Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
24 Nov 2011Kurczak w sosie słodko - kwaśnym
Kurczak w sosie słodko-kwaśnym nie jest ekstrawagancją, nie wymaga wielkich przygotowań, a na talerzu prezentuje się bardzo ładnie. Przepisów na niego znam co najmniej trzy, dziś będzie chyba najbardziej rozpowszechniony za sprawą pewnego Wujka Bena.
"Aruba, Jamaica ooo I wanna take ya
To Bermuda, Bahama come on pretty mama"
Nie wiem, czemu ta potrawa kojarzy mi się tylko ze słowami piosenki Beach Boys'ów "Kokomo". Może to wina słonecznych ananasów, które z kolei zupełnie nie kojarzą mi się z Chinami, z których pochodzi prawdziwy sos słodko-kwaśny? W każdym razie jedząc dzisiaj obiad byłam w krainie, gdzie ciepły wiatr czesał włosy palmom, a biały piasek pod stopami i niebieskie niebo zupełnie nie przypominały tego, co mam za oknem...
Przepis pochodzi z listopadowego numeru magazynu Kuchnia, ale jest też od dawien dawna rozsiany po całej sieci.
"Key Largo, Montego baby why don't we go
ooo I want to take you down to Kokomo..."
Ech...
Składniki:
- 2 piersi kurczaka
- 250 g ananasa z puszki (dałam więcej)
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku (dałam 4)
- 2 cm korzenia imbiru (dałam 3 cm)
- 3 łyżki oleju
Składniki na sos:
- sok z ananasów (ok. 200 ml)
- 3 łyżki keczupu (dałam 5)
- 4 łyżki octu z czerwonego wina (lub ryżowego)
- 1 łyżka cukru
- sok z cytryny
Imbir zetrzeć na tarce, czosnek drobno posiekać, cebulę pokroić w piórka. Paprykę pociąć w niezbyt mała kostkę, kurczaka w paseczki, zaś ananasa na niewielkie kawałki. Sok z ananasów wymieszać ze wszystkimi składnikami sosu.
W patelni z głębokim dnem rozgrzać olej i przesmażyć na nim cebulę, czosnek oraz imbir. Gdy cebula zacznie mięknąć, wlać sos i gotować, aż zgęstnieje. Włożyć pokrojoną paprykę, kurczaka i ananasy i wszystko smażyć jakieś 6-8 minut. W razie potrzeby doprawić cukrem, sokiem z cytryny lub ketchupem.
Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go zagęścić dodając łyżkę rozpuszczonej w odrobinie wody mąki kukurydzianej.
Podawać z ryżem, polecam basmati.
Smacznego!
2011/11/24 15:36:231. Maggie
No i masz: wkrecilas mi piosenke, ktorej szczerze nie znosze - jak znam zycie, bede ja teraz nucic caly dzien ;)A kurczak - choc owoce + mieso to troche nie moja bajka - prezentuje sie naprawde smacznie i kolorowo.