05 Feb 2012Pączki z budyniem waniliowym

Print Friendly and PDF

Pączki z kremem budyniowym

Te pączki robiłam z przepisu Doroty, jednak zmieniłam proporcje, gdyż dwadzieścia wielkich pączków to dla naszej dwójki trochę przydużo. Pączki rosły pięknie, tłuszcz nagrzewałam na oko sprawdzając na kawałkach ciasta, jak szybko się rumienią. Nadziewanie na początku mnie zdenerwowało, ale potem odkryłam, że nie muszę mieć metalowej, wąskiej końcówki w worku cukierniczym, a masa też ładnie wchodzi. Wtedy to już była bajka.

Pączki są niezbyt słodkie, lekko alkoholowe, mięciutkie. Niezłe, dużo lepsze niż ze sklepu. Myślę, że od tej pory zaczną gościć na blogu częściej.

Składniki na pączki (ok. 12 sztuk o średnicy 5 cm przed usmażeniem):

  • 220 g mąki pszennej
  • 80 ml letniego mleka
  • 35 g masła
  • 25 g cukru z wanilią
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka rumu
  • 10 g świeżych drożdży
  • olej do smażenia

Składniki na nadzienie:

  • 1 budyń waniliowy
  • 500 ml mleka
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżki rumu

Do miski wsypać mąkę, sól i cukier. Zrobić dołek i wkruszyć do niego drożdże. Mleko lekko podgrzać i rozpuścić w nim masło, zalać drożdże, lekko zamieszać (tak, żeby tylko trochę mąki połączyło się z płynami) i zostawić na 15 minut.

Następnie wlać rum i wbić jajko. Zagnieść gładkie, nieco lepiące ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do podwojenia objętości.

W tym czasie przygotować budyń według instrukcji na opakowaniu dodając cukier i alkohol. Odstawić do przestudzenia.

Gdy ciasto wyrośnie rozwałkować je na blacie podsypanym mąką na grubość około 1,5-2 cm. Szklanką o średnicy 5 cm wyciąć z ciasta kółka i ponownie odłożyć do wyrośnięcia, tym razem na około 30 minut, aż placuszki się ładnie napuszą.

W garnku rozgrzać olej do temperatury 175°C. Wkładać na niego po kilka pączków i smażyć po kilka minut z każdej strony, aż się ładnie zezłocą. Wyjmować łyżką cedzakową na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem do odsączenia.

Jeszcze ciepłe pączki nadziewać budyniem przy pomocy worka cukierniczego lub szprycy. Podawać oprószone cukrem pudrem i cynamonem.

Smacznego!

Pączki z kremem budyniowym



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2012/02/05 10:30:221. wiosenka27

Ja nie smażę pączków głównie dlatego że wyjdzie mui dużo i zjemy wszystkie. Jakby ktoś mnie jednym poczęstował to bardzo chętnie bym zjadła:)

2012/02/05 10:31:282. zauberi

w tym roku planuję zrobić pierwsze w życiu pączki, też nie przepadam za sklepowymi :/ ale takie domowe jak Twoje to już inna bajka

2012/02/05 10:34:013. mikimama

Z budyniem lubię najbardziej!

2012/02/05 10:52:204. UsagiUsagi

Wiosenko, to te moje są właśnie dla Ciebie. Ich wychodzi około 10-12, ale są nieduże, taka połowa tych sklepowych. Na dwie osoby w sam raz. Do tego nie są tak słodkie jak sklepowe.

Zauberi, ja z tym przepisem od Dorotki nie miałam żadnego problemu. Z ciastem fajnie się pracuje, ładnie rośnie, podczas smażenia pączki rosną niebotyczni, a potem super się nadziewają.

mikimama, ja też :)

Pozdrawiam serdecznie!

2012/02/05 11:30:165. Majana

Wyglądają bosko! Cudowne pączusie:)
Ja sie chyba nigdy nie odważę zrobić pączków.
Pozdrowienia:)

2012/02/05 12:31:046. russkaya

Ojej, cudne są! Zapisuję i koniecznie do zrobienia :D

2012/02/05 12:41:537. Monica

Ja lubię, nawet bardzo. Jak ze sklepu/cukierni to z lukrem, a jak domowe to z cukrem pudrem. Nadzienie najlepsze z róży, ale budyniowym też nie pogardzę. Cudnie Ci wyszły!

Pozdrawiam serdecznie!

2012/02/05 14:29:388. bjedrona

Pączki z budyniem są najlepsze na świecie i to jest prawda powszechna i niepodważalna, o :)

2012/02/05 16:32:599. karmel-itka

mmm... cudowne.
piękne te pączusie.

2012/02/05 17:20:3310. Jolanta Szyndlarewicz

Agnieszko ja z pączków najbardziej lubię te z ajerkoniakiem:) sa przepyszne ...ale tak jakoś jest, ze pączki jem też 1-2 razy w roku:)

2012/02/05 17:29:5711. alebabka.blogspot.com

Ja też nigdy nie robiłam pączków, również za nimi nie przepadam ale Twoja wersja jest bliżej moim smakom:) może kiedyś też się skuszę:)

2012/02/05 18:13:5212. Kamila

Tak pięknie wyglądają, że trudno im się oprzeć. Ja paczki jem raz w roku, w tłuściutki czwartek i tylko takie domowe :) Pozdrawiam, u mnie też pierwszy śnieg.

