22 Mar 2011Guacamole
Guacamole to nic innego jak meksykański gęsty sos wykonany na bazie awokado. W zależności od regionu spotkać można różne jego odmiany, lecz bazowe składniki pozostają bez zmian: awokado, biała cebula, kolendra, pomidory i ostra papryczka serrano.
Historia sosu guacamole rozpoczyna się już za Azteków, którzy wierzyli, że to afrodyzjak. Później recepturę próbowali przywłaszczyć sobie Hiszpanie, jednak natrafili na poważny problem z hodowaniem awokado. I tak guacamole pozostało dipem meksykańskim.
Obecnie spotkać można różne odmiany tego sosu - od drobno krojonych i mieszanych kawałków składników, przez pastę z dodatkiem majonezu lub jogurtu, aż do całkiem wodnistych sosów. Jednak prawdziwe guacamole bije te wszystkie eksperymenty na głowę - w końcu trudno ulepszyć coś, co ma za sobą setki lat tradycji.
Składniki:
- 2 awokado odmiany Hass
- średni pomidor
- pół małej białej cebuli
- garść świeżej kolendry
- papryczka chili serrano
- sok z limonki
- sól i pieprz
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pozbawić części z nasionami. Pokroić w niewielką kostkę.
Awokado obrać ze skórki, dodać sok z limonki i rozgnieść widelcem na mniejsze kawałki. Następnie dodać drobno krojoną cebulę i papryczkę oraz listki kolendry i wymieszać. Ewentualnie jeśli chcemy otrzymać pastę, wszystko krótko zmiksować zostawiając drobinki awokado w całości.
Na końcu wmieszać pomidora i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!
2011/03/22 11:39:551. Majana
Piekny ma kolor :)Nigdy nie robiłam i nie jadłam. Moze kiedyś?
Pozdrowienia ciepłe :))