15 Jul 2010Sernik kawowo-waniliowy na zimno

Print Friendly and PDF

Sernik kawowy na zimno

Lipiec niezmienne rozpieszcza nas słońcem i piękną pogodą. Dopieszcza nas tak bardzo, że aż trudno to znieść. W kuchni jestem w chwilach największej desperacji, wpadam po szklankę wody z lodówki lub arbuza. Właściwie permanentnie chodzę głodna, bo gotowanie przerasta moje siły.

Ten sernik to wypadkowa kilku sił. To efekt kuszenia Ewelosy sprzed kilku dni, sernikowej passy na blogach durszlakowych, braku czasu, wędrówek między pieskiem a kotkiem i potwornej kolejki w poniedziałek w hipermarkecie.

Sernik składa się z dwóch warstw. Przepis na kawową pochodzi z tortu latte mocchiato od Ewelosy, ale następnym razem dam więcej żelatyny. Druga warstwa... powstała na bazie serka Danio, który wypatrzyłam w sklepiku na trasie kotek-piesek po tym, jak na widok kolejki przy kasie zdecydowanie opuściłam hipermarket. W połowie jej przygotowywania skończyła mi się żelatyna, więc dorzuciłam pół galaretki porzeczkowej.

Proszę Państwa, niniejszym przedstawiam sernik na zimno czyli sernik nienormalny. Jest rewelacyjny, zdecydowanie polecam.

Składniki na masę kawową:

  • 500 ml jogurtu naturalnego
  • 70 g cukru
  • 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 200 ml śmietany kremówki

Składniki na masę waniliową:

  • 500 ml waniliowego serka homogenizowanego typu Danio (lub serka śmietankowego, wtedy dodajemy łyżkę ekstraktu waniliowego)
  • 40 g cukru
  • 5 łyżeczek żelatyny (lub 2 łyżeczki żelatyny i pół galaretki owocowej)

Ponadto:

  • biszkopty
  • kakao do oprószenia

Spód tortownicy o średnicy 22-24 cm wyłożyć folią aluminiową zapinając obręcz w taki sposób, żeby brzegi folii owijały tortownicę z zewnątrz (w ten sposób masa nie wycieknie). Spód wyłożyć biszkoptami.

Przygotować masę kawową: żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody i odstawić. Kawę rozpuścić w dwóch łyżkach gorącej wody, śmietanę kremówkę ubić na sztywną pianę.

Jogurt wymieszać z cukrem i kawą. Trzy łyżki jogurtu dodać do żelatyny i dokładnie wymieszać, dopiero potem dokładnie połączyć z masą jogurtową. Dodać połowę bitej śmietany i całość wlać do tortownicy na biszkopty. Wyrównać i wstawić do zamrażalnika.

Kolejną porcję żelatyny (lub żelatyny z galaretką) rozpuścić w gorącej wodzie. Serek homogenizowany wymieszać z cukrem, ponownie dodać 3 łyżki masy do żelatyny i dopiero wmieszać do serków. Połączyć z pozostałą ubitą śmietaną.

Z zamrażalnika wyjąć tortownicę, na wierzch masy kawowej wylać masę waniliową i wstawić sernik do lodówki na 3-4 godziny. Podawać posypany kakao.

Smacznego!

Sernik kawowy na zimno



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2010/07/15 19:11:401. Ewelosa

Usagi widzę, że sernik nienormalny jak się patrzy zrobiłaś :)

No to masz ten pierwszy raz już za sobą - teraz będzie łatwiej.

Miło, że tak o mnie wspomniałaś oj miło Kochana :)

serdecznie pozdrawiam

2010/07/15 19:17:312. Majana

Wow, jaki cudowny ten serniczek! Kawowo-waniliowy, musi smakować obłędnie. Kocham wszystko co kawowe :)

2010/07/15 19:56:303. wiosenka27

Wyobrażam sobie, że smakuje jak lody:)

2010/07/15 20:40:034. zaytoon

Na zimno.
Idealny na tę pogodę.
W dodatku kawowy.
To dobrze.
Potrzebuję pobudzenia...