2012/02/05 20:00:1613. Bea

Piekne!!! A wiesz, ze ja paczkow jeszcze nigdy nie pieklam? I nie dlatego, ze ich nie lubie, tylko ze zjem jednego lub dwa, wiec... wiec tez najczesciej jest kupny ;) Najbardziej lubie te z rozanym nadzieniem, ale tutaj mozna oczywiscie o nich tylko pomarzyc ;)

Pozdrawiam serdecznie!

2012/02/05 20:24:5414. Asiek

Pięknie te pączki się u Ciebie prezentują:) Ja od czasu do czasu też lubię jeść pączki, ale od kiedy sama robiła, to stanowczo wolę te właśnie:)Z budyniem koniecznie:)
Pozdrawiam cieplutko!

2012/02/05 23:18:4715. ag

Polecam ten krem z advocatem, idealny do nadziewania pączków :)

http://mojewypieki.blox.pl/2011/02/Profitrolki-z-nadzieniem-advocatowym.html

2012/02/05 23:36:2116. cukrowa wróżka

Wiesz, z czym najlepsze. :D

2012/02/06 15:04:3717. asieja

oprószone cukrem pudrem są najładniejsze:-)

2012/02/06 16:20:0118. judik

Wspaniałe pączusie:) Jestem wielbicielką dokładnie tych z budyniem:)

2012/02/06 20:06:4519. Pluskotka

Lubię budyń, ale pączki z budyniem omijam. Muszę mieć jakąś traumę, ale nie wiem skąd. :)

2012/02/06 20:36:3220. aga

sliczne sa:) az chce mi sie siegnac i zjesc choc jednego:)

2012/02/06 22:29:1721. kabamaiga

Jak to nie lubisz pączków? No to jesteś chyba pierwszą taką osobą, o której słyszę. Ja wolę jednak te z dżemem, chociaż z miłą chęcią wypiję do nich ajerkoniak :)

2012/02/06 23:09:2122. piegusek1976

no i masz rację!!! pączki własnej roboty są najlepsze, żadna cukiernia takich nie zrobi:) pięknie wyrośnięte i równiutkie-podobają i się! pozdrawiam cieplutko

2012/02/07 13:57:2823. monikucha

slinka cieknie:)

2012/02/07 21:18:3524. UsagiUsagi

Majanko, a czemu? One są naprawdę łatwe! I wcale dużo oleju nie zeszło, jakieś pół litra, bo robiłam w niedużym, głębokim garnku. Rosły na potęgę - naprawdę dobry przepis na ciasto. I nadziewanie już po usmażeniu jest bajecznie łatwe.  

russkaya: Polecam :)

Monica, karmel-itka: Dziękuję.

bjedrona, Cukrowa Wróżka, asieja: Dokładnie tak! :D

Jolanta: Z ajerkoniakiem to ja akurat mam pyszne na rynku. Jadam baaardzo rzadko, ale jeśli już, to właśnie tam, bo są najlepsze.

alebabka: Warto, chociażby po to, żeby móc powiedzieć - zrobiłam, umiem, nic trudnego, o! :)

Kamila: A mnie już zasypało :)

Beuś, no właśnie to jest problem. I nie tylko z pączkami, dużo rzeczy jest ciężko przygotować, jak nie ma ich kto potem zjeść. Niby można powynosić - do pracy, znajomych, rodziny.... Ale ileż można tak wynosić?!

Asiek: Cieszę się, że wpadły Ci w oko, bo zdjęcia robiłam po ciemku i bałam się efektów :)

ag: Krem obaczyłam, jak ukręcę ajerkoniak, to wypróbuję :)

judik: Bo z budyniem dobre są :)

Pluskotka: Ja tak mam z ryżem ci cynamonem: osobno - uwielbiam, razem - nie do zjedzenia.

aga, monikucha: Smacznego!

kabamaiga: No nie lubię, ale lubię wątróbkę, może to coś pomoże ;)

piegusek1976: O tak, o tak! Ale to chyba ze wszystkimi ciastkami tak jest :)

Pozdrawiam serdecznie!

2012/02/11 17:52:2425. chantel

Ale puszyste pyszności i do tego jeszcze z budyniem, aż chce się sięgnąć po nie :)

2012/02/14 14:12:2826. gruszka

Nie dość, że z budyniem to jeszcze smażone na oleju, nie na smalcu - moje ulubione (a za ten olej to wdzięczne jest serce i układ krwionośny) ;) Pyszności!

2012/02/17 16:53:0827. Ilona

A ja polecam pączki robione na parze! W dzieciństwie babcia nam takie robiła. Pycha! A dla tych co uwielbiają pączki, a liczą kalorie to takie mniejsze zło :)

2013/02/07 09:46:2228. Grażyna

Też nie przepadam z pączkami, jak smażę, to racuchy. A dziś upiekłam placek z pączkowego ciasta.
Twoje wyglądają tak, ze bym się na nie skusiła :)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.