26 May 2013Kurczak w sosie napoli
Kuchnia włoska jest moim zdaniem genialna. Kilka składników, 15 minut pracy i już można cieszyć się wyjątkowym obiadem. Ten pyszny sos napoli jest przykładem na to, jak niewiele potrzeba, żeby obiad okazał się prawdziwą ucztą. Słodkie pomidory, mocne w smaku oliwki, aromatyczny czosnek i bazylia - nic skomplikowanego. Ale za to efekt - doskonały.
Składniki (2-3 porcje):
- 2 piersi kurczaka
- 1 duża cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 400 g pomidorów krojonych bez skórki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- ok. 10 zielonych oliwek
- garść świeżej bazylii lub łyżeczka suszonej
- sól i pieprz
- oliwa
Na patelni z wysokimi ściankami rozgrzać oliwę, wrzucić kurczaka pokrojonego w sporą kostkę i przesmażyć na złoto. Następnie dodać pokrojoną grubo cebulę oraz drobno posiekany czosnek. Smażyć, aż cebula zmięknie.
Teraz wlać łyżkę octu balsamicznego, gdy lekko odparuje, dodać pomidory i suszoną bazylię (jeśli używamy zamiast świeżej). Wymieszać i dusić na małym ogniu jakieś 10 minut, tak, żeby pomidory zaczęły się rozpadać.
Dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, wymieszać, jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodać nieco wody. Spróbować - jeśli sos jest zbyt kwaśny lub słabo czuć pomidory, można dodać łyżeczkę cukru, powinna wzmocnić smak.
Następnie wkroić oliwki i świeżą bazylię, dusić jeszcze kilka minut, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Podawać z ulubionym makaronem.
Smacznego!
2013/05/26 10:33:121. Sylvia / Happiness is homemade
Co mnie podkusiło, żeby zesmażyć pierś z kurczaka na fajitas? A miałabym dziś taki pyszny obiad!! Rewelacyjnie wygląda i na pewno spróbuję :)