01 Apr 2011Sernik tradycyjny wielkanocny

Print Friendly and PDF

Sernik tradycyjny wielkanocny

Odkąd założyłam tego bloga, jadłam już wiele serników. Każdy z nich był na swój sposób wyjątkowy, smaczny, ciekawy. Niektóre były skomplikowane jak chociażby ten sernik czekoladowo-karmelowy, inne proste w formie jak chociażby ten sernik amaretto, który podbił serce Mrozia.

Tym bardziej zaskakujący dla mnie jest fakt, że kiedy ostatnimi czasy zadaję sobie pytanie, jaki tym razem sernik zrobić, zawsze odpowiedź jest jedna - tradycyjny. Mroziu zazwyczaj odpowiada tak samo: taki wiesz, normalny, z aromatem, rodzynkami i polewą czekoladową. Wiem, taki zwykły, anty-blogowy sernik, na który mało kto zwróci uwagę. Ale czy czasem takie ciasta nie bywają najlepsze?

Ten sernik to moja propozycja wielkanocna. Robi się go łatwo, piecze bez problemów, nie trzeba go studzić w piekarniku. Jest zwarty, lekko sprężynujący, tradycyjnie smaczny. Polewa czekoladowa i rodzynki są konieczna, bez nich sernik traci połowę swojego uroku. Nie zaskakuje, ale jest wspaniały.

Polecam!

Składniki:

  • 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego (np. Presidente)
  • 150 g masła
  • 100-150 g cukru (ja słodzę na oko)
  • 5 jajek
  • 6 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego (np. Delecta)
  • 1-2 łyżeczki aromatu waniliowego lub 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżka dowolnego alkoholu (u mnie likier amaretto)
  • 50 g rodzynek
  • 2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej (można zastąpić skórką świeżo otartą z pomarańczy)

Polewa:

  • 50 g masła
  • 100-150 g czekolady deserowej

Masło i cukier utrzeć w misce na puszystą masę. Stopniowo dodawać twaróg i jajka dalej ucierając. Następnie wsypać mąkę ziemniaczaną, wlać aromat i alkohol oraz ewentualnie cukier waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszać, a na koniec dosypać rodzynki.

Tortownicę o średnicy 24-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wlać do niej masę twarogową.

Piec około 60-70 minut na środkowej półce piekarnika w temperaturze 180°C, aż środek sernika będzie zwarty i sprężynujący przy dotknięciu. Sernik trochę rośnie i pęka, można więc na spód piekarnika wstawić naczynie z zimną wodą, żeby temu zapobiec. Choć dla mnie cały w tym urok, że wychodzi nieco nierówny.

Gotowy sernik wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. Gdy już jest ostudzony, w kąpieli wodnej lub garnuszku z grubym dnem rozpuścić masło, dodać czekoladę i mieszać do uzyskania gładkiej polewy. Polać nią sernik i odstawić do lodówki na minimum 4 godziny.

Smacznego!

Sernik tradycyjny wielkanocny



powrótDodaj komentarz

Aby wysłać komentarz należy wypełnić wszystkie pola oznaczone gwiazdką *.

powrótKomentarze

2011/04/01 09:54:411. Tilianara

Sernik to zawsze król na stole, a ten to już wygląda jak cesarz, szczególnie w towarzystwie tego ślicznego kotka :)

2011/04/01 09:56:492. mikimama

Dawno nie jadłam tradycyjnego sernika, chyba nie darzę go tak wielką miłością, co serniki "udziwniane". Nie wiem skąd u mnie ta antypatia...
Ale przyznam, że pięknie wygląda i kusi....

2011/04/01 09:57:333. zauberi

wygląda smakowicie, ja jestem zdania, że najprostsze smaki są w stanie naprawdę zachwycić!

