18 May 2011Cannelloni z mięsem na ostro

Print Friendly and PDF

Cannelloni z mięsem na ostro

Z cyklu Nasze obiady. Miało być coś z kuchni meksykańskiej. Potem miało być coś z włoskiej. W końcu wyszedł meksykańsko - włoski mix. I choć uwielbiam tortillę, to tym razem nie żałuję. Było ostro, aromatycznie i smacznie. A przy tym oryginalnie.

Odkryłam też coś ciekawego w związku z kuminem rzymskim. Sam w sobie odrzuca mnie zapachem na kilometr. Jednak roztarty w moździerzu i dodany do smażonego mięsa nadaje mu niesamowitego aromatu. Jest genialny.

Polecam.

Składniki (dla 4 osób albo 2 głodomorów):

  • 12 rurek cannelloni
  • 200 g żółtego sera
  • 0,5 kg mielonej wieprzowiny lub wołowiny
  • 1 duża czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 papryczka chili
  • 1-2 gałązki selera naciowego
  • 2 pomidory
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki wędzonej w proszku
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanego kuminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanego rozmarynu
  • 2 łyżki oliwy lub leju
  • sól i pieprz

Składniki na beszamel:

  • 60 g masła
  • 4-5 łyżek mąki
  • 300-400 ml mleka
  • sól i pieprz

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć drobno posiekany czosnek, papryczkę chili, kumin i rozmaryn. Dodać drobno pokrojoną cebulę i seler naciowy. Smażyć aż się zeszkli. Wrzucić mięso i smażyć, aż odparuje.

W tym czasie pokroić w kostkę paprykę. Pomidory sparzyć wrzątkiem obrać ze skórki, wypestkować i pokroić. Dodać do mięsa i wszystko smażyć, aż mięso się zbrązowi, a pomidory rozgotują. Doprawić papryką mieloną, solą i pieprzem. Odstawić, żeby nieco przestygło.

Przygotować beszamel. W rondelku rozpuścić masło, wsypać mąkę, dokładnie wymieszać i poczekać, aż się zezłoci. Stopniowo dolewać mleko rozcierając grudki i cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem, zagotować. Sos powinien zgęstnieć, ale być lejący. Gdyby zgęstniał zbyt mocno (konsystencja kaszy manny), można trochę rozcieńczyć mlekiem.

Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą. Wyłożyć nieco sosu. Rurki cannelloni nadziewać mięsem (ja to robię po prostu łyżeczką przytrzymując palcem drugi koniec) i układać obok siebie na warstwie sosu. Zalać pozostałym sosem, obłożyć resztą mięsa, posypać starym serem.

Zapiekać w piekarniku ustawionym na 180°C stopni przez około 45 minut.

Smacznego!

Cannelloni z mięsem na ostro



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2011/05/18 19:28:471. grazyna0071

Mniam, jak to pysznie wygląda :)

2011/05/18 19:30:292. wiosenka27

Chyba zrobię w przyszłym tygodniu:)

2011/05/18 20:11:103. Cookingmarta

Cannelloni, wyglada na latwe i pewnie tylko najwiecej zabawy z nadziewaniem, ale po nadziewanych muszlach wiem, ze wiecej myslenia niz robienia :) przepis bardzo smakowity!

2011/05/18 20:35:304. WcinajTo

Uwielbiam cannelloni, ale zawsze bardzo denerwuję się przy nadziewaniu, bo rurki mi pękają ;). Dlatego częściej robię lazanię, mniej stresu i nerwów przy przyrządzaniu :P

2011/05/18 20:38:555. zaytoon

Rewelacyjna obiadowa opcja! Uwielbiamy tego typu dania. Zapisuję więc, oczywiście.

A kumin... Lubię. W połączeniu z marchewką. W hummusie. Z mięsem. Jest genialny. To prawda.

2011/05/18 21:17:516. kabamaiga

A ja kumin uwielbiam. Dla mnie jest prawie że gwarancją dobrego smaku :)

2011/05/18 21:33:297. Praline

Raz w życiu robiłam cannelloni. Było ze szpinakiem i ricottą w sosie pomidorowym..
Widząc Twoje różowe, żaroodporne.. z mięskiem, papryką.. Cudowne jest!
Pozdrawiam :)

2011/05/18 21:37:248. Kamila

Ślicznie wygląda to cannelloni w tym pięknym naczyniu do zapiekania. Same pyszności. Pozdrawiam

2011/05/18 21:53:209. Jola Szyndlarewicz

Usagi przez Ciebie znów zachciało mi sie canneloni ....pienie wyglada te Twoje i rutki takie pełne:). ja napychałam ile sie dało, a tak takie lekkie plaskacze wychodzą:) ....i zdjecia bardzo, bardzo przemawiające do moich kubków smakowych:)

2011/05/18 22:28:2610. wariatka327

O tak późnej godzinie oglądam takie pyszności :))
Będę musiała też przygotować takie cannelloni.
Pozdrawiam

2011/05/19 00:24:5511. danusia

Cannelloni z mięsem robię, ale trochę w innej wersji, pychota! (:

2011/05/19 01:25:2312. cudawianki

zdecydowanie moje smaki!

2011/05/19 12:57:5613. mager

Mmmm, makaronowe zapiekanki to jest własnie to co lubię najbardziej :p

2011/05/19 13:42:3614. Paula

na taki obiad zawsze mam ochotę :)

2011/05/19 15:49:1315. aga

mmm... jak pysznie:) moze jeszcze jakas porcyjka mala by sie znalazla?:)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.