22 Jan 2010Zupa grzybowa ze świeżych grzybów

Print Friendly and PDF

Zupa grzybowa

Ogólnie rzecz biorąc, nie przepadamy za zupami. Ja to jeszcze od biedy zjem nawet kalafiorową, ale Mrozia zupy w ząbki kłują. Bywają jednak wyjątki.

Ta zupa grzybowa to jeden z nich. To taka zupa, dla której każdej jesieni Mroziu zrywa się rano i gna do lasu na grzyby. To taka zupa, przez którą jedną szufladę zamrażalnika okupują pomrożone paczuszki z grzybami. To taka zupa, którą gotuje się z przyjemnością, bo nie jest trudna i zawsze, zawsze smakuje rewelacyjnie. I pięknie się prezentuje, przyznacie.

Przepis pochodzi z absolutnie rewelacyjnej książki: "KUCHNIA POLSKA Dania na każda okazję" wydawnictwa Reader's Digest.

Składniki:

  • 500 g świeżych grzybów (borowików, podgrzybków)
  • 1 pietruszka
  • 1 marchewka
  • 2 liście laurowe
  • 1 cebula
  • 1,3 l wywaru z warzyw*
  • 3 łyżki masła**
  • 1 łyżka mąki
  • sól, pieprz

Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w cienkie paseczki (na zapałkę). Wrzucić do garnka, dodać 2 liście laurowe, podlać około 250ml wody i wstawić do gotowania.

W tym czasie cebulę pokroić drobno, zeszklić na 2 łyżkach masła. Grzyby oczyścić, umyć, pokroić w drobną kostkę lub plasterki, co kto woli, dodać do cebuli i wszystko razem dusić mieszając, aż grzyby się zrumienią.

Gotowe grzyby dodać do gotujących się warzyw, zalać wywarem warzywnym. Z reszty masła i mąki przygotować na patelni zasmażkę***, rozrobić kilkoma łyżkami zimnej wody. Dodać do zupy. Gotować około 10 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Zupę można podawać z makaronem lub z lanymi kluseczkami.

Smacznego!

* Zamiast wywaru z warzyw można w wersji szybkiej użyć kostki warzywnej

** Zamiast masła używam oliwy z oliwek

*** Z zasmażką idę na skróty - w momencie, gdy grzyby się zrumienią, podsypuję je mąką, przesmażam i wrzucam do wywaru warzywnego.



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2010/01/22 13:30:001. gosiaa99

oo ale mi narobiłaś smaka...mniam taką zupke zjadłąbym z miłą chęcia:)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.