17 Mar 2011Kremowe ciasto na roladzie z bananami

Print Friendly and PDF

Kremowe ciasto na roladzie z bananami

To ciasto zobaczyłam jakiś czas temu na blogu Moje Wypieki i uznałam, że będzie idealne na moje urodziny. Lekkie, budyniowe, z roladą i bananami? Wspaniałe.

Niestety podczas jego przyrządzania już tak wspaniale nie było, a efekt... mnie zawiódł. To znaczy samo ciasto nie jest złe, jest lekkie, dość smaczne, trochę bananowe. Wygląda przepięknie. Tylko mam wrażenie, nie, ja wiem, że mogłoby być dużo lepsze. Mogłoby być genialne w smaku, a tak jak teraz to... szału nie ma.

Czemu więc umieszczam je na blogu? Jako eksperyment i dlatego, że Dorota była nim zachwycona. Więc pewnie wielu osobom zasmakuje. Wygląd jest na tyle atrakcyjny, że próbować warto. Ja na pewno zrobię je jeszcze raz, ale z pewnymi zmianami.

Po pierwsze rolada. Ta jest średnia, ta tutaj (zresztą też od Dorotki) byłaby fantastyczna. Po drugie krem - w życiu już nie dodam mąki do budyniu, bo co niby ta mąka ma tam dać? W tym wypadku dała posmak mączny w kremie i najbardziej popsuła ciacho. Po trzecie cukier - trzymając się przepisu złamałam do tej pory przestrzeganą zasadę, że cukier dodaję do masła nie do budyniu i dopiero gdy ten cukier z masłem utrą się na gładko dorzucam budyń. W rezultacie składniki kremu nie do końca udało mi się połączyć w jednolitą masę. Zresztą widać na zdjęciach.

Jedyne, z czego naprawdę jestem zadowolona, to bita śmietana, bo tu już zignorowałam przepis i poszłam na całość. No i z wyglądu ciasta - wygląda naprawdę ślicznie (zieleń niestety dzięki barwnikowi), a ja je dopisuję do zielonej akcji Pinkcake.

Składniki na roladę:

  • 6 jajek
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 6 łyżek drobnego cukru do wypieków
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 słoiczka dowolnego dżemu (u mnie pomarańczowy)

Składniki na krem:

  • 1 litr mleka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
  • 7 łyżek mąki pszennej (nie polecam)
  • 9 łyżek cukru
  • 200 g masła, o temperaturze pokojowej
  • 5 - 6 niedużych bananów

Składniki na warstwę śmietanową:

  • 200 ml śmietany kremówki (36%)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka likieru amaretto
  • 2 łyżeczki mocnej kawy rozpuszczonej w 3-4 łyżkach gorącej wody
  • 1 łyżeczka żelatyny

Budyń:

Budyń waniliowy przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu:0,5 litra mleka zagotować w garnuszku z grubym dnem, zaś resztę wymieszać dokładnie z proszkiem budyniowym, mąką i cukrem. Gdy mleko się zagotuje, wlać do niego mieszankę budyniową i gotować mieszając, aż budyń zrobi się gęsty. Przykryć folią spożywczą w taki sposób by dotykała budyniu i odstawić do wystudzenia.

Nie polecam dodawania mąki, jest tu zupełnie niepotrzebna, a jej smak jest wyczuwalny w kremie. Cukier proponuję też na razie pominąć - zmiksowany z masłem ułatwi uzyskanie puszystej maślanej masy i połączenie jej później z budyniem.

Rolada:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywna pianę. Partiami dodawać cukier cały czas ubijając, później tak samo dodawać po jednym żółtka. Na końcu przesiać do miski mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać szpatułką.

Blachę do pieczenia o wymiarach około 44x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać na nią ciasto, a następnie piec około 13 - 15 minut w temperaturze 190?C aż ciasto się zezłoci a zanurzony w nim patyczek pozostanie suchy.

W trakcie pieczenia ciasta na blacie rozłożyć czystą ściereczkę i posypać ją cukrem waniliowym lub drobnym cukrem do wypieków. Upieczone ciasto położyć na nim tak, aby strona z papierem do pieczenia była u góry. Zdjąć papier a gorące ciasto zwinąć wraz ze ściereczką w rulon wzdłuż krótkiego boku. Rolada powinna być krótka i w miarę gruba. Odłożyć do całkowitego wystudzenia.

Po wystudzeniu roladę rozwinąć, posmarować warstwą wybranego dżemu i ponownie ściśle zwinąć już bez ściereczki. Pokroić na 16 - 18 plastrów o grubości około 1,3 cm.

Następnie tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć plastrami rolady tak, aby całe dno i boki formy były zakryte. Najlepiej przygotować samą obręcz i położyć ją od razu na paterze - nie będzie problemów z wyciągnięciem z niej ciasta.

Krem:

Masło i cukier (jeśli nie dodaliśmy go do budyniu) utrzeć mikserem na puszystą masę. Partiami dodawać do niego chłodny budyń, cały czas miksując.

Gdy krem jest gotowy połowę masy wylać do wyłożonej roladą tortownicy. Następnie obrać banany i ułożyć je w kółko na budyniu jeśli trzeba docinając, żeby nie pozostawiać pustych fragmentów koła. Szybko zalać drugą połową budyniu, żeby banany nie zdążyły ściemnieć i wstawić ciasto do lodówki.

Bita śmietana:

Żelatynę zalać gorącą mieszanką kawową i odstawić do przestudzenia. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Wymieszać dokładnie żelatynę w kawie, dodać likier amaretto, a następnie wmieszać łyżkę lub dwie bitej śmietany. Całość wlać do bitej śmietany i jeszcze chwilę ubijać.

