11 Jul 2011Ciasto czekoladowe z kremem kawowym i malinami

Print Friendly and PDF

Ciasto czekoladowe z kremem kawowym i malinami

Po dłuższej przerwie wróciłam na bloga. Co u mnie? Po staremu, zaganiana jestem. Czy Wam też tak ucieka czas? No coś strasznego, ledwo jechałam w czerwcu na urlop, a tu już jedna czwarta wakacji za nami.

Dla wszystkich tak zaganianych jak ja, ale i dla leniuchujących i marzących o czymś przepysznym, mam fantastyczne ciasto. Z początku miało to być Devil's food cake, ale w końcu zrobiłam coś zupełnie własnego.

Ciasto jest czekoladowe, lekkie i wilgotne, nie musi stać długo w lodówce, żeby się dobrze kroić. Lekko kawowy krem na bazie mascarpone cudownie się komponuje ze smakiem malin. Nie sądziłam, że będzie tak pysznie. W dodatku nie jest zbyt słodkie i dosłownie rozpływa się na języku.

Zdecydowanie polecam.

Składniki na ciasto (blacha 28x36cm):

  • 200 g mąki
  • 200 g masła
  • 100 g jasnego cukru (można mniej, u mnie cukier waniliowy*)
  • 100 g ciemnego cukru
  • 3 jajka
  • 3 czubate łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 - 3 łyżki ciepłej wody

Składniki na krem:

  • 300 g serka mascarpone
  • 200 g śmietanki kremówki
  • ok. 80 g cukru
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczone w 2 łyżeczkach gorącej wody
  • 2 łyżki rumu lub amaretto (można zastąpić aromatem waniliowym)
  • 2 koszyczki malin do przybrania
Cukier waniliowy - kilogram cukru przesypuję do szczelnego pojemnika. Dwie laski wanilii rozcinam, wydłubuję do cukru ziarenka, a same laski wtykam w cukier. Zamykam. Po około 2 tygodniach cukier nabiera fantastycznego aromatu.

Mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia dokładnie wymieszać. Dodać pokrojone masło oraz całe jajka i wszystko dokładnie utrzeć. Na końcu dosypać oba cukry i wlać wodę (ja mam brązowy cukier w jednym kawałku, więc go najpierw rozpuściłam w wodzie, a dopiero potem dodałam do ciasta). Ucierać, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Ciasto powinno być puszyste i dość gęste.

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozłożyć w niej ciasto. Piec w 180°C 15-20 minut, sprawdzając patyczkiem (u mnie dokładnie 17 minut). Gotowe ciasto chwilę przestudzić, a następnie jeszcze ciepłe wyłożyć do góry dnem na ściereczkę oprószoną cukrem waniliowym lub zwykłym i ostrożnie zdjąć papier.

Przeciąć na pół i zostawić do ostudzenia.

Gdy ciasto jest gotowe, przygotować krem. Mascarpone i śmietankę kremówkę ubić na gładki, puszysty krem. Dodać cukier, kawę i aromat lub alkohol. Ubijać jeszcze chwilę, a następnie 2,3 kremu rozsmarować na jednej połowie ciasta. Przykryć drugą, lekko docisnąć i na wierzchu rozsmarować pozostały krem. Udekorować świeżymi, opłukanymi i osuszonymi malinami.

Po 3 godzinach w lodówce ciasto jest gotowe.

Smacznego!

Ciasto czekoladowe z kremem kawowym i malinami



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2011/07/11 16:09:151. Gosia

Wspaniale wyglada!!! i sadzac po przepisie jest przepyszne :)
Pozdrawiam :)

2011/07/11 16:41:132. Maggie

Ucieka, ucieka. Niedawno byly swieta, a tu nagle moje urodziny, za moment urlop... Nawet sie nie obejrzymy, a znow bedzie grudzien.
A ciasto wyglada wybornie. Jak z najlepszej cukierni.

2011/07/11 17:22:143. ewelajna

Agnieszko, jesteś:). Wyglądałam Cię i wyglądałam:). Odpoczęłaś? Dobrze było? Ze smacznym ciastem powracasz - chętnie bym spróbowała - zapisuję sobie w zakładce do zrobienia na JUŻ:). Pozdrawiam Cię serdecznie!

