03 May 2010Francuskie rożki z pieczarkami
Nad Szczecinem pada deszcz. Mokną zielone brzozy o długich, wiotkich gałązkach. Krople skapują z pozwijanych główek mleczy i zlepiają pierwsze dmuchawce w żałosne chmurki. Dzika wiśnia zakwitła na różowo i teraz mokry aromat kwiatów rozwiewa lekki wiatr. Ziemia paruje ciężkim, odurzającym zapachem wiosny.
Lubię taką pogodę. Ostrą zieleń liści przetkaną szarością nieba. Rytmiczne postukiwanie kropel o parapet. Fakturę wilgotnego, kociego futerka.
A dla spragnionych słońca, mam tę oto propozycję piknikowo-śniadaniową. Pyszne rożki z pieczarkami i orzechami włoskimi. Są naprawdę rewelacyjne, w dodatku świetnie się prezentują. Idealne do piknikowego koszyka. Zdecydowanie polecam.
Przepis pochodzi z książki: "Szybkie i łatwe dania na co dzień" wydawnictwa Reader's Digest.
Składniki (8 rożków):
- 1 op. ciasta francuskiego (275g)
- 300 g pieczarek
- 100 g orzechów włoskich
- 10 szalotek lub 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka śmietany
- natka pietruszki
- szczypta rozmarynu
- szczypta bazylii (ewentualnie zioła prowansalskie)
- sól, pieprz
- jajko
- sezam do posypania
Pieczarki umyć. Duże pieczarki pokroić w plastry, małe przeciąć na ćwiartki. Orzechy pociąć na drobne kawałki. Cebulę pokroić w niewielką kostkę.
Pieczarki wrzucić na rozgrzaną patelnię i smażyć na dużym ogniu, aż zmiękną. Dodać ocet balsamiczny i smażyć dalej, aż płyn odparuje. Dodać cebulę, wycisnąć ząbek czosnku, dosypać bazylię i rozmaryn (jeśli świeże, to najpierw pociąć), smażyć do zeszklenia cebulki. Następnie dodać śmietanę, pietruszkę i orzechy, doprawić solą i pieprzem, zamieszać kilka razy, aż śmietana zgęstnieje i zdjąć z ognia. Odstawić do przestudzenia.
W tym czasie wyjąć z lodówki ciasto francuskie. W miseczce rozrobić widelcem jajko.
Piekarnik rozgrzać do 200?C. Gdy farsz wystygnie, rozwinąć ciasto francuskie i wyciąć osiem kwadratów. Na środku każdego z nich ułożyć farsz. Brzegi kwadratów posmarować jajkiem i złożyć po przekątnej tworząc trójkąty. Boki skleić i docisnąć widelcem tworząc wzorek.
Gotowe rożki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać sezamem. Piec około 20 minut, aż ciasto wyrośnie i się zrumieni.
Smacznego!
2010/05/03 10:24:191. edysia79
I znowu widzę połączenie pieczarek i orzechów włoskich. Chyba coś w tym musi być. Spróbuję ;)