08 Oct 2012Aromatyczny kurczak zapiekany z papryką

Print Friendly and PDF

Błyskawiczny kurczak zapiekany z papryką i szałwią

Kiedy oglądam programy kulinarne zawsze rzuca mi się w oczy jedna, jedyna rzecz, której straszliwie zazdroszczę występującym w nich kucharzom. Nie są to umiejętności, super piekarniki i sprzęty. To, co powoduje, że zwijam się z zazdrości, to masa cytryny, oliwy i ziół. Przede wszystkim ziół - zielonych, zastawiających blaty i parapety- rozmarynu, tymianku, szałwi czy bazylii, której niektórzy dorzucają do potraw całe pęczki. Też tak chcę i walczę na przekór kotu, południowemu słońcu, maleńkiemu parapetowi. Chcę, chcę, chcę!

A tym czasem moje zioła są jak my - zupełnie pokręcone. Rozmaryn usechł, mięta najpierw kwitła jak szalona, a potem zdziczała kompletnie, kolendra wolała sama paść niż paść ofiarą rozmiłowanej w niej Avy, bazylia nie wytrzymała słońca. Został mi tymianek i szałwia, ten pierwszy przepiękny, a ta druga zabiedzona i desperacko walcząca o przetrwanie. Dzisiejszy wpis poświęcam więc im.

Ostatnio trochę marudzę i jadam bardzo dziwacznie, jednak to nie znaczy, że tak zupełnie nie mam pomysłów na obiady. Przede wszystkim brak czasu zmusza człowieka do kreatywności - a przez to obiady potrafią naprawdę pozytywnie zaskoczyć. Kurczak i szałwia to połączenie, które poznałam dzięki Jamie'mu - tego smaku nie da się nie kochać. Tymianek miło podkręca aromaty. Jeśli jednak nie macie akurat pod ręką tych ziół - bazylia, oregano, rozmaryn też świetnie się nadadzą.

Co ważniejsze, przygotowanie potrawy zajęło mi 5 minut, reszta to pieczenie. Podałam z frytkami i sałatką z dyni. W 30 minut wyszedł obiad jak marzenie. Polecam!

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 papryki czerwone lub żółte
  • ok. 200 g pomidorków koktajlowych
  • 2-4 ząbki czosnku
  • sok z połówki cytryny
  • pół świeżej papryczki chili (niekoniecznie)
  • kilka listków szałwi (u mnie ok. 12) (można zastąpić bazylią)
  • kilka gałązek tymianku (można zastąpić rozmarynem)
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • sól i pieprz

Patelnię wstawić na palnik, żeby się rozgrzała.

Przygotować naczynie żaroodporne. Wlać do niego 2 łyżki oliwy i sok z połówki cytryny. Ząbki czosnku obrać i rozgnieść bokiem noża, papryczkę chili drobno posiekać. Dorzucić do naczynia, dodać pieprz i sól i wszystko wymieszać.

Na patelnię wlać 1-2 łyżki oliwy, dodać połowę listków szałwi i w czasie, gdy się smażą i oddają aromat, pokroić kurczaka wzdłóż na paski. Zdjąć uprażone listki szałwi z patelni i odłożyć na bok. Na patelni rozłożyć kurczaka, oprószyć z wierzchu solą i pieprzem i usmażyć na złoto. Następnie odwrócić, ponownie doprawić solą i pieprzem i obsmażyć. Zdjąć z patelni i przełożyć do naczynia żaroodpornego.

W czasie, gdy kurczak się smaży, umyć paprykę, oczyścić z nasion i pokroić na paski. Do naczynia.

Na koniec dodać umyte pomidorki koktajlowe (w całości lub przekrojone na pół - jak kto woli). Wszystko wymieszać obtaczając w sosie.

Na patelnię wlać nieco wody, żeby ściągnąć resztki kurczaka, gdy odparuje rozpuścić masło. Zlać z patelni wprost do naczynia żaroodpornego polewając potrawę. Na wierzchu ułożyć świeże listki szałwi oraz gałązki tymianku.

Piec w 200°C przez około 20-30 minut (aż pomidorki zaczną pękać). Podawać z frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami, przybranego uprażonymi listkami szałwi.

Smacznego!

Błyskawiczny kurczak zapiekany z papryką i szałwią



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2012/10/08 17:45:021. kabamaiga

Wiesz, że mam tak samo z tymi ziołami? Tylko ja niestety nie mam do nich ręki. Trochę rosną, ale potem chorują.
A Jamie pomysły ma genialne, warto podpatrzeć chociażby połączenie smaków.

2012/10/09 17:29:292. Capacitier

W ciągu roku szkolnego takie szybkie obiady bywają zbawienne ;)

2012/10/09 17:42:223. ugotujmyto.pl

Pyszne i szybkie dania są czasami zbawienne :) Ale mnie najbardziej zaintrygowałaś tą sałatką z dyni.... Nigdy nie jadłam a chętnie bym spróbowała... pokochałam ją ;)!

2012/10/09 22:16:084. Amber

Pięknie wyglądają te pomidorki i listki szałwii!
Całe danie z pewnością zachwyca smakiem.

2012/10/09 23:57:175. Ola

dla mnie teraz każdy obiad musi być obowiązkowo na ciepło!

2012/10/10 08:14:496. Jolanta Szyndlarewicz

Bo Jamie to król dobrych pomysłow ...a tych ziół to ja też im zazdroszczę, bo mi też jakos nie bardzo rosnąć chcą:( .... buziola przesyłam:)

2012/10/10 12:49:147. UsagiUsagi

Jolanta, Kabamaiga: To widzę, że nie jestem jedyna :) Ja podejrzewam, że oni je po prostu kupują na potrzeby programu albo mają sztab ludzi do ich hodowania :D

2012/10/11 19:03:238. Shinju

Też im zawsze zazdroszczę tych pięknych ziół. U mnie jest zawsze albo za gorąco, albo zbyt duży przewiew albo coś... i nie chcą pięknie rosnąć. A takie danie z świeżymi ziołami niewyobrażalnie przewyższa smakiem to z suszonymi ziołami. Ten kurczak z pewnością musiał mieć niesamowity zapach.

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.