Są tacy, co jedzą, by żyć. Dla mnie życie jest wielką podróżą kulinarną. Ma być prosto, aromatycznie i smacznie. Bez konserwantów i sztucznych barwników. 
10 Feb 2012Pizza z mozzarellą, pomidorkami i oliwkami
Czasem bywa tak, że wiemy, iż coś nam jest potrzebne, ale jakoś nie potrafimy się za to zabrać. Chodzi nam to po głowie, ale zawsze coś przeszkadza - a to nie mamy czasu, to znów potrzebnych do tego składników, innym razem nie możemy się skoncentrować. Często tak naprawdę boimy się spróbować i sami sobie wymyślamy wymówki, a kiedy wreszcie weźmiemy się w garść, zdziwieni jesteśmy, jakie to było proste.
Lubię pizze. Są genialne. To taki kolorowy, kreatywny sposób, na pozbycie się resztek z lodówki. Bo pizza przyjmie wszystko: wędlinę, ryby, owoce morza, resztki z obiadu, warzywa, a nawet owoce. Otuli je sosem, upraży w wysokiej temperaturze i zaprezentuje w formie, która też jest uniwersalna - prostokątna czy owalna, w formie pieroga czy stromboli - smakuje równie dobrze. Także następnego dnia.
Więc jeśli nadal kupujecie te ohydne pizzopodobne placki z lodówek marketów zamiast zrobić własną pizzę, "bo pewnie się nie uda", zastanówcie się - jaka jest szansa, że domowa pizza, nawet jeśli nie wyjdzie, będzie od tego gorsza? Na składnikach, które lubicie? Nie ma mowy! To naprawdę nie jest trudne, a efekt jest genialny. Jak pizza.
Poniżej moja propozycja pizzy, z mojego ulubionego ciasta w wersji bez ziół oraz z moim ulubionym sosem domowym. Jest też wersja sosu dla leniuszków - niech Was nie zmyli jego prostota, ekspresowy sos też jest super, tylko trzeba użyć koncentratu z samych pomidorów. A na wierzch? Co tylko dusza zapragnie.
Polecam.
Składniki (na 2 pizze):
- 300 g mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 80 ml mleka
- 80 ml ciepłej wody
- 20 g świeżych drożdży
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek
Składniki wypełnienia:
- około 200 g startego żółtego sera
- 250 g świeżej mozzarelli (2 kulki)
- pomidorki koktailowe
- zielone oliwki
Sos do pizzy (taki) lub na szybko:
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
Do miski wsypać mąkę, sól i cukier. W szklance połączyć mleko z ciepłą wodą, dodać drożdże i dokładnie wymieszać. Wlać mieszankę do miski z mąką, lekko wymieszać, a następnie wlać oliwę.
Szybko zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli będzie zbyt kleiste, można podsypać mąki, jeśli zbyt twarde można dolać odrobinę wody lub oliwy. Ciasto powinno być lekko ciepłe od ciepłej wody, więc drożdże od razu zaczną pracować.
Ciasto uformować w kulę, posmarować oliwą, włożyć do miski i odstawić przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę lub do podwojenia objętości.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 250°C.
Jeśli używamy szybkiego sosu do pizzy, wystarczy w miseczce utrzeć na pastę koncentrat pomidorowy, zioła oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Wyrośnięte ciasto należy podzielić na dwie części i rozwałkować lub rozciągać w dłoniach nadając mu pożądany kształt. Posmarować niezbyt grubo sosem, następnie posypać startym serem. Kulki mozzarelli porwać na mniejsze kawałki i rozłożyć równomiernie na cieście. Pomidorki przekroić w poprzek na połówki, oliwki pokroić w plasterki i również rozłożyć na cieście.
Pizzę włożyć do piekarnika i piec 15-20 minut w temperaturze 250°C.
Smacznego!
2012/02/10 08:39:141. monikucha
Ja tez uwielbiam pizze w kazdej formie i gdyby nie kalorie to jadlam bym ja pewnie codziennie:)