2011/04/01 10:14:594. karmel-itka

piękny!
och, widac, że Wielkanoc zbliża się już wielkimi krokami ;]

2011/04/01 10:20:215. renia_t

Modyfikacje kulinarne są dość ulotne i niewyczerpalne. Wciąż pojawia się coś nowego. A klasyka jest wieczna. Taki serniczek bardzo lubię :-)

2011/04/01 10:49:476. Maggie

Tradycyjny wcale nie znaczy nudny! Tez mnie czasem nachodzi ochota na taki sernik. Nie dosc, ze smakuje, to jeszcze przywoluje wspomnienia dziecinstwa.

2011/04/01 11:25:597. grazyna0071

Pysznie wygląda. Robie podobny sernik na Święta. Mój kot bardzo lubi go podjadać :)

2011/04/01 11:42:558. gosiuwka

A wiesz, ja też najbardziej lubię tradycyjne potrawy, co w międzyczasie nie przeszkadza mi oczywiście ciągle testować nowych smaków. Często jhednak te nowe smaki goszczą u mnie raz, a te tradycyjne wracają jak bumerang ;-)

2011/04/01 12:06:459. cudawianki

wspanialy sernik! za takim blogerzy kuchenni tesknia chyba najbardziej. wciaz wyprobowuja nowe przepisy, a na klasyke wydaje sie, szkoda czasu... ale to nie tak! bo klasyka jest najlepsza! zwlaszcza na Swieta! pozdrawiam!

2011/04/01 12:41:0210. Smaczny Dom

Wyglada na sernik typu mokrego..i ciezkiego..a taki wlasnie lubie:)

Pozdrawiam

ps. lubie..wiec sprobuje...:)

2011/04/01 15:35:5011. wariatka327

Sernik jest po prostu idealny !!

2011/04/01 15:53:1012. Komarka

Usagi, masz całkowitą rację - eksperymentujemy i szalejemy z nowościami w ciągu roku, ale na święta zawsze musi być sernik tradycyjny :) To też niezmienna tradycja w moim domu. Pozdrawiam!

2011/04/01 16:13:2213. konto Google

Dla mnie tradycyjne potrawy sa najlepsze,choc uwielbiam eksperymenty.To cos jak powrot po podrozy do domu...I na Swieta napewno tradycyjny sernik i baba wielkanocna musza byc.Jak patrze na ten Twoj,to juz sie doczekac nie moge,cudny:)

2011/04/01 16:18:4114. Asinek

Ale gapa ze mnie,Asinek nie konto Google:)Zab mnie boli i w glowie sie misza widocznie:))

2011/04/01 16:54:0215. Mirabelka

Wygląda rewelacyjnie :) jest taki, jaki najbardziej lubię: bez ciastowego spodu, z rodzynkami i polewą czekoladową. Po prostu najlepszy :)

2011/04/01 18:04:1616. cukrowa wróżka

Czasami chyba każdy ma ochotę na powrót do tych prostych, ukochanych smaków.. :)

2011/04/01 19:36:2017. kornik

Piekny sernik! i choć nie przepadam za polewą i tak byłabym chętna na kawałeczek:)

2011/04/01 20:50:2518. zaytoon

Wspaniale domowy. Jeszcze bardziej, gdyby pokroić go w kwadraty czy prostokąty. Tak zawsze podawała sernik moja Babcia, tak podaje go Dziadek...

Pozdrawiam!

2011/04/01 23:48:1519. aga (kulinarnespotkania)

mmm... wspanialy serniczek:) juz lapie ten talerzyk i zjadam ze smakiem:)

2011/04/02 01:31:2820. Majana

Wyglada cudownie! Kocham serniki i na WIelkanoc będzie na bank:)

2011/04/02 18:36:1621. Kubełek Smakowy

Wspaniały. Sernika to nigdy nie przepuszczę :)

Kopiujesz = Kradniesz

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.pl

Zdjęcia oraz wszelkie teksty na tym blogu są moją własnością i ich kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody jest chronione ustawą o Prawach autorskich.