoladę. Mieszać łyżką lub trzepaczką aż czekolada zupełnie się rozpuści. Na koniec dolać likieru lub aromatu pomarańczowego, wymieszać i odstawić aż ostygnie, a następnie przełożyć do lodówki na ok. 2 godziny, żeby krem stężał.

Gdy krem czekoladowy zastygnie trzeba go zmiksować, inaczej będzie twardy jak kamień i ciężko go będzie wyciskać (uwierzcie, wiem coś o tym). Przełożyć do rękawa cukierniczego i zamontować dużą końcówkę do robienia kwiatków lub gwiazdek. Udekorować kremem każdą babeczkę. Dodać perełki, kwiatuszki lub inne ozdoby.

Babeczki świetnie się przechowują w lodówce, krem jest zwarty i mocny.

Smacznego!

Pomarańczowe babeczki z czekoladą

Czekolada, pomarańcze, imbir, cupcakes, babeczki



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2012/06/16 09:42:371. kabamaiga

Usagi szalejesz z tymi babeczkami. Są cudne, a ten imbir? Ja też teraz mam wszystko do zrobienia na raz, co skutkuje tym, że nie jestem w stanie zrobić niczego porządnie. A Turcji zazdroszczę straszliwie. Miłego wylegiwania się.

2012/06/16 09:45:412. izaa

piekne babeczki!!!

2012/06/16 09:58:233. mojetworyprzetwory

Wyglądają wspaniale! Pysznie i pięknie!

2012/06/16 12:01:464. Gosia

wspaniale wyglądają, naprawdę apetyczne :)

2012/06/16 17:26:335. Grażyna

Babeczki piękne i pyszne ! Udanego urlopu, wypocznij dobrze :)

2012/06/16 17:27:396. wiosenka27

Wspaniałe babeczki:) Ja też będę leniuchować z niecałe dwa tygodnie i już nie mogę się doczekać:)

2012/06/18 06:18:357. UsagiUsagi

O, a gdzie? Wakacje to piękna rzecz :D

2012/06/16 21:48:548. Kamila

Cudowne maleństwa!

2012/06/16 21:58:389. carrrmen

Wyglądają super i zapewne tak smakują. Są czekoladowe, więc czego chcieć więcej?:).
Jak Turcja to koniecznie hammam - super masaż z pilingiem w łaźni tureckiej.

2012/06/18 06:16:2810. UsagiUsagi

Na masaż pewnie nie będzie okazji, zwłaszcza że mam znajomą masażystkę i już od dwóch tygodni przygotowuję się u niej do opalania :) W samej Turcji nie będzie za bardzo czasu.

2012/06/16 22:16:3911. oliwek

wspaniałe babeczki:) takie czekoladowe cuda aż szkoda zjadać:) miłego urlopu :)

2012/06/16 23:15:1212. karmel-itka

Usagi, one są takie piękne..

2012/06/17 19:04:3213. Antenka

Zabójcze babeczki:) prezentują się cudnie, a na samą myśl, że są wilgotne, mięciutkie i tak aromatyczne, to ślinka kapie mi po butach

2012/06/17 19:55:2414. Magda K.

piękne babeczki :)

2012/06/17 21:46:5015. Krysia

Wyglądają obłędnie! Co do Turcji to koniecznie zjedz kebaba robionego tradycyjnie na drewnie. Wypij tyle szklaneczek herbaty z turkami ile tylko się da i zobacz te wszystkie cuda, poczynając od meczetów a kończąc na pięknej tureckiej naturze.

2012/06/18 06:12:2516. UsagiUsagi

Krysiu, dziękuję za rady ;) Turcję zwiedziłam kilka lat temu, bardzo mi się podobała, miałam też okazję jadać w ichnich barach i jedzenie było przepyszne (albo ja taka głodna, zawsze na wycieczkach włącza mi się żarłok :D ).

W tym roku jadę leżeć bykiem i nie wiem, czy z hotelu wyjdę, żeby choć podjechać do Side :D Zamierzamy pławić się w basenach, grzać na słoneczku, zajadać potrawami z hotelowych restauracji i nic kompletnie nie robić :D

2012/06/18 12:21:4517. Jola Szyndlarewicz

wygladają fenomenalnie:) życzę udanego urlopu:)

2012/06/18 12:58:2018. aga w kuchni

mmmm... wyglądają wspaniale, ale bym zjadła... :)

2012/06/18 22:41:4019. Majana

Wspaniałe babeczki. Mogę jedną?
Życzę udanego wypoczynku!:)

2012/06/19 21:44:0420. piegusek1976

cudnie wyglądają:)

2012/06/24 13:53:3021. chantel

wygląda pięknie :)

2012/06/28 21:34:5722. Wiera

Wakacje :) Mam nadzieję, że urlop pozwoli dobrze wypocząć, bo przecież będzie trzeba się użerać ze studentami w przyszłym roku :)
Babeczki piękne. zazwyczaj robię muffinki, z kremem jem zazwyczaj w gościach...

2012/06/28 21:51:5723. aga

slicznie wygladaja te babeczki:)
mam nadzieje, ze wypoczniesz an maksa:)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.