06 Feb 2011Sernik miodowy

Print Friendly and PDF

Sernik miodowy z bakaliami

Tym razem nieco bardziej pracochłonny sernik, dla którego inspiracją była... grypa. Wiadomo, że jak grypa to miód, więc wymyśliłam, że zrobię sernik miodowy. Pasował mi do niego spód z orzechowca, a ponieważ mam jeszcze pół torby orzechów, więc nic nie stało na przeszkodzie, by wykorzystać je do polewy. Do tego zawierająca duże ilości witaminy C żurawina i sernik chorobowy gotowy.

Podczas przygotowywania poszczególnych części ważna jest kolejność, inaczej ilość zabawy drastycznie wzrośnie. No chyba, że ktoś ma dwie identyczne rozmiarowo tortownice, ale zakładam, że tortownica jest jedna. I tak wierzch pieczemy na początku, żeby za dużo nie kombinować z przekładaniem blatów ciasta.

Sernik jest miodowy, słodki, ze wspaniałym wierzchem bakaliowym. Dzięki serkowi mascarpone jest gładki i kremowy. Podbił moje serce i grypa mi już nie straszna.

Polecam!

Składniki na ciasto (tortownica 26 cm):

  • 250 g mąki
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • 2 łyżki miodu
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 1 łyżka mleka

Składniki na polewę:

  • 150 g grubo posiekanych orzechów włoskich
  • 50 g grubo siekanej żurawiny
  • 8 suszonych moreli pociętych na paski
  • 3 łyżki cukru
  • 50 g masła
  • 2 łyżki miodu

Składniki na masę:

  • 500 g twarogu sernikowego (np. Presidente)
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki miodu
  • 4 łyżki cukru (lub więcej według uznania)
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 2 łyżeczki drobno siekanej skórki pomarańczowej

Masło rozetrzeć z mąką. Sodę rozpuścić w mleku. Dodać resztę składników na ciasto i zagnieść. Ciasto będzie bardzo klejące, można je lekko podsypać mąką, ale niezbyt dużo. Z ciasta uformować kulę i włożyć do lodówki na co najmniej na godzinę.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na pół i jedną część rozwałkować na wielkość tortownicy - ja go nie wałkowałam, tylko wylepiłam nim spód.

Przygotować polewę. W garnuszku rozpuścić miód, masło i cukier, dodać orzechy i żurawinę. Gotować kilka minut, aż masa zacznie gęstnieć. Gotową polewę rozprowadzić na wierzchu ciasta w tortownicy, na polewie poukładać pocięte na paseczki suszone morele i piec 10-15 minut w temperaturze 200°C (aż ciasto się przyrumieni).

Upieczoną warstwę ciasta wyjąć i odłożyć do ostygnięcia. Rozwałkować drugą część ciasta, ponownie wyłożyć nim tortownicę, piec około 15 minut w temperaturze 200°C.

W tym czasie przygotować masę serową. Twaróg sernikowy rozetrzeć z cukrem i serkiem mascarpone. Dodać jajka, miód, mąkę ziemniaczaną i aromat waniliowy. Ponownie dokładnie wymieszać, a na koniec wmieszać do masy skórkę pomarańczową.

Masę twarogową wylać na upieczony spód w tortownicy i wstawić ponownie do piecyka na środkową półkę. Zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec około 60 minut aż warstwa twarogu się porządnie zetnie.

Sernik wyjąć z piekarnika i nakryć pozostałym blatem bakaliami do góry. Lekko docisnąć i odstawić do wystygnięcia.

Podawać po schłodzeniu w lodówce przez minimum 4 godziny.

Smacznego!

Sernik miodowy z bakaliami



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2011/02/06 12:03:141. asieja

jako córka pszczelarza już mam ochotę pobiec do kuchni i czarowac takie słodkości..

2011/02/06 12:03:592. Majana

Piekny serniczek Aga! :)
Cudownie wygląda. Mogę kawałek?
Pozdrawiam słonecznie:)

2011/02/06 12:08:133. Cucina della Felicita

Takim serniczkiem to ja mogę leczyć każdą grypę :)

2011/02/06 12:12:504. Justin&Dorothy

Piękny serniczek:) Polewa na nim wygląda super:)

Zapraszamy do przyłączenia się do akcji: http://durszlak.pl/akcje/wasze-autorskie-przepisy

Pozdrawiamy :)

2011/02/06 12:40:515. Mihrunnisa

polewa bakaliowa bardzo do mnie przemawia jak i sam sernik :-)

2011/02/06 13:08:436. Wykrywacz smaku

Nie odmówilibyśmy oj nie :) Zapraszamy do podzielenia się talentem kulinarnym i fotograficznym na nowym portalu http://wykrywacz-smaku.pl/ :)

2011/02/06 13:26:537. zauberi

fajny musi być, taki chrupiący dzięki orzechom :)

2011/02/06 14:13:008. aga

Bardzo podoba mi sie Twoja wersja sernika:) z miodem, zurawina i orzechami... pysznosci:)

2011/02/06 14:13:399. Izaa

pięknie wygląda...;)

2011/02/06 14:48:2310. Cookingmarta

po prostu poczulam zapach miodowego z orzechami :) mniam! bardzo tworcza ta Twoja choroba :)

2011/02/06 15:54:1711. zaytoon

Mam - dwie identyczne. Kupione na mojej fali tortowego szaleństwa. Ale i tak rzadko wykorzystuję je na raz...

