28 Feb 2010Sernik kawowy

Print Friendly and PDF

Sernik kawowy

Zima powoli zbiera swoje artefakty i odchodzi. Wraz z topniejącym śniegiem nadchodzi ta okropna pora, gdy wszystko jest szare, bure, brudne. Jeszcze nie ma wiosennej zieleni, jeszcze każdy ranek zaczyna się od chmur równie szarych jak wszystko. Nie lubię przedwiośnia i coraz bardziej rozumiem, co Stefan Żeromski chciał kiedyś osiągnąć. Szacun.

Przedwiośnie to dla mnie głównie poranki ze zbyt niskim ciśnieniem. Snuję się po domu i z utęsknieniem czekam na pierwszy łyk kawy. Siadam potem przed komputerem, uruchamiam serwer i... zawieszam się na pół godziny. Na fotelu brzuchem do góry dosypia Ava. Przedwiośnie.

A dziś upiekłam sernik na przekór. Sernik na przebudzenie wiosenne i sernik wspomnienie zimowe. Wspaniały aksamitny kawowy smak pod śnieżnobiałą śmietanową pierzynką.

I już nie straszne mi przedwiośnie.

Składniki na spód (ciastko do kawy)

  • 100 g ciasteczek amaretti
  • 100 g herbatników
  • 50 g masła

Składniki na masę (poranna kawa)

  • 750 g twarogu do serników (np. Presidente) lub twarogu trzykrotnie mielonego
  • 2 jajka
  • 120 g cukru pudru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozrobionej w 3 łyżkach gorącej wody

Składniki na polewę (śmietanka do kawy)

  • 200 ml śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru pudru

Masło rozpuścić w rondelku. Ciasteczka amaretti i herbatniki wrzucić do woreczka i pokruszyć wałkiem na drobno. Wrzucić do masła, dokładnie wymieszać.

Twaróg rozetrzeć z cukrem pudrem. Dodać jajka, mąkę ziemniaczaną i rozrobioną z wodą kawę, wymieszać do połączenia składników.

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Na spodzie tortownicy o średnicy 22 cm ułożyć papier do pieczenia. Wsypać wymieszane z masłem ciasteczka i dokładnie docisnąć, formując spód. Następnie wlać masę kawową i wyrównać.

Sernik wstawić do piecyka na środkową półkę. Aby sernik nie popękał u góry, można na dolną półkę piekarnika wstawić blachę i wlać na nią 2-3 szklanki wody. Piec około 50 minut.

Po tym czasie przygotować polewę: do śmietany dosypać cukier puder, dokładnie wymieszać. Wylać na górę sernika, wyrównać i piec jeszcze 10 minut.

Wystudzić w wyłączonym piekarniku (u mnie około 2 godzin, po godzinie uchylam lekko drzwiczki piecyka).

Kiedy sernik ostygnie oprószyć go kawą rozpuszczalną lub cappucino, ja udekorowałam ciasteczkami amaretti i polewą kawową.

Sernik wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Sernik kawowy



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2010/02/28 10:38:151. wiosenka27

Cudownie wygląda ten sernik. Ja nie pamiętam już kiedy ostatnio robiłam a przecież tak lubię:)

2010/02/28 10:44:362. Carmellina

Uwielbiam kawowe wypieki, a ten sernik wygląda obłędnie!

2010/02/28 11:01:053. gin

Nigdy nie robiłam sernika kawowego. Ale ten kusi bardzo :)

2010/02/28 11:10:544. Majana

Jejku, jest fantastyczny! Kocham serniczki, a kawowy jadłam nie raz, bosko smakuje.

Pozdrawiam Cię :)

2010/02/28 11:19:315. spencer

No nie. Ledwo odpaliłem "durszlaka" a tu już takie słodkości się do mnie uśmiechają.. Uwielbiam serniki wszelakie, a ten prezentuje się naprawdę apetycznie!

2010/02/28 11:21:166. Gosi@

alez wspaniale on wyglada,niezwykle elegancko!!!poprosze o maly kawaleczek :)
Milej niedzieli :)

2010/02/28 11:25:257. ewelajna

Wygląda pięknie:), a zdjęcia kuszą...
Pozdrawiam słonecznie:)

2010/02/28 11:41:228. Alivea

Piękny, nigdy takiego nie jadłam, chyba się skuszę wkrótce :)

2010/02/28 12:14:199. blue_megi

jaki elegancki i równiutki ! pięknie Ci wyszedł :) aż szkoda jeść ;)

2010/02/28 14:11:5810. gosiaa99

Przepiękny sernik! Jak z cukierni:)
Kawowego nie robiłam, ale może n a świąteczny stół zrobię ;) Pozdrawiam

2010/02/28 17:00:1711. Cezonia

Piękny sernik! I moje ulubione ciasteczka :) Pozdrawiam!

2010/02/28 17:33:5012. grumko

Po prostu śliczniuteńki;-)

2010/02/28 19:31:3013. Grazyna

Serniki uwielbiam ! ten wygląda obłędnie :)

2010/03/01 18:07:1814. UsagiUsagi

Wow, nie spodziewałam się takiego odzewu :)

wiosenka27, Grażyna: My też lubimy serniki i odkąd odkryłam, jak mało wymagają pracy, jemy je przynajmniej raz w miesiącu.

gin, Alivea, gosiaa99: Zdecydowanie warto zrobić sernik kawowy, jest zupełnie różny od każdego innego sernika, a ten bardzo w smaku przypomina kawowe lody.

Gosi@: zapraszam :) Choć do dziś dotrwał już tylko maleńki kawałeczek :)

Cezonia: amaretti są obłędne :) W tym serniku tak bardzo ich nie czuć, ale w serniku z zieloną herbatą nadawały niezwykły aromat.

Carmellina, Majana, spencer, ewelajna, blue_megi i grumko: cieszę się, że się Wam spodobał. W sumie jak zwykle robiłam go późno wieczorem i na szybko, mój mężczyzna pożarł mi pierwotne dekoracje i musiałam improwizować. Ale jak go przekroiłam i zobaczyłam, jak fajnie kontrastuje masa serowa ze śmietaną, byłam zadowolona, że nic więcej nie kombinowałam.

2010/03/02 12:07:5115. dagmara_65

Bardzo lubię serniki bardziej jeść niż robić. Ale kawowego jeszcze nie jadłam. Wygląd jest bardzo kuszący. Chyba się przełamię i zrobię. Mam nadzieję, że uda mi się tak wspaniały jak Twój. Pozdrawiam :)

2013/03/02 21:17:5616. Ewa

Próbowałam dziś serniczek z tego przepisu. Bardzo dobry. :)
Tylko pianka mi nie wyszła.
Co zrobić żeby była taka wysoka? Mi chyba wsiąkła w ser. :/

2013/03/04 13:35:0017. UsagiUsagi

Ewa, może to zależy od śmietany? Ja przeważnie używam Piątnicy, bo jest gęsta i mocno rozbijam z cukrem, przez co robi się puszysta. Poza tym wiele zależy od tego, jak równy jest sernik, u mnie on się tu chyba trochę zapadł na środku stąd wrażenie wielkiej piany.  Po prostu zwiększ następnym razem ilość polewy :)

Pozdrawiam!

 

2013/03/04 19:50:5518. Ewa

Dzięki :) nie będę się tak łatwo poddawać i pokaże temu sernikowi kto tu jest górą, a warto bo smakowity to on jest. :)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.