10 Jun 2014Curry z kalafiorem

Print Friendly and PDF

Curry z kalafiorem

Mam słabość do żółtego curry. Dla mnie to danie uniwersalne - na imprezę, elegancką kolację czy szybki obiad. Kiedy w lodówce nie mam prawie warzyw, robię curry. Kiedy samotna piersi kurczaka czy filet z dorsza absolutnie nie obiecują sycącego obiadu - robię curry. Kiedy bardzo mi się spieszy, oczywiście że robię curry, bo robi się je mniej więcej tyle czasu, ile trwa ugotowanie ryżu.

Pod postacią curry przemycam do naszej diety fasolę, ciecierzycę i soczewicę. Chowam w nim kalafiory, szparagi i dynię. Czasem robię gęste, aż łyżka stoi, a czasem podaję jako zupę. Curry jest cudowne.

Składniki:

  • 1 pierś kurczaka (można pominać)
  • 1 cebula
  • 1/2 niedużego kalafiora
  • 1 puszka gotowanej ciecierzycy lub soczewicy
  • 2 czubate łyżeczki żółtej lub zielonej pasty curry
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru (można pominąć)
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 listki limonki kafir
  • 2-4 ziarenka kardamonu
  • szczypta pieprzu cytrynowego (bo uwielbiam)
  • łyżeczka soku z cytryny
  • pęczek natki pietruszki lub kolendry
  • szczypta soli
  • łyżka oleju

Kurczaka pokroić w niedużą kostkę. Cebulę w cienkie piórka. Kalafior podzielić na niewielkie różyczki, odcedzić ciecierzycę, posiekać pietruszkę lub kolendrę.

Na głęboką patelnię wrzucić kurczaka i cebulę, dodać olej, pastę curry i mielony imbir i podsmażać przez 3 minuty, aż pasta zacznie mocno pachnieć, a cebula zmięknie.

Na patelnię wlać mleko kokosowe, dodać 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, cukier, listki limonki oraz kardamon. Wymieszać i gdy sos się zagotuje dodać sok z cytryny i pieprz cytrynowy.

Spróbować, jeśli trzeba to jeszcze doprawić. Sos powinien być lekko ostry, nieco słodkawy, zrównoważony cytrynowym smakiem.

Na koniec dodać kalafior i ciecierzycę, przykryć pokrywką i dusić około 10 minut.

Podawać z ryżem basmati lub chlebkami naan.

Smacznego!

Curry z kalafiorem



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2014/06/13 11:42:451. Pati

Choć moi domownicy nie przepadają za kalafiorem, to myślę, że dali by się skusić w takim zestawie warzyw, mięsa i przypraw...

2014/06/14 17:28:012. Majana

To swietny pomysł, może i ja przemyciłabym kalafiora i ciecierzycę? ;)

2014/06/15 11:58:143. UsagiUsagi

Mój TŻ nawet nie poczuł ;)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.