Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
13 cze 2010Kakaowe tartaletki z kremem miętowym
Propozycja deseru nie tylko truskawkowego, ale też czekoladowego i miętowego zarazem. Muszę przyznać, że połączenie wyszło dość niebanalne i mocno orzeźwiające. Zastanawiam się tylko, jak to się stało, że ostatnio ciągle piekę tarty?
Składniki na spód (9 ciastek):
- 300 g mąki
- 150 g masła
- 100 g drobnego cukru
- 1 jajko
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżka zimnej wody
- 1/2 łyżeczki soli
Składniki na wypełnienie:
- 250 g serka mascarpone
- 200 g śmietanki kremówki
- 100 g cukru pudru
- aromat miętowy
- 300 g truskawek
- 50 ml słodkiego wina
- kilka kropel zielonego barwnika spożywczego (niekoniecznie)
Mąkę przesiać z kakao, solą i cukrem, połączyć z masłem i dokładnie rozetrzeć palcami. Dodać jajko, łyżkę zimnej wody i ugniatać do połączenia składników. Rozwałkować na cienki placek wielkości formy do tarty (można podsypać mąką lub cukrem pudrem podczas wałkowania). Ciastem wyłożyć foremki do tartaletek i wstawić do lodówki.
Truskawki opłukać, oczyścić z szypułek i pociąć na ćwiartki. Oprószyć trzema łyżkami cukru pudru, zalać winem i wymieszać. Odstawić na pół godziny, żeby puściły sok.
Piekarnik rozgrzać do 180°C, wstawić foremki z ciastem i piec około 20 minut, aż ciasto zacznie brązowieć. Wyjąć i odstawić do przestudzenia.
Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Serek mascarpone rozetrzeć z resztą cukru pudru i aromatem miętowym (można też dodać kilka kropel barwnika spożywczego). Dodać ubitą śmietanę i dokładnie wymieszać mikserem.
Masę kremową wyłożyć na ostudzony spód z kruchego ciasta. Na wierzch wyłożyć łyżką truskawki nieco odsączając syrop. Przechowywać w lodówce.
Smacznego!
2010/06/13 18:51:191. ChilliBite
Prześliczne, kuszące. Mniam. Zachciało mi się tego zestawienia - czekolada+truskawki+mięta.