Pozdrawiam! :)

2010/07/15 21:34:305. Joanna_kuchareczka

Bardzo lubię takie pianki. Waniliowo- kawowy musi być bardzo smaczny. no i jeszcze ta galaretka porzeczkowa, na pewno mu nie zaszkodziła, a uratowała ;))

2010/07/15 21:35:536. Zuza

nie dość, że sernik i kawowy, to jeszcze na zimno. normalnie ideał ;)

2010/07/15 21:51:557. kasiaaaa24

Ależ on się prezentuje. Wygląda tak smakowicie, że chociaż nie przepadam za kawowymi ciastami, mam na niego wielką ochotę.

2010/07/15 21:54:538. misiuka

Wyglada tak perfekcyjnie. Jest taki wielki, ze bedziesz musiala sporo filizanek kawy do niego wypic, albo kogos zaprosic, ja bym ci chetnie pomogla go skonczyc. 2 niuanse kawowego smaku to jest to.

2010/07/15 22:59:189. Paula

cudowne kolory!

2010/07/16 00:05:1010. dorotus76

Rewelacja! Mimo iz nie piję kawy uwielbiam kawowe słodkości! :)
Piekne fotki :)

2010/07/16 09:35:0211. UsagiUsagi

Ewelosa: Jak mogłabym nie wspomnieć o autorce całego zamieszania? ;) A serniczek nienormalny jak się patrzy, tylko znika w zastraszającym tempie O.o

Majana: My też kochamy kawowe, my też. Nawet mój kot podpija mi czasem kawę z kubka :)

wiosenka27: A wiesz, że trochę tak? Szczególnie ta kawowa warstwa.

zaytoon: I jak, rozbudzona?

Joanna_kuchareczka: Galaretka zadziałała doskonale. Warstwa waniliowa ślicznie się ścięła, w dodatku nabrała leciutko różowego odcienia, ale... nadal jest waniliowa.

Zuza: My się już szykujemy do kolejnych :)

kasiaaaa24: Nic łatwiejszego, jak zmienić dodatki w warstwie kawowej. Mroziu zażyczył sobie teraz sernik owocowy.

misiuka: On wygląda na wielki, ale już została tylko połowa, więc z tą pomocą musisz się spieszyć ;) Ponieważ nie jest zbyt słodki, a do tego chłodny, idzie nam jak burza.

Paula: To wszystko ta galaretka, wszystkiemu galaretka winna ;)

dorotus76: U mnie Mroziu zapija się kawą, ja zdecydowanie preferuję herbaty, ale kawa w takiej postaci jest najlepsza. Zwłaszcza w takie upały.

Pozdrawiam

2010/07/16 10:14:1612. RainDrop

Serniki na zimno lubię w każdej wersji. A że jestem kawolubna, lubię także kawowe: robiłam nie raz kawowy z bananami: fajnie się komponuje :)

2010/07/16 17:31:5313. asieja

prześliczny

2010/07/16 22:05:1314. Ciastella

Twój sernik wygląda pysznie,i do tego jest kawowy;D mniam
Ale boję się spróbować bo jeszcze nigdy nie dodawałam żelatyny do sera, zawsze dodawałam galaretki, i nie wiem czy mi wyjdzie;(

pozdrawiam

Ciastella

2010/07/21 16:15:0915. kabamaiga

No wspaniałości. Nie wiem jak ja to przeoczyłam :)

2012/07/14 21:32:3916. Amelia

Wyglądał tak zachęcająco, że go zrobiłam. Niestety obydwie warstwy mam za rzadkie ( za mało żelatyny w przepisie), a poza tym zrobiły mi się grudy :( Gdzieś coś spaprałam?

2012/07/16 23:31:3117. UsagiUsagi

Hmm, 5 łyżeczek żelatyny na 500 ml płynu to naprawdę sporo, masa powinna być mocno ścięta. Może dlatego, że zrobiły się grudki, reszta się nie ścięła - żelatyna powinna się równomiernie rozpuścić w masie, a nie zbrylić. Zanim dodasz ją do serków, powinna być naprawdę dobrze rozpuszczona w gorącej wodzie i wymieszana z kilkoma łyżkami masy właśnie po to, żeby po dodaniu do reszty zimnego serka się nie ścięła zbyt szybko.

Mam nadzieję, że to pomoże. Pozdrawiam.

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.