24 Mar 2011Burrito z wołowiną

Print Friendly and PDF

Burrito

Było guacamole, pora na burrito. Ten typowo meksykański naleśnik został wymyślony w czasie rewolucji meksykańskiej i jest przykładem miejscowej oszczędności, bowiem do tortilli dodaje się to, co akurat zostało z gotowania innych dań. - Podróże kulinarne: Kuchnia meksykańska - tradycje, smaki, potrawy, Rzeczpospolita.

To tyle teorii, zaś subiektywnie i od serca powiem Wam, że o ile kuchnia chińska znudziła mi się już po tygodniu, tak potrawami meksykańskimi chyba nigdy się nie znudzę. Uwielbiam połączenie pomidorów i papryki, mocne, zdecydowane, słone smaki, które przywodzą na myśl gorące słońce. Z tego powodu zarówno kuchnia włoska, hiszpańska jak i właśnie meksykańska stoją u mnie w ścisłej czołówce.

To burrito jest ostre, zdecydowane w smaku, z ciekawą nutą kminku. Po zapiekaniu tortilla robi się lekko chrupiąca. Jest dość sycące. Fantastycznie smakuje z guacamole.

Polecam!

Składniki (na 5 porcje):

  • 5 dużych pszennych tortilli
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 400 g pomidorów bez skórki i gniazd nasiennych
  • 300 g czerwonej fasoli z puszki
  • 1 gałązka selera naciowego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 papryczka chili
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka mielonego chili
  • 1 szklanka grubo startego żółtego sera

do podania:

  • 200 ml kwaśnej śmietany
  • świeża kolendra
  • guacamole

Na rozgrzanej patelni z odrobina oliwy lub oleju podsmażyć wołowinę od czasu do czasu mieszając, aż się przyrumieni.

W tym czasie cebulę, czosnek i papryczkę chili drobno posiekać, zaś pomidory i paprykę pokroić w niewielką kostkę. W pierwszej kolejności do mięsa dorzucić cebulę, papryczkę chili, czosnek, mieloną słodką paprykę i kminek - gdy cebula się zeszkli dodać pomidory i paprykę.

Dolać pół szklanki wody lub bulionu. Dusić około 15 minut bez przykrycia aż całość zgęstnieje. Na końcu dodać odsączoną fasolę i dusić jeszcze 5 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C najlepiej z włączoną opcją grillowania.

Każdą tortillę napełnić mięsnym farszem i zwinąć jak krokiet: najpierw prawa strona, potem góra i dół, a na końcu strona lewa. Można złączenie spiąć wykałaczką i usunąć ją przed podaniem. Górę tortilli posypać startym serem i chili w proszku. Zapiekać na kratce około 10 minut, aż ser się przyrumieni.

Burrito podawać z sosem guacamole udekorowane śmietaną i kolendrą.

Smacznego!

Burrito



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2011/03/24 11:39:311. Panna Malwinna

ale Ty nas ostatnio rozpieszczasz meksykańską kuchnią;) robiło się aromatycznie i gorąco;)

2011/03/24 11:52:582. zauberi

uwielbiam burrito :) więc czym prędzej zapisuję przepis

2011/03/24 12:06:403. zemfiroczka

O! i to jest chyba przepis jakiego potrzebuję :)

2011/03/24 12:18:194. Majana

Wow, jak cudnie wygląda i bardzo smakowicie!
nie jadłam nigdy burrito, chętnie bym skosztowała.

Pozdrawiam Cię:)

2011/03/24 14:41:235. amarantka

Agnieszko, to coś zdecydowanie dla mnie - kuchnia meksykańska w mojej czołówce jest - i pod każdym Twoim słowem na jej temat się podpisuję :)

[o karmieniu kotów już wcześniej u Ciebie czytałam i postaram się stosować - nasze białe maleństwo, które chyba Pruma się nazywać będzie - na razie broi i szaleje :) całe podrapane ręce mam]

2011/03/24 19:51:386. mikimama

Świetnie kontrastuje z zielenią guacamole...

2011/03/25 07:17:357. Mary

Uwielbiam:) Pozdrawiam...

2011/03/25 08:56:098. eve

burrito uwielbiam! a już tak dawno nie robiłam... ostatnio przeżywam fascynację kuchnią tajską ;) muszę jednak jak najszybciej zrobić małą odskocznię na te pyszności :)))

2011/03/25 21:04:149. zaytoon

Zrobiłam sobie ostatnio zapas tortilli i mam zamiar je pysznie wykorzystać. Świetna propozycja! :)

2011/03/26 18:00:1010. anytsujx

Burrito będzie mi się teraz śniło po nocy, wygląda mega apetycznie i jest to coś dla mnie ... super !:)

Pozdrawiam :)

2012/03/19 21:29:1411. Jolanta Szyndlarewicz

Uwielbiam:) sama jeszcze nie robiłam, ale pamietam smak tego z restauracji meksykańskiej obok Placu Solnego we Wrocławiu:)

2012/10/08 14:21:3712. malwi

Trafiłam na tą stronę w sobotę i gdy znalazłam ten przepis od razu postanowiłam zrobić burrito, które uwielbiam.BYło pyszne,wspaniały przepis:)

2012/10/08 15:52:4613. UsagiUsagi

Cieszę się, że smakowało ;)

2015/01/16 13:37:2714. MMANews

Mniam - super przepis muszę koniecznie go przetestować. Jutro sobota to pewnie jutro face testów ;)
Pozdrawiam

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.