26 Dec 2009Kruche babeczki z kutią

Print Friendly and PDF

Babeczki z kutią

Odkąd pierwszy raz je zobaczyłam u Asi na blogu Kwestia Smaku, wiedziałam, że muszę je zrobić. Takie małe, śliczne babeczki aż wołające, że już Święta. W oryginale babeczki są z makiem i bakaliami. U mnie jak zwykle mała modyfikacja tym razem jednak umotywowana względami praktycznymi.

Otóż kutia pojawia się u nas na wigilijnym stole niezwykle rzadko. Zazwyczaj żeńska część wpada na ten pomysł, stawia kutię, męska część nie wykazuje entuzjazmu, każdy chwilę podziubie łyżką i po kilku dniach zmaltretowana kutia ląduje w śmieciach. Ale czy ktoś się oprze kutii w takich ślicznych babeczkach?

Przepis na kutię pochodzi od Notme, choć ja z braku maszynki do mielenia wykorzystałam do kutii gotową masę makową.

Składniki na ciasto kruche (30 babeczek):

  • 150 g zimnego masła
  • 225 g mąki pszennej
  • 120 g cukru
  • 1 duże jajko
  • 30 g drobno zmielonych migdałów
  • szczypta soli

Składniki na nadzienie (kutia)*

  • 300 g pszenicy do kutii
  • 350 g maku
  • 150 g miodu
  • 100 g rodzynek
  • 150 g orzechów i migdałów
  • skórka pomarańczowa
  • 0,5 l mleka.

potrzebne też będą

  • metalowe foremki na babeczki o średnicy 5-6 cm
  • 1 mała foremka w kształcie gwiazdki
  • cukier puder do posypania
  • orzechy lub migdały do dekoracji

Kutia:

Dzień wcześniej mak zalać gorącym mlekiem i moczyć go przez całą noc. Pszenicę zalać wodą na noc, zostawić do namoczenia.

Następnego dnia mak odcedzić i zmielić w maszynce do mielenia (2 razy) lub innym podobnym urządzeniu. Pszenicę ugotować w dużej ilości wody aż będzie miękka (mojej zajęto to tylko 30 minut), odcedzić, ostudzić. Dodać masę makową, miód, rodzynki i skórkę pomarańczową oraz posiekane orzechy i migdały. Wymieszać. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Babeczki:

Masło, cukier, migdały i sól mleko utrzeć w misie na białą puszystą masę. Dodać jajko, dosypać mąkę i zagnieść ciasto. Z ciasta uformować kulę, podzielić na dwie części, zawinąć w folię i umieścić w zamrażalniku na ok. 20-30 minut lub w lodówce na 2 godziny.

Foremki wysmarować roztopionym masłem lub olejem, piekarnik nagrzać do 180°C.

Wyjąć pierwszy kawałek ciasta, rozwałkować go na placek o grubości około 5 mm. Szklanką o średnicy 8 cm wycinać z ciasta kółka, wykładać nimi foremki, delikatnie dociskając. Wypełnić kutią.

Z resztek ciasta wyciąć gwiazdki i położyć je na wierzchu babeczki lub udekorować całymi migdałami i orzechami.

Babeczki piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez około 30 minut. Wyjąć z foremek zaraz po upieczeniu. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

* Z powodu braku maszynki do mielenia maku, w tym roku kutię zrobiłam w sposób uproszczony z wykorzystaniem masy makowej z bakaliami firmy Bakalland. Wymieszałam 300g ugotowanej pszenicy z puszką masy, podsypałam cukrem pudrem i sproszkowanymi migdałami, żeby masa nie była tak bardzo mokra, dodałam bakalii według uznania. Masa wychodzi nieco bardziej mokra niż tradycyjna kutia, ale do pieczenia idealna.

Babeczki z kutią



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2009/12/26 20:12:171. gosiaa99

Oj Sliczne są ;) A ten orzech na środkuoch...bardzo kusza

2009/12/26 22:34:192. eklerek

U mnie kutia była chyba z.. 8 lat temu, jak nie więcej... Czas zrobić koniecznie. Może w ramach poświątecznej powtórki. :]

btw. pozdrawiam fankę Pratchetta i babci Weatherwax. :]

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.