Gdy krem jest gotowy wyłożyć go na wierzch ciasta. Wyrównać. Schładzać w lodówce przez 4-5 godzin, a najlepiej przez noc.

Smacznego!

Kremowe ciasto na roladzie z bananami



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2011/03/17 11:16:421. ewelajna

No widzisz, nie to jest dobre, co ktoś chwali, ale co nam smakuje... Al czasem diabeł tkwi w szczegółach - nie to masło, cukier puder i takie tam... sama wiesz.
Cisto rzeczywiście jest ładne(kolory sałatki waldorf;))
A ja Ci jeszcze raz, staruszko, najlepszego pożyczę i zawsze smakowitych - nie tylko udanych i pięknych ciast!!! I radości na każdy dzień i jeszcze trochę więcej... czasu:)
Dobrego dnia!

2011/03/17 11:36:492. UsagiUsagi

ewelajna: Wiem, dlatego nie skreślam tego ciasta i je tu dopisałam. Nie winię też Dorotki, bo u niej pięknie wyszło i jej smakowało. U mnie było inaczej, trudno, tak jak napisałaś - inne składniki, inne smaki, zdarza się. Najlepszy dowód, że mnie najbardziej drażni krem, za to Mroziu skrytykował roladę. Samo ciasto jest na tyle ciekawe, że warto je zrobić - ja następnym razem zrobię je po prostu po swojemu i zobaczę, co wyjdzie ;)

Pozdrawiam Cię serdecznie i dziękuję za życzenia :)

2011/03/17 11:47:423. pinkcake

Wygląda ślicznie! Tylko skąd miałaś zieloną mąkę? :D
Pozdrawiam Zieloniście:)

2011/03/17 11:59:364. UsagiUsagi

pinkcake: Tak się skupiłam na narzekaniu, że na śmierć zapomniałam dopisać, że do rolady dodałam barwnik spożywczy. Ale nie mogłam się powstrzymać - takie zielone ciacho jest jeszcze fajniejsze :) Za to następny przepis też będzie zielony, ale na 100% naturalny, o!

2011/03/17 12:47:185. zauberi

ciasto wygląda pięknie i bardzo wiosennie :) fajny nowy szablon, pozdrawiam

2011/03/17 12:50:046. majka

Wyglada niezwykle uroczo :)) A smak..rzecz gustu. Ja chetnie bym sprobowala, jakby ktos mi je upiekl bo mnie neistety nie chcialoby sie z nim bawic:)) I sama juz szukam jakiegos przepisu "godnego moich urodzin", ktore zblizaja sie wielkimi krokami :)))

Pozdrawiam cieplutko.

2011/03/17 15:15:187. Skawola

Super to ciasto się prezentuje - tak radośnie zielono:)

2011/03/17 16:56:168. zaytoon

Szkoda, że Ci nie posmakowało... Wygląda jednak rzeczywiście genialnie!

2011/03/17 17:30:309. viridianka

ja też je robiłam Usagi!
Ładnie wyglądało, ale mi nie smakowało.. Dlatego zrezygnowałam z prezentacji na blogu.
Banan + bita śmietana z czekoladą były super:D no ale to można sobie samemu taki deserek zrobić z kilku składników.
Z kremu nie byłam w ogóle zadowolona, dżemowa rolada to też nie moja bajka.. no ale cóż spróbowałyśmy. Mamy jak widać podobny smak bo podobne części nam zasmakowały ;)

A tak z innej beczki toooo.. po Twoim ciastku milionera cały czas myślę nad nim! Tylko nie wiem kiedy do kuchni wejdę bo jestem w tzw. brakczasie :) A i swoją wersję wymyśliłam, więc muszę poczekać do Świąt aż do domu wrócę ;)

buziaki!

2011/03/17 19:44:5110. Majana

Nie wiem,jak ono smakuje, ale wygląda absolutnie fantastycznie!
:)
Piękne kolory i wykonanie mistrzowskie.
Nie wiem,czy będę się na nie kusiła, ale podoba mi się baaardzo.
Uściski:*
Majana

2011/03/17 20:11:2811. mikimama

Wygląda bardzo ładnie! Choć ja pewno bym się nie zabrała za nie.
Ja swoje ciasto jogurtowe zazieleniłam kisielami jabłkowymi. Nie widziałam barwników na sklepowej półce.
Z okazji urodzin życzę Ci zdrówka i wielu smacznych pomysłów :)

2011/03/17 20:32:0112. piegusek1976

Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin!! A z ciastem to nastepnym razem po modyfikacjach napewno zasmakuje w każdym bądź razie wygląda bardzo efektownie :) pozdrawiam

2011/03/18 15:55:4413. Tilianara

Wiesz, może ten budyń co używała Dorotus nie miał dużo mąki hmmmm bo rzeczywiście 7 łyżek na 2 budynie to strasznie dużo. Za to pomysł na ciasto świetny i zawsze gdy takie widzę, podziwiam je :)

Wszystkiego naj naj najszczęśliwszego z okazji urodzin :*

2011/03/21 21:15:2714. anytsujx

Ciasto wygląda pięknie, ale jak się wczytałam w opis, zrobiłabym pewnie z Twoimi zmianami :)

2011/03/22 12:32:2715. cudawianki

ciasto ciastem, choc wyglada cudnie! ale ja spiesze ze spoznionymi za to z prosto od serca zyczeniami urodzinowymi! samych slodkosci zycze w przenosni i nie ;-) buzka

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.