Przepiękny sernik! Naprawdę, cudowny. Taki... bogaty, pełen smaków i aromatów.

Pozdrawiam! :)

2011/02/06 16:35:1412. Jolanta Szyndlarewicz

Aguś sernik piękny, ja schrupałabym nawet i sam wierzch i juz byłabym szczęśliwa:) pozdrawiam serdecznie

2011/02/06 17:13:2513. viri

świetny pomysł! a powiedz nie ma trudności z krojeniem?

dużo zdrowia Ci życzę! ja na szczęście już się z przeziębienia wyleczyłam, ale trzymało mnie dłuuugo..

ps. mam dwie identyczne tortownice ;)

2011/02/06 17:21:1714. UsagiUsagi

Asieja: A ja za miodem nie przepadam. Natomiast w tym serniku bardzo mi zasmakował.

Majana: Jeszcze się pytasz? Częstuj się, na zdrowie :)

Cucina della Felicita, Cookingmarta: Jak zwykle jak zaczynam chorować, to wpadam w ADHD :)

Justin&Dorothy: Sie przyłączę, na pewno.

Mihrunnisa, aga, Izaa: Cieszę się, że się Wam podoba i bardzo go polecam. Jest naprawdę pyszny.

Wykrywacz Smaku: Zaraz zajrzę i poczytam.

zauberi, Jolanta: Wierzch chrupie, a jakże. Jakbym miała sam wierzch, to już bym go dawno zjadła, dlatego dorobiłam spód :)

zaytoon, viri: Ja wiem, że niektórzy mają dwie identyczne tortownice i czasem klnę, że sama nie mam, ale się jakoś dorobić nie mogę, za to ostatnio doszłam do wniosku, że takie jedno 26 cm średnicy to też dla mnie zbyt dużo.

viri: Nie ma trudności, wystarczy dobry nóż. Ta masa sernikowa jest dość zwarta. Mnie przeziębienie dopiero dopada, jak zwykle dwa dni po ukochanym.

Pozdrawiam serdecznie.

2011/02/06 20:55:2015. karmel-itka

usagi, toż to bóstwo! a nie sernik.
ten wierzch. jaki ponętny!

2011/02/06 20:57:1516. polka

A wiesz że ja wolę serniki bez spodu i ciasta? Ale nie pogardzę dobrym sernikiem nawet jeśli ciasta ma sporo.
Fantastyczny ten przepis! Szczególnie polewa :)

2011/02/06 21:20:4617. UsagiUsagi

karmel-itka: Chorobowe ADHD - poszłam na całość :)

polka: Poluś, a wiesz, że ja w sumie też? No chyba, że polewa jest z gorzkiej czekolady. Ale te serniki moje ostatnio są takie bardziej kremowej konsystencji i w dodatku dużo podróżują w torebce. Jak mają spód to udaje mi się je donieść w zamierzonym kształcie :)

2011/02/07 01:00:3118. ewena

Ten sernik strasznie mi się podoba! I nawet ta pracochłonność mnie nie odstrasza:)

2011/02/07 08:58:1919. gwiazdka.w.kuchni

bardzo smakowity, piekłam kiedyś inny sernik z miodem i był świetny - Twój przepis kiedyś też sprawdzę :)
pozdrawiam

2011/02/07 09:53:4220. majka

Piekny i wierze, ze pyszny :) Uwielbiam wszystko, co orzechowe wiec Twoj sernik na pewno podbilby moje serce :))

2011/02/07 11:09:1521. Smaczny Dom

Musze go zrobic. Jest bakaliowy, miodowy i serowy. Trzy skladniki za ktorym szaleje:)

2011/02/07 11:41:0122. myniolinka

wypasiony powiedziałabym...nie pogardziłabym kawałeczkiem :)

ps. a ja nie mam dwóch identycznych tortownic :)

2011/02/07 16:28:2023. Paula

mmmm ależ tu słodkości!

2011/02/07 23:53:0124. wariatka327

piękny,
w takiej wersji jeszcze nie jadłam

2011/02/08 02:25:4825. Mary

Oj, co za wygląd??? Przepiękne i na pewno smakuje świetnie!! Zjadłabym chętnie kawałek.:)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.