10 Jun 2010Tarta z truskawkami i kremem śmietankowym

Print Friendly and PDF

Tarta z truskawkami

Przeglądając blogi w poszukiwaniu kruchego ciasta trafiam na przepisy z większą lub mniejszą ilością składników, z kompletnie różnymi proporcjami i zaleceniami. Przeważnie dla mnie nie działają. Albo smak mnie nie zadowala, albo piecze się jakoś dziwnie, albo znów jest nie do rozwałkowania. A przecież widzę na zdjęciach, że autorowi wychodzi wspaniale.

Stąd mój wniosek, że recepta na kruche ciasto musi być przez każdego odkryta samodzielnie. Metodą prób i błędów docieramy do tego naszego, jedynego, najlepszego kruchego ciasta na świecie. Ktoś ten przepis od nas potem bierze i... klnie na czym świat stoi, bo to nie jego kruche ciasto, tylko nasze.

Poniższy przepis na kruche ciasto działa dla mnie. Nie ma w nim wody, nie ma soli, jest prosty jak konstrukcja cepa. Na dobrą sprawę nie trzeba tego ciasta chłodzić, nie trzeba obciążać fasolą podczas pieczenia. Po prostu zagnieść, wyłożyć formę, wrzucić do nagrzanego piecyka i po 20 minutach zjeść.

Prezentowana tarta jest bardzo lekka, prawie jak nie z mascarpone. Słodycz kruchego spodu zostaje złagodzona chmurką śmietankowego kremu, a całości dopełniają truskawki o lekkim posmaku wina. Niebo w gębie, w dodatku nieskomplikowane. Ja się zakochałam.

Zdecydowanie i bardzo gorąco polecam!

Składniki na kruche ciasto:

  • 300 g mąki
  • 150 g masła
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 jajko

Składniki na wypełnienie:

  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g śmietanki kremówki
  • 80 g cukru pudru
  • aromat śmietankowy
  • 0,5 kg truskawek
  • 100 ml słodkiego wina

Mąkę i cukier połączyć z masłem i dokładnie rozetrzeć palcami. Dodać jajko i ugniatać do połączenia składników. Rozwałkować na cienki placek wielkości formy do tarty (można podsypać mąką podczas wałkowania), ciastem wyłożyć formę do tarty i wstawić do lodówki.

Truskawki opłukać, oczyścić z szypułek i pociąć na ćwiartki. Oprószyć trzema łyżkami cukru pudru, zalać winem i wymieszać. Odstawić na pół godziny, żeby puściły sok.

Piekarnik rozgrzać do 180°C, wstawić formę z ciastem i piec około 20 minut, aż ciasto zacznie brązowieć. Wyjąć i odstawić do przestudzenia.

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Serek mascarpone rozetrzeć z resztą cukru pudru i aromatem śmietankowym. Dodać ubitą śmietanę i dokładnie wymieszać mikserem.

Masę kremową wyłożyć na ostudzony spód z kruchego ciasta. Na wierzch wyłożyć łyżką truskawki nieco odsączając syrop. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2010/06/10 10:16:051. polka

Z tym przepisem na swoje ciasto się zgadzam :) Chyba w ogóle każdy z nas ma swoje ulubione smaki, proporcje i nam się zawsze udaje z nich coś upiec czy ugotować, a innym zupełnie nic z tego nie wychodzi :)
Śliczne te truskawy w durszlaku - jak takie prawdziwe ogrodowe! To z Waszego ogródka?

Miłego dnia :)

2010/06/10 12:13:302. Paula

ja wciąż szukam tego swojego przepisu na kruche ciasto, a w najbliższym czasie sprawdzę ten Twój :)

tarta wygląda rewelacyjnie; już ją sobie wyobrażam z kleksem gęstej słodkiej śmietany... :)

2010/06/10 13:48:323. majka

Ja odkrylam niedawno swietny przepis na kruche ciasto (z ksiazki Donny Hay) ale masz racje, najlepiej jest je wypracowac samemu :) Taka tarta na pewno bym nie pogradzila :) Wyglada oblednie pysznie.

2010/06/10 14:37:274. Nobleva

Dużo truskawek, tak jak lubię :)

2010/06/10 17:27:575. Nette7

..ale boski durszlak! Wiem, że wszystko się kręci wokół tarty, ale on na pewno nie znalazł się na zdjęciach przypadkiem ;). Tym razem ciasto sobie podaruje (bo tymczasowo "stopuje ze słodyczami"), ale to zielone cudo! Piękne! :D

2010/06/10 17:49:546. zaytoon

Zaryzykuję. I zapiszę Twój idealny przepis. Może i dla mnie zadziała? ;)

Wypełnienie podoba mi się jak najbardziej. Jedno z "połączeń idealnych".

