09 Feb 2012Sos do pizzy

Print Friendly and PDF

pizza, sos pomidorowy

Odkąd kilka lat temu zrobiłam swoją własną, domową pizzę, gościła ona na moim stole nie raz. Co roku na 9 lutego robiliśmy sobie Festiwal Pizzy, spraszaliśmy gości, ja przygotowywałam kilka porcji ciasta, ogromną liczbę dodatków i piekliśmy pizze do oporu.

Jedliśmy je przy złotym świetle pracującego piekarnika, w kuchni pełnej zapachu czosnku, oliwy i bazylii. Stopniowo w kuchni robiło się coraz cieplej, więc już w końcu w lekkich koszulkach, z rumieńcami od żaru i wina, składaliśmy ostatnie kompozycje smakowe. Może dlatego tak bardzo lubię swoją kuchnię? Daje mi namiastkę tego, czego nie mam na co dzień.

W tym roku Dzień Pizzy spędzimy co prawda sami, ale pizzy nie może zabraknąć. Znów w całym domu pachnie aromatycznie, a to za sprawą niesamowitego sosu pomidorowego.

Jeśli i Wy macie ochotę poczuć się jak w najlepszej włoskiej pizzerii, nic nie stoi na przeszkodzie. Zapraszam!

Składniki:

  • 400 g pomidorów bez skórki z puszki
  • 5-6 suszonych pomidorów
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego (można pominąć)
  • 1,5 cm świeżej papryczki chili (można pominąć)
  • sól, pieprz do smaku

Na patelnię wlać oliwę i wrzucić pomidory z puszki, oraz pokrojone w mniejsze kawałki pomidory suszone. Czosnek obrać i pokroić, może być grubo. Dodać bazylię i oregano, papryczkę chili. Dusić, aż pomidory z puszki się rozgotują, a sos zgęstnieje (około 15 minut).

Sos przelać z patelni do wysokiego naczynia i zmiksować blenderem na gładko. Ponownie przelać na patelnię, dodać ocet balsamiczny. Jeśli sos jest zbyt kwaśny dosłodzić cukrem. Smażyć mieszając, aż większość płynu odparuje i sos zrobi się bardzo gęsty. Doprawić solą i pieprzem.

Składników sosu można też nie miksować, ale wtedy trzeba je drobniutko pokroić i dusić do miękkości.

Gotowy sos doskonale nadaje się do pizzy. Tu znajdziecie przepis na moje ulubione ciasto na pizzę oraz na pizzę wg Michela Roux.

Smacznego!

pizza, sos pomidorowy



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2012/02/09 16:13:331. Maggie

Ja wciaz szukam idealnego przepisu na sos do pizzy - moze to bedzie wlasnie to? Podoba mi sie dodatek octu balsamicznego, mysle, ze nadaje smakowi glebi. No i ziola, duzo ziol. To podstawa!

2012/02/09 16:46:452. monikucha

Podoba mi sie dodatek suszonych pomidorków. Nastepnym razem tez wyprobuje:)

2012/02/09 17:09:173. Kamila

Koniecznie do wypróbowania, bo chcę się tak poczuć. Jutro wybieram się do Sz-na, to może podejdę po słoiczek gotowego? hihihi

2012/02/09 17:29:324. Majana

Mmmmm, ten sosik musi być pyszny. Na pizzy fantastyczny na pewno,
Uściski:*

2012/02/09 19:06:535. DarkANGELika

Zapisuję do wypróbowania;) Brzmi smakowicie;)

2012/02/09 20:33:226. Shinju

Ja uwielbiam sos pomidorowy Petera Reinharta, ale następnym razem wypróbuję ten Twój. Skoro Twoje ciasto wyszło pyszne to i może sosem się zachwycę :)

2012/02/09 22:26:447. UsagiUsagi

Maggie, mam nadzieję, że jak już znajdziesz swój ulubiony sos, to się podzielisz przepisem. Ten jest bardzo smaczny, ale zapewne można go ulepszyć.

Monikucha, suszone pomidorki fajnie dosładzają i pogłębiają smak sosu.

Kamila, gotowiec to nie to samo, trzeba samemu go zrobić, mieszając drewnianą łyżką, smakując, wąchając... Ale jak chcesz to mam jeden zamrożony ;)

Majanko, na pizzy wszystko jest fantastyczne :D

DarkANGELika: Polecam.

Shinju: Zarówno ciasto jak i sos można zamrozić - i to dopiero jest w nich fajne. Można mieć pizzę na zawołanie, nawet jak się nie chce stać w kuchni :D

Pozdrawiam!

2012/02/10 05:48:188. Jolanta Szyndlarewicz

zapowiada sie przepysznie:) U mnie niestety Świeto pizzy będziemy obchodzić dopiero w przyszłym tygodniu, bo zwyczajnie mi się o nim zapomniała:) ... moim ulubionym ciastem jest to wg przepisu Jamiego. Pozdrawiam ciepło

2012/07/09 00:16:479. masterofidisaster

Mój ulubiony sos do pizzy, to zdecydowanie czosnkowy, ale pomidorowy to jednak podstawa. Ten wydaje się smaczny i aromatyczny ;)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.