29 Sep 2012Sernik ze smażonymi jabłkami

Print Friendly and PDF

Sernik z jabłkami i cynamonem

Co w Waszych kuchniach słychać? U mnie jak widać jesień zagościła na dobre. Dwie pomarańczowe dynie hokkaido prężą się dumnie na stole i parapecie, niewielkie papryczki zapraszają na leczo, a tymianek czeka na pierwsze grzyby. W tym tygodniu zamierzam porobić konfitury śliwkowe i dżemy z jabłek, a potem ze słoiczkiem pyszności udać się do parku na zbieranie kasztanów. Będę siedziała na ławce, zlizywała z pomarańczowej łyżeczki jabłka z cynamonem i nie będę myślała o niczym, po prostu nacieszę się jesienią. Taki właśnie mam plan.

Tymczasem zrobiłam sernik dla Taty, bo wrzesień to pora u nas mocno urodzinowa. Sernik to jeden wielki eksperyment zainspirowany sernikiem Komarki, a który w międzyczasie przerodził się w coś zupełnie innego. U mnie tak zawsze - a to zapomnę składników, a to zapomnę przepisu - więc improwizuję. Jaki jest mój sernik? Delikatny, kremowy, trochę przypominający nadzienie do naleśników. Taki, że można go całego zjeść i nie zauważyć kiedy. Nie da się nim przejeść, nie da zasłodzić. I jeszcze te jabłka, które ma się ochotę zjadać prosto z patelni...

Mój sernik jest jesienny taką jeszcze nie ciężką i jeszcze nie złotą jesienią. Jest wrześniowy. I bardzo go Wam polecam.

Składniki (tortownica o śr. 22 cm):

  • 500 g twarogu mielonego dwukrotnie (u mnie z OSM Czarnków, bo lubię)
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 białka + 1 jajko (lub 4 białka)
  • 120-140 g cukru (wedle uznania i w zależności od twarogu)
  • 1 łyżka pasty waniliowej (lub aromat waniliowy)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 jabłka (np. szara reneta)
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Piekarnik nastawić na 180°C i wstawić do niego na dół naczynie żaroodporne z wodą. Dół tortownicy obłożyć z zewnątrz folią aluminiową zaginając ją do góry (żeby sernik nie wypływał złączeniem).

Twaróg rozetrzeć z serkiem mascarpone na jak najgładszą masę. Dodać jajka i aromat waniliowy, następnie wmieszać cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Masę twarogową przelać do tortownicy, wyrównać. Wstawić do piekarnika na środkową półkę i piec około 40 minut, aż sernik przestanie falować przy poruszaniu, a góra będzie sprężysta. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny, a najlepiej przez noc.

W misce wymieszać brązowy cukier z cynamonem. Jabłka obrać, przekroić na ćwiartki, a te z kolei na 2 lub 3 plastry usuwając gniazda nasienne. Obtoczyć w cukrze z cynamonem i smażyć z obu stron partiami (najlepiej po jednym jabłku naraz), aż zmiękną, ale nie będą się rozpadać. Ostrożnie zdjąć z patelni (uwaga, gorące) i ułożyć na wierzchu sernika w rozetę zaczynając od zewnątrz.

Smacznego!

Sernik cynamonowy z jabłkami

Sernik z karmelizowanymi jabłkami



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2012/09/29 14:17:531. Basia

Wygląda zjawiskowo!!!!
Chętnie zjadłabym kawałek takiego sernika, bo lubię jabłka i ser :-)
Pozdrawiam serdecznie!

2012/09/29 14:30:532. Capacitier

Wygląda bardzo apetycznie!

2012/09/29 16:29:383. Jolanta Szyndlarewicz

Aguś ten sernik wyglada fantastycznie ...i te jabłka na wierzchu ...podejrzewam, zę zjadłabymn je wszystkie z patelaszki:) pozdrawiam

2012/09/29 18:25:294. Majana

Śliczny serniczek Agnieszko. Wygląda pięknie,a te jabłuszka na nim pyszniutkie. Całość musi być rewelacyjna, pięknie jesienna.
:)Kochana, a ja dziś robiłam Twoją musakę, pyszna była.
Pozdrowionka:)

2012/09/30 08:55:375. abbra

Jest cudny !

Też widziałam ten Komarkowy przepis - i bardzo mi się spodobał pomysł na połączenie sernika z jabłkami :)

2012/09/30 15:15:266. aga

pieknie sie prezentuje z tymi jabluszkami i w takim wydaniu jest na pewno bardzo pyszny:)

2012/09/30 21:47:057. gin

Jeny, wygląda świetnie :) Te jabłka na wierzchu doprowadziły mnie z miejsca do ślinotoku ;)

2012/10/01 16:30:178. ugotujmyto.pl

Wygląda zjawiskowo :)!

2012/10/01 19:10:109. kabamaiga

Zdecydowanie jest tu wszystko co lubię najbardziej.

2012/10/01 19:35:2810. Monika

Wygląda bosko! :) Chyba mnie skusiłaś, zwłaszcza że po 1)"chodzi za mną" sernik, a po 2)przywiozłam w weekend masę jabłek z babcinego sadu :)
Pozdrowienia

2012/10/02 09:32:2811. kocie-smaki

pięknie jesienny, delikatny. i jeszcze te jabłka.. dla mnie idealny :)

2012/10/04 08:30:3812. Pati

Chyba się skuszę na taki pyszny sernik!

2012/10/04 08:32:5313. Usagi

U nas zrobił furorę i zniknął w mgnieniu oka :)

2012/10/14 08:15:2014. anytsujx

Prezentuje się naprawdę dostojnie, z jabłkami jeszcze nie próbowałam, a już myślę, że to fajne zestawienie ...

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.