|
|
|
|
|
|
|
|
POWRÓT 
Pierogarnia - wyzwanie wrześniowe
05 wrzesień 2010
Ponieważ jest jesień i jest pięknie, ponieważ wróciłam z udanego wesela, ponieważ niedługo lecę na urlop, a przede wszystkim ponieważ wczoraj blog obchodził urodziny (zapraszam do wypróbowania TEJ szarlotki) - ruszamy z Pierogarnią (zasady tutaj).
W tym wydaniu zaczynamy wrześniowo i spokojnie. Jeden rodzaj ciasta, dwa rodzaje farszu. Tak na zachętę dla tych, którzy jeszcze pierogów nie robili oraz na rozruch dla pierogowych wiarusów.
Pierwszy przepis tradycyjny i wytrawny, zapewne wszystkim znany, czyli pierogi z kapustą i grzybami. Druga propozycja pierogowa to pierogi ze śliwkami, ale w nieco mniej tradycyjnej wersji.
Oba przepisy wpasowane w durszlakowe akcje jesienne. Do wyboru do koloru.
Miłej zabawy!
P.S. Już Wam zazdroszczę, ja w tym miesiącu nie zdążę z pierogami. Wyjeżdżam w czwartek, wracam 28 września. Moje pierogi z kapustą i grzybami, ale w nieco innym cieście możecie obejrzeć tutaj.
Pierogi z kapustą i grzybami:
przepis z książki "Kuchnia polska: dania na każdą okazję", Reader's Digest
Składniki (ciasto):
- 350 g mąki
- 1 jajko
- 125 ml letniej wody
- 1 łyżeczka soli
Składniki (farsz):
- 0,5 kg kapusty kiszonej
- 50 g suszonych grzybów
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- sól, pieprz
- 2 cebule i 30 g masła do okraszenia
Dzień wcześniej grzyby zalać zimną woda i zostawić na noc do namoczenia. Następnego dnia do grzybów dorzucić liście laurowe i ugotować do miękkości w tej samej wodzie (około 20 minut).
W tym samym czasie kapustę kiszoną przepłukać, a potem dusić przez około 30 minut.
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na złoto na patelni w łyżce oleju.
Kapustę i odcedzone grzyby posiekać dość drobno, dorzucić na patelnię, podlać wywarem z grzybów i smażyć około 20 minut, aż zredukuje się cały płyn. Doprawić solą i pieprzem, odstawić do ostygnięcia.
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i zagniatać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Podzielić na cztery części i każdą cienko wałkować. Wykrawać krążki o średnicy około 7 cm, nakładać farsz (starając się nie dotykać nim brzegów ciasta) i dokładnie zalepiać brzegi.
Na wrzącą osoloną wodę wrzucać pierogi, ugotować, wyjąć, osączyć. Podawać z cebulką podsmażoną na maśle na złoto.
Pierogi ze śliwkami:
przepis z książki "Kuchnia polska: dania na każdą okazję", Reader's Digest
Składniki (ciasto):
- 350 g mąki
- 1 jajko
- 125 ml letniej wody
- sól
Składniki (farsz):
- 500 g śliwek węgierek
- 100 g blanszowanych migdałów
- 50 g cukru
- cynamon
- do polania masło i tarta bułka
- 250 ml śmietany
Cukier z cynamonem wymieszać. Śliwki umyć, wyjąć pestki, do każdej śliwki dodać trochę cukru z cynamonem i włożyć obrany migdał.
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i zagniatać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Podzielić na cztery części, każdą cienko rozwałkować i wycinać krążki średnicy 7 cm. Na każdy kłaść śliwkę, zlepić brzegi.
Na wrzącą osoloną wodę wrzucać pierogi, ugotować, wyjąć, osączyć. Polać stopionym masłem i zrumienioną bułka tartą. Oddzielnie podać śmietanę.
Banerek akcji:
Kategorie: Pierogarnia,
Dodaj komentarz
POWRÓT Komentarze
1. Bea
2010/09/05 16:47:49
Przyznaje, ze jestem malo 'pierogowa' niestety... to pewnie tez wynik mojego braku zdolnosci manualnych ;) Ale kto wie, moze kiedys sprobuje ponownie?A tak przy okazji - wszystkiego najlepszego! :))
PS. Odpowiedzialam wlasnie na 'lubienie' ;)
2. Ewelosa
2010/09/05 17:08:38
Usagi ja z wielka ochotą zrobię pierogi ze śliwkami - bardzo lubię :)Życzę kolejnych wspaniałych kulinarnych pomysłów, weny twórczej i samych udanych zdjęć.
