Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
29 kwi 2011Rafaello na krakersach
Ten wpis powinien właściwie nazywać się "Majana temu winna", bo przez jej ciacho cały mój plan poświątecznego odstawienia słodyczy wziął w łeb. Jak tylko trafiłam na to ciasto u niej na blogu, wiedziałam, że je zrobię. Z początku miało być na święta, ale przytrafiło mu się małe opóźnienie. Jest teraz. I jest przepyszne.
Nazwa wskazuje, że smakuje jak małe, białe kuleczki Rafaello, ale tak nie smakuje. Jest miękkie, kremowe, kokosowe od wiórków i lekko słone od krakersów. Dziwne, fascynujące połączenie smakowe, które sprawia, że sięga się po kolejny kawałeczek i kolejny...
Właściwie sama mogłabym zjeść całą blaszkę. Albo z dwie. A jakbym dodała do budyniu kakao...
Majanko, dziękuję! I... zdecydowanie polecam.
Składniki (blacha 25x30 cm):
- 2 opakowania krakersów słonych Lajkonik
- 0,5 l mleka
- 2 żółtka
- 160 g cukru
- 2 płaskie łyżki mąki pszennej
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- łyżeczka aromatu śmietankowego lub waniliowego
- 200 g masła
- 75 g drobnych wiórków kokosowych
- do posypania wiórki kokosowe lub płatki migdałowe
Masło wyjąć z lodówki i zostawić w temperaturze pokojowej, żeby zmiękło.
Żółtka, aromat i cukier utrzeć na gładką masę. Dodać mąkę pszenna i ziemniaczaną oraz pół szklanki mleka i wszystko zmiksować.
Resztę mleka zagotować w rondelku z grubym dnem. Gdy mleko zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i wlać masę jajeczną. Gotować cały czas mieszając (może się przypalać), aż do uzyskania konsystencji dość gęstego budyniu. Zdjąć, przykryć folią spożywczą w taki sposób, by dotykała powierzchni budyniu (zapobiegnie tworzeniu się kożucha) i odstawić do wystygnięcia.
Gdy masa wystygnie, utrzeć miękkie masło na puszystą masę i wciąż ucierając, stopniowo, po łyżce dodawać budyń (dzięki temu masa się nie zetnie). Na koniec do masy dosypać drobne wiórki kokosowe i wymieszać.
Na dnie blachy ułożyć pierwsza warstwę z krakersów, na nią wyłożyć 1/3 masy i rozprowadzić równomiernie. Wyłożyć drugą warstwę krakersów i znów 1/3 masy, ostatnią warstwę ciastek i resztę kremu.
Górę ciasta oprószyć wiórkami kokosowymi lub migdałami.
Gotowe ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin lub cała noc, żeby krakersy zmiękły.
Smacznego!
2011/04/29 17:30:431. wiosenka27
Pyszne ciacho:)