Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
27 lut 2011Mus czekoladowy z chmurką tiramisu
Ten czekoladowy mus to taka trochę pochodna. Po składnikach do tiramisu, resztkach czekolady z Czekoladowego Weekendu oraz ostatkach wolnego czasu. Jednak doznania smakowe bynajmniej już z pochodnymi nie mają nic wspólnego.
Mus czekoladowy jest gęsty, ciężki, mocno czekoladowy tym wspaniałym smakiem niezbyt słodkiej czekolady deserowej. Nabrany na łyżeczkę kusi ciemną, puszystą strukturą i obietnicą zauroczenia. Biała chmurka tiramisu natomiast łagodzi te doznania gładkim, chłodnym smakiem serka mascarpone i zaskakuje kokieteryjnie alkoholową nutą.
Niezwykle zgrany duet - polecam.
- 300 ml śmietany kremówki
- 150 g czekolady deserowej
- 100 g serka mascarpone
- 3 jajka
- 1 płaska łyżeczka cukru pudru
- 1 łyżeczka likieru amaretto
Śmietanę kremówkę zagotować w rondelku o grubym dnie. Zmniejszyć ogień, dodać połamaną czekoladę deserową i mieszać, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia. Dodać 2 żółtka i dokładnie wymieszać.
Serek mascarpone utrzeć z trzecim żółtkiem, cukrem pudrem i łyżeczką likieru amaretto.
Białka z jajek ubić ze szczyptą cukru na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać ją do masy czekoladowej starając się dokładnie połączyć masy, ale zachować puszystość piany.
Czekoladową masę rozłożyć do szklanych pojemniczków. Na środku każdej porcji umieścić kleks z serka mascarpone. Można go nieco "wdusić do środka" czekoladowego musu.
Chłodzić w lodówce minimum 2 godziny.
Smacznego!
2011/02/27 10:16:451. zauberi
mniam, zjadłabym taki mus :)