Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
14 gru 2009Biscotti orzechowe
Spóźniłam się z Orzechowym Tygodniem, ale i tak je upiekłam. Te, oraz oraz drugie - Biscotti mocno bakaliowe. Zamknęłam w puszce i torturuję nimi gości.
Przepis pochodzi z książki "Czekolada" Biblioteki Smakosza, choć ja usunęłam z niego czekoladę z racji "Miesiąca bez Słodyczy", który zarządził mój mężczyzna. Ciastka są twarde, chrupiące, idealne do kawy lub herbaty.
Składniki:
- 1 jajko
- 60 g cukru
- 125 g mąki pszennej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 100 g orzechów włoskich, laskowych lub innych
W misce ubić jajko, cukier oraz esencję waniliową na jasną masę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Wymieszać ostrożnie i dodać orzechy.
Przełożyć ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i i uformować podłużny chlebek o długości około 20 cm. Ciasto będzie dość lepiące, więc dobrze wcześniej ręce oprószyć mąką.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20-25 minut (aż ciasto będzie złociste).
Wyjąć z piekarnika i zostawić chwilę, aby ciasto ostygło i stwardniało. Następnie nożem z ząbkami pociąć chlebek pod skosem na 1 cm kromki. Ułożyć je płasko na blasze i podpiekać z obu stron około 10 minut, aż wyschną i zrobią się chrupiące .
Z przepisu wychodzi około 16 sztuk sucharków, które można przechowywać w szczelnym pojemniku do kilku tygodni.
Smacznego!