Pozdrawiam! :)

2010/06/10 19:12:487. Majana

O mniam, alez pysznie wygląda! I ten kolor truskawek - obłędny!:)

2010/06/10 19:57:518. gosiaa99

Pysznie, swiezo i owocowo:)

2010/06/10 21:08:469. Grazyna

jakie to musi być pyszne :)

2010/06/10 21:11:3310. wiosenka27

Wspaniala tarta:) Ja przymierzam się jutro:)

2010/06/10 22:34:0911. ewelajna

Usagi, jeśli Ty się zakochałaś to... ja tez spróbuję, bo... tez wciąż szukam, chociaż całkiem niezłe znalazłam u Ani Truskawkowej, ale ciut za tłuste. U mnie dziś (na jutro)też tarta, ale bez śmietankowego wypełnienia.
Kupiłam te truskawki teraz, ale i tak czekam na te gruntowe, bo obecne - szklarniowe - jakieś takie plastikowe... Pozdrawiam pięknie:)

2010/06/10 22:35:5312. UsagiUsagi

Polka: Tak, masz rację. To jak kluski ziemniaczane mojej mamy - niby robimy je tak samo, ale jej - jej zawsze są najlepsze. A truskawki z bazarku, niestety. Dużo bym dała za własny ogródek.

Paula: Ciasto prościutkie. A kleks śmietany na wierzchu to już by był szczyt rozpusty :)

Majka: Ja staram się testować różne ciasta i nadal szukam. Choć kiedy nie chce mi się myśleć i kombinować, wracam do tego przepisu.

Nobleva: Dużo truskawek lubię i ja :)

Nette7: Durszlak jest chyba z Home&You, choć nie pamiętam, bo kupiłam go wieku temu. I rzeczywiście, na zdjęciach nie jest przez przypadek - kupowałam go specjalnie do truskawek i czereśni i na co dzień stoi ukryty w szafce. Do makaronów mam zupełnie zwykły, srebrny ;)

Zaytoon: Zaryzykuj, może akurat? A połączenie rzeczywiście uniwersalne.

Majana: Wyjątkowo piękne truskawki mamy w Szczecinie w tym roku - wielkie, soczyste i kolor mają przecudny.

Gosiaa99, Grazyna: Jest pyszne, zaskoczyło mnie jak bardzo, bo robiłam z lekką taką nieśmiałością.

Wiosenka27: To ja czekam, że się pochwalisz? Ja się teraz przymierzam do tarty z Weekendowej Cukierni :)

Ewelajna: Ja się panicznie boję zużywania składników - najchętniej robiłabym z powietrza - a to za sprawą pustoszejącej lodówki i naszej niechęci do zakupów. W tym cieście masła jest tylko tyle, ile potrzeba, żeby po dodaniu jajka uzyskać zwartą masę. Właśnie dlatego ciasto się ładnie rozwałkowuje bez chłodzenia, gdy te z dużą ilością masła się "ślimaczą" :)

Pozdrawiam

2010/06/10 23:43:2713. lo

Ale to nadzienie kuszące. Bardzo podoba mi się ten dodatek wina. Muszę koniecznie spróbować. Pozdrawiam.

2010/06/12 21:22:4314. kredka

ajj własnie TAKA tarta za mna chodzi ostatnio
gdyby tylko nie było tak gorącoo:)

2010/06/13 08:08:1515. Amber

Usagi, Twoja tarta wygląda niezwykle kolorowo i najchętniej to wzięłabym kawałeczek od razu...
Nadzienie z mascarpone jest pyszne,bo sama często je stosuję.
Pozdrawiam.

2010/06/13 10:09:3316. vespertine

A moze jeszcze zmodyfikowałabyś przepis, dodajac samo żółtko zamiast całego jajka? BYłoby bardziej kruche. Ale to oczywiscie sugestia tylko :)))

2010/06/15 16:27:5317. Nanami95

Zastanawiam się, czy tej tarcie nie zaszkodzi jeśli zrobię ja w jednorazowej, aluminiowej formie?

2010/06/15 19:09:3418. UsagiUsagi

Nanami95: Nie sądzę, ona się zachowuje jak każda inna tarta i dobrze trzyma kształt. :)

2010/06/15 20:51:5919. KUCHARNIA, Anna-Maria

Usagi! Melduję wykonanie zadania - tarta upieczona, zjedzona, na blog wrzucona. Była pyszna! Dziękuję za fajny przepis na ciasto i inspirację do reszty. Pozdrawiam serdecznie!

2011/07/13 22:49:4720. vsuswb

Q1EfRa etuoqbixcgul, [url=http://wztvayutedan.com/]wztvayutedan[/url], [link=http://momlqhrbwhiz.com/]momlqhrbwhiz[/link], http://xnytlnhqtiri.com/

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.