26 Oct 2012Torcik dyniowy z kremem śmietankowym

Print Friendly and PDF

Tort dyniowy z serkiem śmietankowym

To ciasto dla wielbicieli ciasta marchewkowego i nietypowych smaków. Robi się prosto, pięknie rośnie, nie ma z nim zbyt wiele pracy. Masa z serka śmietankowego i masła jest rewelacyjna. Składniki doskonale się łączą, świetnie rozsmarowują, a po dodaniu cukru otrzymujemy gładki krem łatwy do rozsmarowywania. Co więcej tort bardzo dobrze się kroi i przenosi - jest zwarty, sycący, aromatyczny. Jeśli szukasz przepisu na oryginalne ciasto, którego przygotowanie nie zajmie Ci wiele czasu, a efekt zaskoczy gości, to ciasto dla Ciebie.

Składniki na ciasto (tortownica 22-24 cm):

  • 170 g maki pszennej
  • 100 g mielonych orzechów lub migdałów
  • 80-100 g cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 1 szklanka startej na średnich oczkach dyni (lekko odsączonej)
  • 80 ml oleju roślinnego
  • 2 jajka
  • łyżka drobno pokrojonej skórki pomarańczowej (kandyzowanej lub świeżej)
  • 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego

Składniki na krem:

  • 400 g serka śmietankowego lekko solonego (u mnie Piątnica, może być Presidente)
  • 100 g masła (nie margaryny!) w temperaturze pokojowej
  • 120-160 g cukru pudru (krem powinien być słodki, ale nie za słodki)
  • 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego lub waniliowego
  • 2 łyżki cointreau (opcjonalnie)

W misie miksera wymieszać wszystkie składniki sypkie: mąkę, orzechy, cukier, sodę, proszek i przyprawy. Dodać olej roślinny i jajka oraz aromat pomarańczowy. Dokładnie wymieszać. Na końcu połączyć ciasto z dynią oraz drobno pokrojoną skórką pomarańczową.

Dno tortownicy o średnicy 22-24 wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i wyrównać je szpatułką. Piec w temperaturze 180°C przez 40-45 minut "do suchego patyczka". Wyjąć z piekarnika i ostudzić przez jakieś 30-40 minut. (teraz z lodówki wyjmujemy twarożek i masło, żeby się ogrzały).

Gdy ciasto ostygnie, wyjąć je z tortownicy, zdjąć papier ze spodu, a następnie nożem strunowym do tortów (genialne urządzenie) lub nożem z piłką odciąć wypukłą górę ciasta, tak, żeby otrzymać w miarę płaski placek. Placek ponownie przeciąć poziomo na pół, tworząc dwa równe blaty. Góry ciasta nie wyrzucaj! przyda się do crumble lub bajaderek.

W mikserze rozetrzeć masło z twarożkiem na gładko. Stopniowo, od czasu do czasu próbując, czy nie jest dość słodko, dodawać cukier puder. Na koniec wlać wybrany aromat, jeszcze chwilę ucierać, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.

Masę podzielić na pół - jedną połową posmarować dolny blat, przykryć drugim, lekko docisnąć i posmarować resztą serka. Wyrównać długim nożem lub szpatułką do dekoracji tortów. Oprószyć wiórkami z czekolady lub kakao, udekorować wedle uznania bakaliami.

Wstawić na godzinę lub dwie do lodówki.

Smacznego!

Tort dyniowy z serkiem śmietankowym



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2012/10/26 18:02:061. bjedrona

Wygląda pysznie, poproszę porcję :)

2012/10/26 18:08:302. ugotujmyto.pl

Dyniowa arystokracja;)!Pozdrawiam!

2012/10/26 19:13:383. aga

a ja jeszcze nic dyniowego nie upieklam i czas najwyzszy to zmienic, bo Twoje ciacho wyglada super:)

2012/10/27 07:59:534. UsagiUsagi

Bardzo, bardzo polecam!

2012/10/26 20:25:075. wiosenka27

Bardzo mnie przyciąga to ciasto:)

2012/10/26 22:35:376. Majana

Jest piękny i niezwykły. Spróbować kawałek - marzę o tym. Super wygląda.
Pozdrowionka:*

2012/10/26 23:31:257. Aneta

Ciasto marchewkowe uwielbiam od kiedy byłam mała, ciasto z cukinii pokochałam w tym roku, dlatego myślę, że dyniowy torcik też mi przypadnie do gustu;)

2012/10/27 08:00:118. UsagiUsagi

Na pewno, myślę, że nie różni się bardzo od marchewkowego. Jest pyszny.

2012/10/27 00:27:059. Kamila

Przepysznie wygląda a sądząc po składnikach dla mnie idealne! Pozdrawiam

2012/10/27 12:43:2210. Magda

Takie ciasto robiłam wczoraj!Ale bez przekładania tylko z polewą. Wyszło pyszne ale strasznie zakalcowate w środku. Chyba dlatego że starłam dynię na drobnej tarce...

2012/10/27 16:18:3011. Jolanta Szyndlarewicz

Dynia wygrywa na wszystkich frontach:) Wspaniały kawałek dobrego ciasta i szklanka herbaty to jest to:) pozdrawiam

2012/10/28 07:07:0312. Ola

ja też chcę takie ciasto :(

2012/10/28 08:18:1713. Maggie

Chyba wlasne za ta delikatnie slona nute lubie kremy na bazie serkow "kanapkowych". Szalenie mi sie ten torcik podoba! A ciasto marchewkowe jest w panteonie moich ulubionych :)

2012/10/29 12:12:4214. Pati

Fantastyczne ciasto, właśnie takie mi pasuje. Wigotne i aromatyczne....

2012/10/30 13:30:3815. kabamaiga

Rewelacja Agnieszko

2012/11/01 07:40:5816. atina

Wygląda przepysznie! Biorę do kawki :)

2012/11/03 23:48:4917. Kaś

wygląda fantastycznie!
hehe też często tak mam, że nie wiem czy coś lubię - zwykle kończy się to zjedzeniem pół blachy ciasta w ramach testowania smaku :)

2012/11/04 22:34:2218. UsagiUsagi

Kaś, dokładnie :D

2012/11/06 18:38:1019. gin

Też tak czasem mam - dopiero po zjedzeniu większej ilości wiem, czy lubię, czy niekoniecznie.
Takie smaki jak w Twoim torciku lubię bardzo, więc całość z pewnością by mi zasmakowała :)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.