29 Jan 2012Sernik pomarańczowy na spodzie kokosowym

Print Friendly and PDF

Sernik pomarańczowy na spodzie kokosowym

Mróz dotarł też do Szczecina. Ava nie potrafi w to uwierzyć i z kocim uporem prowadza mnie na spacery. Ona naprawdę wierzy, że wystarczy otworzyć kolejny raz drzwi i za którymś razem będzie za nimi lato. Że wróble będą ćwierkały wesoło, soczysta, pyszna trawa będzie sprężynowała pod łapką i że znów będzie można leżeć pod krzakiem, cieszyć się ciepłym wiatrem i udawać, że nie widzi się swojej znudzonej pani siedzącej ze smyczą w garści na krawężniku i wznoszącej modły o koniec spaceru.

Tymczasem za każdym razem drzwi prowadzą w przejmujące zimno, które nie kończy się za kolejnym zakrętem, ani za kolejnym, ani nawet za znajomym drzewem. Co robi więc moja szalona kotka? Biega! Sadzi wielkimi susami ciągnąc mnie za sobą, puszysta kita powiewa jak sztandar: "hop-hop-hop! Kto nie skacze...".

W domu czeka na mnie sernik. Taki całkiem zwykły sernik na smutki, na nerwy, na poprawę nastroju. Ze spodem z tego, co było akurat pod ręką, z twarogiem pachnącym pomarańczami, z polewą oblepiającą palce. Pyszny.

Z tymi drzwiami to Ava ma rację. Za którymś razem w końcu przywita nas lato.

Składniki na spód (tortownica 26 cm):

  • 200 g drobnych wiórków kokosowych
  • 100 g mielonych migdałów
  • 1 jajko
  • 50 g masła
  • 30 g brązowego cukru

Składniki na masę:

  • 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
  • 100 - 150 g cukru (do smaku)
  • 5 jajek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • skórka otarta z pomarańczy
  • sok z jednej pomarańczy
  • 2 łyżki cointreau lub rumu

Składniki na polewę:

  • 100 g masła
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 3-4 łyżki cukru
  • 1 łyżka cointreau lub rumu lub soku z pomarańczy

Piekarnik rozgrzać do 200°C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

Wiórki kokosowe i mielone migdały wymieszać z cukrem, szybko rozetrzeć z masłem, dodać jajko i zagnieść. Powstałą masą wyłożyć dno tortownicy i wstawić ją do piekarnika na około 15 minut, aż spód zbrązowieje.

W tym czasie w misce rozetrzeć twaróg z cukrem i mąkami. Z pomarańczy zetrzeć skórkę. Do twarogu dodać jajka, sok z pomarańczy i alkohol i wszystko dokładnie wymieszać. Na koniec dorzucić skórkę z pomarańczy, zamieszać.

Masę twarogową przelać na upieczony spód kokosowy, wyrównać i wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze 180°C przez 40-50 minut w kąpieli wodnej (stawiam tortownicę na kratkę umieszczoną w środkowej części piekarnika, a na blachę poniżej wlewam kilka szklanek wody). Kiedy wierzch sernika staje się zwarty i sprężynuje przy dotknięciu, wyłączyć piekarnik, uchylić i zostawić w nim sernik na jeszcze 30 minut.

Po tym czasie sernik wyjąć i wystudzić na kratce. Gdy sernik wystygnie, w rondelku o grubym dnie rozpuścić masło, dodać cukier i kakao, wymieszać na gładką polewę, na końcu dodać sok pomarańczowy lub alkohol. Gdyby polewa była zbyt gęsta, można ją rozrzedzić 1-2 łyżkami gorącej wody.

Polewą polać przestudzony sernik. Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Sernik pomarańczowy na spodzie kokosowym



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2012/01/29 16:21:181. wiosenka27

W kuchni fascynują mnie właśnie połączenia różnych smaków. Wczoraj łączyłam kokos z jagodami a dzisiaj u Ciebie z pomarańczami. Chętnie wypróbuję bo jeszcze tego nie robiłam:)

2012/01/29 16:28:452. kasandraa6

sernik w każdej postaci zjem a twój wygląda świetnie

2012/01/29 16:30:483. Asiek

Cudny serniczek!

2012/01/29 18:06:274. Majana

Piękny sernik:). Aż się oblizuję, bo chętnie bym zjadła. Pomarańcza, kokos - to do mnie przemawia ,oj bardzo.
:))

2012/01/29 18:13:355. Tyna

Ten spód musi być świetny! I w ogóle cały sernik oczywiście;D Pyszności!

2012/01/29 18:34:006. Kamila

Połączenie składników całkiem fajne, pysznie wygląda i po lotach z psem całkiem dobrze by mi smakowało z filiżanką herbaty. Pozdrawiam

2012/01/29 21:21:227. zauberi

przydałby mi się kawałek :) pyszności

2012/01/30 00:49:038. karmel-itka

fascynujący!
ach, ale mam na niego ochotę.

2012/01/30 06:31:279. abbra

Też nie mogę się doczekać lata, szczególnie teraz, kiedy są takie mrozy , brr...
Taki sernik zdecydowanie poprawia humor i ułatwia oczekiwanie na cieplejsze dni :)

2012/01/30 09:41:1210. Jolanta Szyndlarewicz

Kochana ten sernik to jak dla mnie ideał:) cudowne samki w sobie łączy, a ta spywajaca po bokach czekolada ....mniam:)

2012/01/30 19:46:4011. mikimama

Serniki mogłabym jeść na okrągło!

2012/01/30 22:16:5112. aga

mmm... cudownie pyszny sernik:)

2012/02/04 11:06:1013. Aciri

Wygląda obłędnie!!!

2012/02/04 22:03:0114. limonka

A moje Futerka zmylone słońcem stoją pod drzwiami i płaczą. A sernik upiekłaś popisowy.

2012/02/07 19:01:1815. Łasuch w kuchni

sernik wygląda fantastycznie :-)

2012/02/13 20:14:4416. myniolinka

właśnie do mnie dotarło, że chyba nigdy nie robiłam sernika z polewą a UWIELBIAM takie połączenie...

ps. nadrobiłam zaległości w "kuchni" a teraz pędzę "za ścianę"
uściski:)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.