2011/07/11 17:22:184. aga

Fajnie, ze juz jestes:)
i takie pyszne ciasto nam serwujesz, ze palce lizac, mniaaam:)

2011/07/11 17:26:595. Majana

Jakie to piękne ciasto! Z kremem kawowym i malinami, mniam:). Ślinka leci jak sobie pomyslę o tym zestawieniu.
Cieszę się,ze jesteś Aguś:) Wypoczełaś ?

Pozdrowienia:)

2011/07/11 17:40:366. UsagiUsagi

Gosia: Jest, jest. Jest zachwycające po prostu :)

Maggie: No właśnie już nie dni ostatnio gubię, tylko całe tygodnie. Nie zdążyłam się najeść truskawek w tym roku, a tu już śliwki :(

ewelajna, Majana: Ja wróciłam do domu już dawno. Tylko jakoś do kuchni wrócić nie mogłam ;) Urlop miałam krótki, aczkolwiek przyjemny, Karkonosze w czerwcu są cudowne. A potem mnie trochę zagarnęła uczelnia, rodzina, trochę chorowałam, trochę ćwiczyłam i jakoś tak zeszło :)

aga: Też się cieszę :)

Pozdrawiam serdecznie i zapraszam na ciacho :)

2011/07/11 18:48:567. Kamila

Świetne ciasto na powitanie! Fajnie, że jesteś! Pozdrawiam

2011/07/11 19:01:228. viri

bardzo lubimy takie ciasta, a moja Sis to już najbardziej!

2011/07/11 19:52:349. wiosenka27

Wspaniale się prezentuje:)

2011/07/11 21:33:1810. bernadeta

bardzo bardzo apetyczne!

2011/07/12 08:21:5611. EVE

Usagi, witaj po wakacjach :) Mam nadzieję, że udało się odpocząć! I że nic niespodziewanego (patrz trzęsienie ziemi, koniec świata, itd.) podczas Twojej nie obecności się nie działo :D

Ciasto wygląda obłędnie! a te maliny na wierzchu, cudeńko :D

2011/07/12 08:31:5312. silasmaku

Wygląda niesamowicie pięknie! Wyobrażam sobie jak wspaniale musi smakować! Pozdrawiam :)

2011/07/12 14:28:1713. Dorka

Piekne ciacho - moje ulubione skladniki - mniam mniam :))) Podoba mi sie tez czcionka - jaka to i skad jesli mozesz uchylic rabka tajemnicy? Pozdrawiam cieplo :)

2011/07/13 18:30:1414. Pluskotka

Zdjęcie jak gazety, takie zachęcające do zrobienia. :)

2011/07/18 22:03:5115. Bea

No, przegapilam powrot, przepraszam... :/
Mam nadzieje, ze urlop udany? Ja nadal nie umiem zdecydowac, gdzie w tym roku pojechac... ;)

Pozdrawiam serdecznie! I porywam kawalek tego bajecznego smakolyku :)

2012/12/22 19:53:5916. Ewa

Ludzie!Piszcie komentarz po upieczeniu,a nie przed!!!

2012/12/22 21:36:1717. UsagiUsagi

Ewa, ciasto będzie smaczne na bank. Krem mam wypróbowany na całej rodzinie i znajomych, biszkopt też.

2013/05/23 19:36:5918. Ewa

Pieklam juz pare razy,zawsze wychodzi.Ciasto pieknie wyglada,a smakuje jeszcze jepiej.Dziekuje za przepis!

2013/05/24 19:51:0519. UsagiUsagi

Cieszę się, że się sprawdził. Pozdrawiam serdecznie!

2015/04/07 13:05:4620. luna

ile żelatyny należy dodać ? Jak to -ubić mascarpone
ze śmietaną ?Kolejność jest wymagana. Mascarpone rozrzedza śmietanę i bez żelatyny nie otrzyma się tak wysokiej masy.dlaczego tak byle jaki niesprecyzowany opis? Niedopuszczalne na blogu! Zaglądają tu tez dziewczyny dopiero startujące w kuchni dla których nic nie jest oczywiste. Kolejny blog do omijania.

2015/04/08 22:29:2921. UsagiUsagi

Mascarpone nie rozrzedza śmietany. Mascarpone jest dużo gęstszy niż śmietana i to śmietana tutaj jest po to, żeby rozrzedzić mascarpone. I żelatyna nie jest już do niczego potrzebna.

Radzę najpierw porobić trochę ciast z kremem, zanim zaczniesz krytykować innych i wyznaczać zasady blogowania.

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.