08 Aug 2010Devil's food cake

Print Friendly and PDF

Devil's food cake

Kilka tygodni temu rodzina zażyczyła sobie tortu. Telefon dostałam w piątek wieczorem, tort miał być na obiad w sobotę, w dodatku miał zadowalać gusta trzech osób: uwielbiającej owoce babci, nie lubiącego czekolady wujka i nie przepadającego za owocami i bitą śmietaną ojca. Łatwo się domyśleć, że to była kompletna porażka.

Po powrocie do domu mój kochany mężczyzna był po prostu nieszczęśliwy. Od kilku miesięcy nie trafiam w jego gusta smakowe, eksperymentuję, a jemu się marzyło coś dobrego. Obiecałam więc ciasto specjalnie dla Mrozia, miał być sernik, Mroziu wybrał sobie cytrynowy i... to znów nie było to.

Tym razem chyba jednak trafiłam. Devil's food cake wypatrzony u Doroty (moje zmiany w nawiasach) zniknął w zastraszającym tempie i już został zgłoszony wniosek o powtórkę. W sumie, czemu nie, ciasto rzeczywiście jest diabelsko smaczne, idealnie pasuje do borówek, szybko się robi, świetnie się kroi i do tego ładnie wygląda.

Zdecydowanie polecam!

P.S. Jak widzicie, jakoś specjalnie na tej diecie się nie umartwiam ;)

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki maślanki lub kefiru + 1/2 szklanki wody (u mnie jogurt naturalny)
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 50 g kakao + 1/2 szklanki letniej wody (dałam 40 g i tyle wody, żeby wyszła gęsta pasta)
  • 2 duże jajka
  • 115 g masła
  • 200 g cukru granulowanego (dodałam 250 g)
  • 200 g jasnego brązowego cukru (dodałam 50 g)

Do przełożenia:

  • 200 ml śmietany kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 150 g borówek

Mąkę, sodę i sól wymieszać i przesiać. Jogurt naturalny wymieszać z wodą oraz ekstraktem waniliowym, kakao wymieszać z letnią wodą na gładka pastę. Jajka roztrzepać w garnuszku widelcem.

Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę stopniowo dodając cukier, następnie dodać jajka, a gdy połączą się z masłem, wlać kakao i wszystko dokładnie zmiksować. Nie przerywając pracy miksera dodawać naprzemiennie po łyżce mąki oraz jogurtu. Miksować tylko do połączenia się składników.

Blachę o wymiarach około 28x36cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać do niej ciasto i równomiernie rozprowadzić po całej blasze. Piec na środkowej lub dolnej półce piekarnika w temperaturze 180°C przez 40 minut, do suchego patyczka. Lekko przestudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce. Przeciąć w poprzek na pół.

Śmietanę kremówkę ubić w misce na sztywno. W drugiej misce ubić serek mascarpone z cukrem i aromatem waniliowym. Dodać bitą śmietanę i dokładnie wymieszać.

Kremową masę wyłożyć na blat ciasta*, przykryć drugim blatem, znów wyłożyć masę, wyrównać, a na koniec ułożyć na niej borówki. Można też ułożyć borówki na obu warstwach kremu. Odstawić do lodówki, żeby masa kremowa trochę zastygła.

Smacznego!

* Ponieważ ciasto nie jest wilgotne, więc najlepiej smakowało na drugi dzień, gdy nieco zwilgotniało od masy kremowej. Można też przed przełożeniem kremem nasączyć je na przykład kawą lub skropić alkoholem.

Devil's food cake



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2010/08/08 12:30:391. dorotus76

Wygląda rewelacyjnie! cieszę się, że smakowało :)

2010/08/08 12:45:462. yoganna

Prześliczne zdjęcia - i te jagódki na wierzchu. chciałoby się zjeść:)

2010/08/08 13:00:433. Paula

ten wierzch wygląda bosko!

2010/08/08 13:15:394. karmel-itka.

rewelacyjnie wygląda! takie wystawne ciasto... idealne na niedzielę. cudo cukiernicze! ojej, ale nabrałam na nie ochoty.
pozdrawiam!

2010/08/08 13:23:195. viri

mmm z moją ulubioną masą z mascarpone, wygląda pysznie (:

2010/08/08 13:33:136. andzia-35

Mmmm...pysznie wygląda!:)

2010/08/08 14:17:587. aga

cudne to Twoje ciasto:) i na pewno smaczne:)
tez przymierzalam sie do niego, ale jednak wyszla u mnie rolada, moze nastepnym razem sie uda...

2010/08/08 14:27:218. Nobleva

A jakie eleganckie, równiutkie i borówki w równiutkich szykach, piękne!

2010/08/08 14:38:269. Kaś

po prostu idealne!

2010/08/08 14:56:1410. kornik

Pięknie się prezentuje:) I borowki tak równo pousadzane! Cudo!

2010/08/08 16:07:3211. Danusia

nie dziwię się, że zaraz zniknął, wygląda pysznie! (:

2010/08/08 17:03:4512. asieja

bardzo urokliwe jest to ciasto
myślę, że w moim Domu zadowoliłoby wszystkich

2010/08/08 17:58:2913. myniolinka

sama nie miałabym nic przeciwko takiej kostce ciasta... gościom się nie dziwię :)

2010/08/08 19:53:2414. zaytoon

Pięknie wyglądają borówki na wierzchu. Aż chce się jedną porwać, żeby zaburzyć idealną idealność wygląda tego ciacha! ;))

Pozdrawiam!

2010/08/08 20:12:0715. wiosenka27

Bardzo mi się podoba to ciasto:)

2010/08/08 21:48:3816. cukrowa wróżka

jak równiutko!
krem z mascarpone - mniam!

2010/08/10 13:35:5717. amarantka

Wrażenie zrobił ogromne na mnie.
PYSZNIE wygląda. Oj pysznie!

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.