15 Jul 2010Sernik kawowo-waniliowy na zimno
Lipiec niezmienne rozpieszcza nas słońcem i piękną pogodą. Dopieszcza nas tak bardzo, że aż trudno to znieść. W kuchni jestem w chwilach największej desperacji, wpadam po szklankę wody z lodówki lub arbuza. Właściwie permanentnie chodzę głodna, bo gotowanie przerasta moje siły.
Ten sernik to wypadkowa kilku sił. To efekt kuszenia Ewelosy sprzed kilku dni, sernikowej passy na blogach durszlakowych, braku czasu, wędrówek między pieskiem a kotkiem i potwornej kolejki w poniedziałek w hipermarkecie.
Sernik składa się z dwóch warstw. Przepis na kawową pochodzi z tortu latte mocchiato od Ewelosy, ale następnym razem dam więcej żelatyny. Druga warstwa... powstała na bazie serka Danio, który wypatrzyłam w sklepiku na trasie kotek-piesek po tym, jak na widok kolejki przy kasie zdecydowanie opuściłam hipermarket. W połowie jej przygotowywania skończyła mi się żelatyna, więc dorzuciłam pół galaretki porzeczkowej.
Proszę Państwa, niniejszym przedstawiam sernik na zimno czyli sernik nienormalny. Jest rewelacyjny, zdecydowanie polecam.
Składniki na masę kawową:
- 500 ml jogurtu naturalnego
- 70 g cukru
- 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 5 łyżeczek żelatyny
- 200 ml śmietany kremówki
Składniki na masę waniliową:
- 500 ml waniliowego serka homogenizowanego typu Danio (lub serka śmietankowego, wtedy dodajemy łyżkę ekstraktu waniliowego)
- 40 g cukru
- 5 łyżeczek żelatyny (lub 2 łyżeczki żelatyny i pół galaretki owocowej)
Ponadto:
- biszkopty
- kakao do oprószenia
Spód tortownicy o średnicy 22-24 cm wyłożyć folią aluminiową zapinając obręcz w taki sposób, żeby brzegi folii owijały tortownicę z zewnątrz (w ten sposób masa nie wycieknie). Spód wyłożyć biszkoptami.
Przygotować masę kawową: żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody i odstawić. Kawę rozpuścić w dwóch łyżkach gorącej wody, śmietanę kremówkę ubić na sztywną pianę.
Jogurt wymieszać z cukrem i kawą. Trzy łyżki jogurtu dodać do żelatyny i dokładnie wymieszać, dopiero potem dokładnie połączyć z masą jogurtową. Dodać połowę bitej śmietany i całość wlać do tortownicy na biszkopty. Wyrównać i wstawić do zamrażalnika.
Kolejną porcję żelatyny (lub żelatyny z galaretką) rozpuścić w gorącej wodzie. Serek homogenizowany wymieszać z cukrem, ponownie dodać 3 łyżki masy do żelatyny i dopiero wmieszać do serków. Połączyć z pozostałą ubitą śmietaną.
Z zamrażalnika wyjąć tortownicę, na wierzch masy kawowej wylać masę waniliową i wstawić sernik do lodówki na 3-4 godziny. Podawać posypany kakao.
Smacznego!
2010/07/15 19:11:401. Ewelosa
Usagi widzę, że sernik nienormalny jak się patrzy zrobiłaś :)No to masz ten pierwszy raz już za sobą - teraz będzie łatwiej.
Miło, że tak o mnie wspomniałaś oj miło Kochana :)
serdecznie pozdrawiam