13 Jul 2011Papryka marynowana nadziewana kapustą

Print Friendly and PDF

Papryka marynowana nadziewana kapustą

Ta papryka gościła u mnie jakiś czas temu, jednak nie byłam wtedy w stanie za dużo o niej powiedzieć, gdyż robiłam ją po raz pierwszy. Ponieważ niedawno ją otworzyliśmy i skosztowałam swego dzieła, więc tym razem o papryce coś więcej.

Z uwag technicznych, to jedynie ta, że oryginalny przepis podawał, iż zalewa ma składać się pół na pół z octu winnego i wody, jednak dla mnie wyszło to trochę zbyt ostre. Proporcje do lekkiej modyfikacji.

Ogólnie jest smaczna, świetnie pasuje do kanapek, zwłaszcza z wędlinką. Wygląda ładnie, kolorowo, w tym roku zrobię powtórkę. Pracy niewiele, a efekt naprawdę zadowalający.

Składniki:

  • 10 strąków papryki czerwonej, pomidorowej*
  • 1 mała główka białej kapusty
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki soli
  • 200 ml octu winnego
  • 300 ml wody
  • 4 liście laurowe
  • 10 ziarenek ziela angielskiego
  • pieprz

Zamiast papryki pomidorowej, dostałam jedynie zwykłą. Kupiłam jak najmniejszą, czerwoną i żółtą, ale i tak do słoika 2l zmieściło mi się tylko 6 sztuk. Na słoik zeszło mi 250 ml octu, dorzuciłam też kilka goździków oraz liście trawy cytrynowej.

Kapustę poszatkować, marchewki obrać i zetrzeć na tarce. wymieszać kapustę z marchewką (trochę kapusty odłożyć na bok), dodać sól, pieprz i cukier. Odstawić na 2 godziny.

Papryki umyć i po usunięciu gniazd nasiennych napełnić przygotowana kapustą z marchewką. Ułożyć papryki w czystych, wyparzonych słojach, przekładając przyprawami korzennymi i pozostałą kapustą.

Napełnić słoiki zalewą ugotowaną z wody i octu (w przepisie miało być pół na pół, jednak dla mnie papryki wyszły nieco za ostre).

Zamknięte słoiki pierwszego dnia pasteryzować przez 30 minut w temperaturze 100?C, a drugiego dnia przez 20 minut w temperaturze 90?C.

Smacznego!



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2010/09/08 10:03:341. Paula

ooo, już mi się podoba! pyszne te kolory muszą być :)

2010/09/08 16:04:542. ewelajna

Usagi, ja myślałam, że ty juz w walizkach siedzisz, a tu jeszcze papryka - pięknie i kolorowo...:) Zatem udanego lotu i całego urlopu:). Wracaj tu do nas z tym dżemem figowym:)i ze swoim odpoczynkiem:)

2010/09/08 16:45:433. zaytoon

Prezentuje się naprawdę świetnie!

A co do octów - ja niedawno po raz pierwszy spróbowałam winnego i w tym właśnie momencie zakończyła się moja przygoda ze spirytusowym (chyba, że w przetworach). Zupełnie inna jakość; zdecydowanie wolę.

Pozdrawiam!
I miłego wyjazdu życzę. :)

2010/09/08 18:01:074. amarantka

Ha! i wspominając o świętach sprawiłaś, że już jesień nie taka straszna :) jest na co czekać...!
Zwłaszcza jeśli się zrobi taką paprykę, bo faktycznie pięknie się prezentuje :)

2010/09/08 20:47:585. piegusek1976

wyglądaja super, takie bajecznie kolorowe przetwory pieknie wyglądaja w zimę na stole:) przypominają słońce, lato, ciepłe dni :))

2010/09/08 21:47:586. chanya13

Ale kolorowo w Twoim słoiku, a do tego jakie pyszności.

2010/09/08 23:03:327. Majana

Cóz za kolory! Super pomysł i piękne wykonanie:))
Pozdrowienia:)
Wypoczywaj:*

2011/07/13 21:55:348. Majana

Myslę,ze taka papryczka smakuje świetnie:))

2011/07/14 11:00:239. Maggie

Swietnie sie prezentuje! Za kapusta wprawdzie nie przepadam i papryke wole nadziewac innymi dobrociami, ale twoja jest naprawde efektowna.

2011/07/16 13:56:2310. Grażyna

Podoba mi się ta papryka :)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.