POWRÓT 
Kruche ciasteczka z żurawiną
20 grudzień 2009
Przepis jakiś czas temu wypatrzyłam na blogu Bea w Kuchni i strasznie mi się spodobało, że te ciastka są takie bialutkie. W porze piernikowej, gdy wszystkie ciastka robię ciemne taki kontrast bardzo mi odpowiadał, poz tym miałam sporo suszonej żurawiny i trochę wolnego czasu przed wyjściem na uczelnię. Akurat tyle, żeby zagnieść ciasto, wstawić do lodówki i zostawić je tam na kilka godzin.
Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie zmieniła.
Składniki:
- 175 g masła
- 75 g cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1 łyżka mleka
- 250 g mąki
- 20 g posiekanych migdałów
- 30 g suszonej żurawiny
- 30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 50 g czekolady deserowej
Masło, cukier puder, sól i mleko utrzeć w misie na białą puszystą masę. Dodać pokrojoną na drobne kawałki żurawinę, migdały i skórkę pomarańczową. Dosypać mąkę i dobrze wszystko wymieszać.
Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię i umieścić w zamrażalniku na ok. 20-30 minut lub w lodówce na 2 godziny. Następnie podsypując mąką rozwałkować na grubość 5-7 mm i wycinać foremką wybrany kształt (u mnie serduszka)
Układać na blasze wyłożonej papierem (niezbyt blisko siebie) i piec ok. 10-12 minut w temp. 200°C. Wystudzić na kratce.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Pędzelkiem nakładać dość grubą warstwę na ciastka z jednej strony. Zostawić w chłodnym miejscu do zastygnięcia.
Smacznego!
*Zamiast wycinać wzory foremką, można ciasta zrobić na sposób podany przez Bea - przed schłodzeniem podzielić ciasto na dwie części, uformować z nich wałeczki o średnicy 4cm, zawinąć w folie i schłodzić. Później ciąć ostrym nożem na plastry 5-7 mm każdy i układać na blasze.
