|
|
|
|
|
|
|
|
POWRÓT 
Rolada Tiramisu
27 kwiecień 2010
W sumie to nie wiem, czemu rolady uchodzą za ciasta trudne. Nie są pracochłonne i błyskawicznie się robią. A wyglądają elegancko i intrygująco.
Tym razem rolada w wersji kawowej. Pomysł zaczerpnęłam z bloga Moje Wypieki, choć zupełnie zmieniłam proporcje kremu. Biszkopt zostawiłam taki sam, bo po co modyfikować coś, co jest idealne? A ten biszkopt jest mięciutki, puszysty i robi się błyskawicznie. W dodatku nie pęka. Naprawdę, zwijanie rolady przy tym biszkopcie to sama przyjemność. Krem za to jest lekki jak chmurka, kawowy, rozpływa się na języku i pięknie pachnie.
To chyba najlepsze ciasto, jakie ostatnio jadłam. Zdecydowanie polecam!
Składniki na ciasto:
- 3 jajka
- 2 łyżki drobnego cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w 1,5 łyżki gorącej wody
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- dodatkowo: 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
Składniki na krem:
- 250g serka mascarpone
- 300 g bitej śmietany
- 50 g drobnego cukru
- 1 łyżka rumu lub brandy
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w 1,5 łyżki gorącej wody
Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i nadal ubijając stopniowo dodawać żółtka. Na koniec dodać przestudzoną rozpuszczoną kawę. Następnie wymieszać mąki i proszek do pieczenia, przesiać do ubitych jajek i ostrożnie wymieszać.
Formę do pieczenia o wymiarach około 28-34 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i rozprowadzić równomiernie. Piec około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 190ºC.
Czystą, lnianą ściereczkę oprószyć cukrem waniliowym. Wyłożyć na nią biszkopt wierzchem do dołu i od razu zdjąć papier do pieczenia. Następnie biszkopt zwinąć ze ściereczką w rulon wzdłuż dłuższego boku. Odłożyć do wystygnięcia.
W tym czasie bitą śmietanę, serek mascarpone i cukier ubić na sztywny krem. Dodać alkohol i przestudzoną kawę i jeszcze chwile ubijać do całkowitego połączenia składników.
Rozwinąć roladę. Wyłożyć krem, rozsmarować go równomiernie na biszkopcie i zwinąć roladę ponownie. Resztę kremu rozsmarować na powierzchni rolady tworząc łyżeczką fale. Oprószyć kawą rozpuszczalną przetartą przez sitko.
Odstawić do lodówki na minimum godzinę.
Smacznego!
Kategorie: kawa, mascarpone, śmietana kremówka,
Dodaj komentarz
POWRÓT Komentarze
1. grumko
2010/04/27 10:15:34
Mniam! To ja poproszę kawałeczek;-)2. ewelajna
2010/04/27 10:47:23
Zaglądam do Ciebie zawsze...:)Cieszysz oczy, cieszysz... i... inspirujesz. Taka rekomendacja jak "najlepsze ciasto, jakie ostatnio jadłam" powoduje, że aż chce się robić taka roladę:)Pozdrawiam pięknie:)
3. KUCHARNIA, ANNA-MARIA
2010/04/27 11:21:59
No, chyba przestanę tu zaglądać;) Jesteś bezlitosna - nie wytrzymam bez kawałka tej rolady. Uwielbiam wprost kawowe smaki... I co robić? Planowałam na weekend Twoją roladę z brzoskwiniami, a tu taki kontratak! Poddaje się!Pozdrawiam serdecznie!
4. asiejka
2010/04/27 11:23:44
i ja poddałam się stereotypowemu myśleniu, że rolady są trudne.. może rzeczywiście niesłuszniepiękna jest..
5. wiosenka27
2010/04/27 15:14:51
Pyszna rolada:)6. 
Usagi
2010/04/27 16:46:10
Grumko: Częstuj się proszę ;)
ewelajna: To strasznie miłe, co piszesz. Odkąd zaczęłam prowadzić bloga, dużo eksperymentuję. Wcześniej moja kuchnia była raczej przeciętna. Bloga zakładałam z myślą, że łatwiej mi będzie zapanować nad tym, co już ugotowałam/upiekłam i co jeszcze chciałabym zrobić. Nigdy nie przypuszczałam, że kogoś te moje wypieki będą inspirowały. Dziękuję!
Anna-Maria: Jak to, co robić? Obie :)
Asiejka: Najwyższa pora spróbować. Polecam ten biszkopt, jest rewelacyjny.
Wiosenka27: Właśnie tak! Naprawdę pyszna.
Pozdrawiam
7. Majana
2010/04/27 17:20:45
A wiesz, mnie też rolada wydaje się być trudnym ciastem. Z tego powodu nigdy jej jeszcze nie robiłam.Twoja wygląda tak pysznie, noi jest w moim ulubionym smaku !:))
8. Tilianara
2010/04/28 09:31:35
O tak, rolady to eleganckie, a takie proste ciasta :) Zjadłabym kawałeczek Twojej :)Loading
Etykiety
Za ścianą: Jest lekko
W Szczecinie śnieg. Pierwszy, porządny śnieg w tym roku. Ava jest tak szczęśliwa, jakby jej dali własny ogród oliwek i kocimiętki. Od czwartej w nocy robiła nam piekło, że ona chce...
Zaglądam