A i baw się dobrze w Azji :) tylko wiesz nie przywoż mi nic podejrzanego bo ja potem znajdę Ciebie :)
serdecznie pozdrawiam
3. karmel-itka.
2010/09/05 17:24:31
mm... pierogi...niestety rzadko je robię, są dla mnie zbyt pracochłonne. a szkoda, bo naprawdę je lubię ;]
4. panna_Malwinna
2010/09/05 18:32:01
ja się piszę na te z kapustą i grzybami;) chyba jedne ze smaczniejszych. i mam nadzieję że i ruskie też się w kolejnych miesiącach pojawią, albo cudowne pierożki z fetą i szpinakiem;)pozdrawiam
5. wiosenka27
2010/09/05 18:36:51
Najlepsze życzenia na urodziny bloga:)6. grumko
2010/09/05 20:02:33
Kolejnych miłych lat blogowania!;-)7. danusia
2010/09/05 22:07:56
bardzo lubię pierogi, ale rzadko robię, ponieważ nie mam na to zbyt wiele czasu. Ale może kiedyś spróbuję (:8. Majana
2010/09/05 23:13:18
Nawet nie wiedziałam,że jest taka akcja. Nie było mnie przez 2 tygodnie , akcji wyrosło jak grzybów po deszczu hihi;) i nawet nie widziałam Twojej.Fajny pomysł!
Ja w sumie niezwykle rzadko robię pierogi, ale pooglądam sobie z wielką chęcią wyroby koleżanek na blogach. No i może sama zrobię?;)
Pozdrawiam.
9. 
Usagi
2010/09/06 08:54:49
Bea: Dziękuję ;) Ja pierogi lubię, ale rzadko robię, w dodatku tylko ruskie i z kapustą i grzybami. Stąd ta akcja. Bo przecież świat pierogów jest ogromniasty ;)
Ewelosa: Suszony skorpionik? Mrówki prażone? Czego sobie życzysz ;) Nie bój się, ja nie wiem, czy oni w ogóle pozwalają choćby przyprawy przemycić. Ale i tak coś dostaniesz :)
karmel-itka, danusia: W Pierogarni będą też kulebiaki - a to znacznie szybsze :)
panna_Malwinna: Ruskie będą, i będą ze szpinakiem, i mnóstwo, mnóstwo innych, chyba że nikt nie dołączy O.o Ale nawet jeśli - to same sobie akcje będziemy lepiły ;)
wiosenka27, grumko: Dziękuję.
Majana: To co będzie, jak ja wrócę za trzy tygodnie? Strach się bać :) Do zabawy zapraszam, bo planuję nieco więcej niż tylko nasze tradycyjne pierogi, będzie z czego wybierać.
Pozdrawiam serdecznie.
10. edysia79
2010/09/06 10:00:03
Do takiej akcji to ja się z wielką chęcią przyłączę :DU nas w domu mistrzynią pierogów jest mama, ale ona zawsze ciasto na oko robi, więc przepisu nie może może mi dać ;)
11. karoLina
2010/09/06 19:45:46
Wszystkiego dobrego (i smacznego) z okazji blogowych urodzin.Fajny pomysł z tą pierogarnią, bo rzeczywiście, wszyscy deklarują miłość do pierogów, ale robią je rzadko, bo niby za dużo roboty, może to będzie okazja do mobilizacji.
12. Buziaczek
2010/09/07 23:00:32
NAJLEPSZE DANIE NA ŚWIECIE to pierogi z kapustą i grzybami. Dałabym sie dla nich zabić :)))13. Joanna_kuchareczka
2010/09/27 14:09:29
Ojej, a ja zrobiłam wczoraj pierogi z mięsem i chciałam ten przepis dołączyć do akcji, a tu widzę, że są podane konkretne przepisy. Pewnie juz w tym miesiącu nie zdążę zrobić kolejnych pierogów, ale poczekam na przepisy październikowe ;)14. Jolanta Szyndlarewicz
2010/09/29 12:43:39
Usagi pyszne propozycje, ja swoją własnie dopisałam i już z niecierpliwością czekam na to co pokażesz nam w październiku:)pozdrawiam ciepłoJola
15. Olciaky
2010/09/30 20:44:30
Stwierdziałam, że nie przepuszczę i dziś zakasałam rękawy i ulepiłam!:)http://waniliowachmurka.blogspot.com/2010/09/pierogi-ze-sliwkami-na-zimne-dni.html
Loading
Etykiety
Za ścianą: Jest lekko
W Szczecinie śnieg. Pierwszy, porządny śnieg w tym roku. Ava jest tak szczęśliwa, jakby jej dali własny ogród oliwek i kocimiętki. Od czwartej w nocy robiła nam piekło, że ona chce...
Zaglądam
