Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
06 Sep 2013Deser ze smażonymi brzoskwiniami
Co roku dopada mnie ochota na inne owoce. Kilka lat temu nie umiałam przejść obojętnie koło truskawek, był rok, kiedy pasjami zjadałam mandarynki, a w tym roku padło na brzoskwinie. Słodkie, soczyste, polskie brzoskwinie o cudownie zarumienionej skórce. Codziennie przynoszę do domu kolejne sztuki, które potem łakomie zjadam po schłodzeniu w lodówce.
Przeważnie nie bawię się w przetwarzanie brzoskwiń, bo same w sobie są fantastyczne, jednak co kilka dni robię z nich deser z bitą śmietaną i sama nie wiem, czy takie nie są jednak lepsze. Zdecydowanie musicie spróbować i przekonać się na własnej skórze. Deser robi się prosto, ale według mnie bije na głowę wszelkie skomplikowane desery z kawiarni. Polecam!
Składniki (na 4 desery):
- 4 brzoskwinie
- 2 łyżki brązowego cukru
- 60-80 ml słodkiego czerwonego wina (u mnie Marsala)
- 300 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ulubionego likieru (u mnie Malibu)
Na suchą patelnię wsypać brązowy cukier i smażyć, aż zacznie się lekko topić i pachnieć karmelem. Brzoskwinie przekroić na pół, usunąć pestkę i ułożyć na patelni rozcięciem do dołu. Smażyć, aż puszczą sok i zaczną mięknąć. Wtedy odwrócić je na drugą stronę i polać winem. Dusić, aż wino odparuje i powstanie słodki syrop.
Zdjąć patelnię z ognia i ponownie odwrócić brzoskwinie przecięciem do dołu i ostrożnie widelcem zdjąć skórkę, która sama zacznie odchodzić. Rozłożyć po dwie połówki brzoskwiń do miseczek, polać sokiem i odstawić do przestudzenia.
W tym czasie śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać cukier i likier i jeszcze chwilę ubijąć, aż cukier się rozpuści. Bitą śmietaną udekorować brzoskwinie. Schłodzić deser w lodówce przez około godzinę.
Smacznego!
2013/09/07 07:47:271. wiosenka27
Jak dla mnie genialny. Robiłam podobny ale brzoskwinie dałam surowe a teraz muszę wypróbować Twój przepis:)