Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
21 Jul 2010Jogurtownik truskawkowy na zimno
Jak tylko Mroziu spróbował kawowo-waniliowego sernika na zimno, od razu oznajmił, że następny ma być truskawkowy. Obiecałam, że tak będzie i zajęłam się pałaszowaniem swojego kawowego kawałka, zachwycona tym, jak cudownie rozpływa się w ustach i jak bardzo przypomina lody. Niestety waniliowo-kawowa przyjemność skończyła się bardzo szybko, pozostawiając mnie w absolutnej pewności, że jeżeli będę te cudo robiła częściej i będzie ono znikało w tym tempie, to o szczupłej Usagi na zdjęciach z wakacji mogę zapomnieć.
Wykombinowałam sobie, że jakby się uprzeć, to jestem w stanie zrobić coś podobnego w wersji absolutnie light. Ten jogurtownik - bo sernikiem chyba nazwać go nie mogę - to przymiarka do zimnej przyjemności 0%. Ponieważ jednak miało być truskawkowo, więc kombinacje dietetyczne zostawiłam sobie do następnego razu. Ale i tak śmiało mogę obwieścić, że tutaj od kawałka się na pewno nie utyje.
Różowa piana jest mocno, mocno truskawkowa, może nawet trochę przesadziłam. Jest też orzeźwiająco kwaskowa, bo nie dodawałam cukru poza tym z galaretek. Tym przepisem zamykam tegoroczny sezon truskawkowy, pora nacieszyć się innymi owocami.
Składniki:
- 1 l jogurtu naturalnego light
- 2 galaretki truskawkowe
- 2 łyżeczki żelatyny spożywczej
- 500 g truskawek
Pierwszą galaretkę wraz z żelatyną rozpuścić w połowie szklanki gorącej wody i odstawić do przestygnięcia.
Truskawki opłukać, obrać z szypułek, kilka odłożyć na wkład do górnej warstwy, a resztę zmiksować blenderem na gładko. Powstały mus przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się nasionek i grudek. Do musu dolać pół litra jogurtu naturalnego. Do przestudzonej galaretki wmieszać trzy łyżki masy jogurtowej i dopiero wlać galaretkę do pozostałej jogurtowej masy. Dokładnie wymieszać.
Spód tortownicy o średnicy 22-24 cm wyłożyć folią aluminiową zapinając obręcz w taki sposób, żeby brzegi folii owijały tortownicę z zewnątrz (w ten sposób masa nie wycieknie). Wlać masę truskawkowo-jogurtową i wstawić do lodówki, żeby się ścięła (można wstawić do zamrażalnika, będzie szybciej).
W tym czasie pozostałą galaretkę rozpuścić w połowie szklanki gorącej wody i odstawić do przestygnięcia. Następnie dodać do niej trzy łyżki jogurtu naturalnego, zamieszać i wymieszać galaretkę z resztą jogurtu.
Na ściętej warstwie truskawkowej poukładać pozostałe truskawki (można je pociąć na mniejsze kawałki), wlać pozostałą masę jogurtową i wstawić do lodówki na dwie-trzy godziny, żeby jogurtownik dobrze stężał.
Podawać z bitą śmietaną lub słodkim syropem z truskawek.
Smacznego!
2010/07/21 16:17:011. kabamaiga
Ciasto w sam raz na taką pogodę jak dzisiaj. No i można użyć praktycznie wszystkich owoców. Robiłam kiedyś podobne z serkiem homogenizowanym.