Tym razem postanowiłam wziąć udział w Festiwalu Dyni organizowanym przez Beę na blogu www.beawkuchni.com. Jako że nigdy jeszcze nie robiłam nic z dynią, raczej traktowałam ją jako warzywko ozdobne, przekartkowałam wszystkie przepisy, jakie udało mi się znaleźć. W międzyczasie Rafał zakupił i przytargał niedużą, pomarańczową dynię. Z początku mnie tym zbulwersował: "Co taka mała", ale wygląda na to, że starczy nam na długo. Nie przewidziałam, że "taka mała" waży 3,5 kg...

Ostatecznie na pierwszy ogień poszedł makaron z dynią w sosie curry według mojego autorskiego pomysłu. Znaczy kompletna prowizorka.

Ostatecznie na pierwszy ogień poszedł makaron z dynią w sosie curry według mojego autorskiego pomysłu. Znaczy kompletna prowizorka.

Składniki:

• 2 szklanki dyni pokrojonej w 2 cm kostkę
• 2 średnie cebule (albo jedna duża)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 łyżeczka cukru
• oliwa, sól, pieprz, stary parmezan do posypania
• ulubiony makaron

Cebulę drobno pokroić, zeszklić na rozgrzanej patelni. Dodać starty imbir, curry i chwilę przesmażyć. Następnie dorzucić dynię, drobno posiekany czosnek, dolać ocet balsamiczny i dusić na małym ogniu około 10 minut albo do momentu, aż dynia będzie miękka. Jeśli sos będzie zbyt gęsty rozrobić odrobiną wody. Doprawić cukrem, solą i pieprzem. Zamieszać.

Ulubiony makaron (u nas świderki Lubelli) ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, wymieszać na patelni z dyniowym sosem, mieszając podsmażyć dwie minuty, żeby makaron wchłonął nadmiar płynu.

Podawać posypany startym parmezanem lub z prażonymi pestkami dyni.

Smacznego!

To już trzeci raz mam przyjemność zaprosić Was na wspólny piknik. Niedługo długi weekend majowy, a potem szparagi, rabarbar i truskawki. Nic tylko piec, pakować w kosz i wcinać na świeżym powietrzu. W skrócie:

CZAS NA PIKNIK!

Królik z księżycowej kuchni urządza przyjęcie. Wszyscy są zaproszeni :)